Nghe An se concentre sur le développement d'une chaîne alimentaire sûre.
Garantir la sécurité alimentaire est une priorité absolue pour la province de Nghệ An. En tant qu'organisme de gestion spécialisé, le Sous-département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés de Nghệ An a activement mis en œuvre des solutions globales, axées sur la mise en place et le développement de chaînes d'approvisionnement alimentaire sûres.
Améliorer la qualité dès les étapes de production et de transformation.
Ces dernières années, le secteur agricole de Nghệ An a joué un rôle essentiel dans le développement socio-économique, la superficie et la production de nombreuses cultures clés, telles que le riz, le maïs, le thé, les oranges et les légumes, restant globalement stables. Cependant, les méthodes de production traditionnelles demeurent prédominantes, les exploitations à petite échelle et fragmentées entraînant une faible valeur ajoutée et des difficultés de compétitivité sur le marché.
La mise en place de chaînes d'approvisionnement alimentaire sûres pour les produits agricoles, forestiers et aquatiques est essentielle à la protection de la santé des consommateurs et à la sensibilisation à la sécurité alimentaire des organisations et des personnes impliquées dans la production et la commercialisation. Elle permet également aux organismes de gestion d'identifier les étapes clés des activités de surveillance, d'inspection et de contrôle afin d'améliorer l'efficacité et de renforcer la coordination en matière de gestion de la sécurité alimentaire. Ce modèle de surveillance garantit que les établissements de production, de transformation et de commercialisation participant à la chaîne peuvent fournir aux consommateurs des produits sûrs.
Pour bâtir une chaîne alimentaire sûre et performante, le Sous-Département Qualité, Transformation et Développement des Marchés considère la phase de production initiale comme l'une des plus importantes. « La gestion de la sécurité alimentaire doit être mise en œuvre tout au long du processus de production et de commercialisation, sur la base d'une analyse des risques. Par conséquent, la mise en place et le développement de chaînes alimentaires sûres, de la production à la consommation, constituent une solution novatrice et durable pour garantir efficacement la qualité et la sécurité des aliments tout en répondant aux besoins des consommateurs », a déclaré M. Nguyen Van Ha, chef du Sous-Département.
Compte tenu des pratiques de production actuelles, l'application des Bonnes Pratiques Agricoles (VietGAP) est considérée comme essentielle pour améliorer la qualité des produits. VietGAP aide non seulement les agriculteurs à adopter des pratiques agricoles plus scientifiques, à mieux contrôler l'utilisation des engrais et des pesticides, mais aussi à réduire la pollution environnementale et à limiter les infestations de ravageurs.
Plus important encore, les produits certifiés VietGAP renforcent la réputation et offrent des avantages concurrentiels pour accéder aux systèmes de distribution modernes et aux marchés d'exportation. De fait, les modèles de production de légumes, de fruits, de thé et d'oranges conformes aux normes VietGAP ont généré des résultats économiques exceptionnels, avec des revenus multipliés par 1,2 à 1,5 par rapport à la production conventionnelle. On peut donc affirmer que VietGAP constitue à la fois une solution pour améliorer la qualité des produits agricoles et un moteur de restructuration agricole favorisant la modernisation, la durabilité et le développement de marques locales.
Depuis le début de l'année, le Sous-Département s'est concentré sur la mise en place de modèles pour garantir la sécurité alimentaire, tels qu'une culture de thé sur 7,9 hectares selon les normes VietGAP dans la commune de Con Cuong (avec un soutien pour la construction de 6,2 hectares supplémentaires en 2024) ; 50 hectares d'ananas VietGAP dans la commune de Quynh Thang ; 5 hectares de riz VietGAP dans la commune d'Anh Son Dong ; et 2 500 m² de fruits et légumes VietGAP dans la commune de Thuan Trung. Au cours de l'année, le service a également mis en place trois modèles de pré-transformation et de transformation des produits agricoles, forestiers et aquatiques selon les normes HACCP : un modèle de transformation des fruits et légumes dans le quartier de Truong Vinh, un modèle de transformation du riz dans la commune de Yen Thanh et un modèle de transformation des produits de la mer dans le quartier de Quynh Mai. Ces produits clés sont adaptés aux conditions naturelles et à l'orientation du développement agricole de la province.
Le transfert de technologies de transformation et de commercialisation de la viande chez Mamifarm Co., Ltd. (commune de Phuc Loc) est un modèle mis en œuvre par le Sous-Département Qualité, Transformation et Développement Commercial au cours de l'année écoulée. Ce modèle vise à pallier les limitations de la plupart des entreprises de transformation de la viande qui, malgré une forte demande du marché, restent de petite et moyenne taille, dépourvues de technologies de pointe et produisent des produits à la gamme, à la durée de conservation et à la compétitivité limitées par rapport aux grandes marques.
M. Nguyen Thai Tuan, chef du département professionnel du sous-département de la qualité, de la transformation et du développement commercial, a déclaré : Mamifarm Co., Ltd. manque de technologies de transformation modernes ; la plupart des étapes sont manuelles et le processus n’est pas standardisé, ce qui rend difficile son expansion ; ses produits manquent d’emballage et de marque professionnels, ne possèdent pas de marques déposées et ne disposent pas d’une stratégie marketing systématique ; elle vend principalement localement et n’a pas pénétré les principaux circuits de distribution tels que les supermarchés et les magasins d’aliments biologiques, et rencontre des difficultés pour mettre en œuvre les procédures de déclaration de qualité et de contrôle des produits.
Pour aider l'entreprise à surmonter ces difficultés, le sous-département a dispensé des formations sur le transfert de technologie concernant les procédures de transformation de la viande selon les BPF, les principes HACCP et la prévention des risques liés à la sécurité alimentaire. Il a également soutenu le développement et le suivi du processus sur le terrain, contribué à la conception des étiquettes et à l'impression des marquages produits, et développé des marques locales spécialisées. À ce jour, les produits de l'entreprise sont disponibles à Nghệ An, Hộ Tinh, Tếnh Hảa et Hanoï. L'entreprise participe à des salons professionnels tout au long de l'année et a signé des contrats avec 5 supermarchés et 12 supérettes.
Grâce à notre soutien, nous avons standardisé notre processus de production selon les normes BPF et HACCP. La durée de conservation des produits a augmenté en moyenne de 20 à 30 %, leur qualité est constante et les défauts sensoriels ont diminué.
Tran Thi Thu Hang, directrice de Mamifarm Co., Ltd.
Améliorer l'application des procédés de production avancés.
Au cours de la période écoulée, le sous-département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés s'est concentré sur le soutien aux coopératives, aux exploitations agricoles et aux entreprises de la province afin d'appliquer des processus de production avancés tels que HACCP/ISO, aidant ainsi les installations de transformation à grande échelle à atteindre ces normes pour contrôler les risques pour la sécurité pendant la transformation et la conservation.
Le sous-département s'est concentré sur le soutien aux entreprises et aux unités de production et de transformation des secteurs agricole, forestier et halieutique. Il a fourni des centaines de milliers d'étiquettes, de boîtes et de sacs d'emballage, ainsi que des milliers de sacs sous vide ; développé des logiciels de traçabilité ; et conçu et fourni des centaines de codes QR aux unités de production afin d'améliorer la gestion, la traçabilité, la valorisation et la promotion des produits. De nombreux produits agricoles de Nghệ An, tels que les oranges Vinh et les produits OCOP, ont bénéficié d'un soutien au développement de leur marque pour accroître leur compétitivité.
Photo : Thai Tuan
Selon M. Nguyen Van Ha, chef du sous-département, ce sujet constituera une priorité pour l'unité, compte tenu notamment des réglementations strictes en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, des obstacles techniques et de l'afflux de produits agricoles étrangers au Vietnam, à mesure que le pays s'intègre davantage à l'économie mondiale. De plus, face au passage des consommateurs des marchés traditionnels aux supermarchés, les questions de construction de marque, d'étiquetage et d'origine des produits devront également être prises en compte.
Photo : Thai Tuan
« Dans les prochains mois, le sous-département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés continuera d'aider les installations de transformation des produits agricoles, forestiers et aquatiques à améliorer la qualité des produits, à contrôler la sécurité alimentaire, à investir dans l'étiquetage et l'emballage, à promouvoir les produits et à transformer les méthodes de production traditionnelles à petite échelle actuelles en un modèle intégré, créant ainsi une chaîne de valeur pour les biens », a déclaré M. Nguyen Van Ha.
La production traditionnelle, artisanale et familiale, sera remplacée par des chaînes de production intégrées afin de faciliter le contrôle, d'accroître la transparence et d'améliorer la valeur des produits. C'est l'évolution inévitable vers laquelle nous nous dirigeons.
M. Nguyen Van Ha - Chef du sous-département de la qualité, de la transformation et du développement du marché de la province de Nghệ An