Le Vietnam possède un type de haricot qui aide à prévenir le cancer et à améliorer la santé cardiaque.
Bien qu'il s'agisse d'un haricot commun, les haricots rouges possèdent des bienfaits exceptionnels pour la santé auxquels de nombreux autres aliments coûteux ne peuvent se comparer.
Depuis longtemps, les haricots rouges sont devenus un ingrédient familier dans les plats traditionnels vietnamiens.
Il s’agit d’un haricot populaire, facile à trouver et bon marché, mais peu de gens savent que les haricots rouges sont en fait un « super aliment » qui apporte d’innombrables bienfaits pour la santé.
Des recherches scientifiques modernes ont prouvé que les haricots rouges aident non seulement à améliorer la santé cardiovasculaire, mais aussi à faciliter la digestion, la perte de poids, à prévenir le diabète et même à réduire le risque de cancer.
Un « trésor » nutritionnel dans de minuscules graines
Les haricots rouges présentent de nombreux bienfaits pour la santé (Photo : Getty).
Les haricots rouges sont une source riche en fibres, protéines végétales, vitamines B1 et B6, fer, magnésium, potassium et antioxydants comme les polyphénols. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes de haricots rouges cuits fournissent environ :
- 7 g de protéines : Favorise le maintien musculaire.
- 6 g de fibres : Bon pour la digestion et le contrôle de la glycémie.
- 15% des besoins quotidiens en potassium : Aide à stabiliser la pression artérielle.
- Fer et magnésium : Importants pour la formation des globules rouges et une meilleure circulation sanguine.
Et ce n'est pas tout, les haricots rouges contiennent également un inhibiteur d'alpha-glucosidase - une substance qui aide à réguler la glycémie, très utile pour prévenir le diabète de type 2.
Améliorer la santé cardiovasculaire
Recherche publiée dansJournal américain de nutrition cliniqueont montré que les régimes riches en haricots, y compris les haricots rouges, réduisaient considérablement les niveaux de « mauvais » cholestérol (LDL) et favorisaient la santé cardiaque.
Les scientifiques confirment que la quantité de potassium contenue dans les haricots rouges a pour effet de réduire la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d’athérosclérose et d’accident vasculaire cérébral.
Soutien efficace à la perte de poids
Avec une teneur élevée en protéines et en fibres, les haricots rouges aident à créer une sensation de satiété pendant longtemps, à réduire les fringales et à contrôler l'apport calorique.
Une étude dans la revueAvis sur l'obésitéont montré que les personnes qui consommaient régulièrement des haricots tels que les haricots rouges étaient capables de perdre du poids 22 % plus rapidement que le groupe qui n'en consommait pas.
Améliorer la santé digestive
Les haricots rouges sont riches en fibres solubles, qui favorisent le transit intestinal, préviennent la constipation et favorisent la santé intestinale. Selon une étude deJournal de gastroentérologie, les fibres contenues dans les haricots rouges aident également à nourrir les bactéries bénéfiques dans les intestins, renforçant ainsi le système immunitaire.
Prévenir le diabète
Le composé inhibiteur d'alpha-glucosidase contenu dans les haricots rouges aide à ralentir l'absorption du sucre après les repas, réduisant ainsi les pics de glycémie, particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.
Une étude de l’Université de Kyoto (Japon) a conclu que l’ajout de haricots rouges à votre alimentation quotidienne aide à réduire le risque de diabète de type 2 jusqu’à 18 %.
Protéger le corps du cancer et du vieillissement
Les polyphénols contenus dans les haricots rouges sont de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, la cause du vieillissement et du cancer.
Recherche publiée surRecherche sur la prévention du cancermontre que la consommation de haricots rouges peut réduire le risque de cancer colorectal et de cancer du foie.
Remarques sur l'utilisation des haricots rouges
Bien que bons pour la santé, les haricots rouges doivent être utilisés correctement pour obtenir les meilleurs résultats :
- Bien cuire : les haricots rouges crus contiennent des phytates et des lectines, des composés qui peuvent provoquer des troubles digestifs s'ils ne sont pas préparés correctement.
- Ne pas abuser : Les personnes souffrant de goutte ou de problèmes rénaux doivent limiter la consommation de haricots rouges en raison de la teneur en purine des haricots.
- Combinaison alimentaire : Les haricots rouges combinés avec du riz brun et des légumes créeront un repas équilibré, offrant une nutrition complète.