Classés deuxièmes au niveau national, pourquoi les produits COOP de Nghe An ont-ils encore du mal à entrer dans les supermarchés ?
Avec le deuxième plus grand nombre de produits OCOP (produits d'origine contrôlée) à l'échelle nationale, Nghệ An bénéficie de nombreux atouts pour intégrer les spécialités locales aux systèmes de distribution modernes. Cependant, dans les faits, de nombreux produits OCOP peinent encore à accéder aux supermarchés en raison des normes, des volumes de production et des coûts, ce qui exige des solutions globales pour un développement durable.
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La Coopérative d'Agriculture Verte de Dai Hue (commune de Dai Hue) propose actuellement une gamme relativement diversifiée de produits OCOP, comprenant six références : fécule de curcuma, gélules de curcuma et miel, gélules de Polygonum multiflorum, racine de kudzu pure, racine de kudzu à la passion et racine de kudzu au citron. Ces produits sont très appréciés pour leur qualité, la pureté de leurs matières premières et un processus de production alliant méthodes traditionnelles et semi-mécanisées, en phase avec la tendance actuelle à une consommation saine.
Cependant, malgré la distribution de leurs produits dans certains magasins bio d'Hô-Chi-Minh-Ville et de Da Nang, les produits de la coopérative Dai Hue ne sont toujours pas disponibles dans les supermarchés de Nghệ An. Selon un représentant de la coopérative, cela n'est pas dû à la qualité des produits, mais principalement aux exigences élevées des systèmes de distribution modernes.
« Les grandes chaînes de supermarchés comme Lotte et Go Vinh ont des exigences très strictes en matière de documents légaux, de normes de qualité, d'emballage, d'étiquetage et d'approvisionnement régulier. Or, la coopérative ne compte que sept membres, sa production reste modeste et les coûts liés aux locaux et aux remises dans les supermarchés sont assez élevés ; il est donc très difficile de satisfaire à ces exigences », a expliqué M. Tran Dinh Son, représentant de la coopérative Dai Hue.
Dans la commune de Minh Chau, une région de plaine aux nombreux atouts pour la production agricole commerciale, la distribution des produits OCOP en supermarché s'avère complexe. Selon M. Le The Hieu, vice-président du Comité populaire de la commune de Minh Chau : « Auparavant, l'ancien district de Dien Chau proposait plusieurs produits OCOP en supermarché, tels que les nouilles aux légumes AnAngri, la sauce de poisson Van Phan, les confiseries Dien Van et le chou Dien Phong… Cependant, comparé à la quarantaine de produits OCOP que comptait l'ancien district de Dien Chau, le nombre de produits désormais disponibles en supermarché reste très modeste. » Actuellement, la commune de Minh Chau compte deux produits phares : du riz de haute qualité et des échalotes. Malgré cela, leur distribution en supermarché demeure un défi de taille en raison d'une forte concurrence, de normes agricoles élevées, d'exigences en matière de traçabilité et, surtout, de conservation après récolte.
Non seulement dans les plaines, mais aussi dans les communes montagneuses et d'altitude comme Muong Xen, les obstacles à l'accès des produits OCOP aux supermarchés sont encore plus importants. Actuellement, la commune de Muong Xen propose neuf produits OCOP, dont du bœuf séché, du porc séché, de la saucisse Hau Que, du vin Muong Ky, de l'eau potable Sao La, de la fécule de gingembre, de l'huile essentielle de gingembre, du vin de riz et du vin de riz gluant Ky Son.
Selon M. Phan Dang Tai, chef du département économique de la commune de Muong Xen, bien que les produits soient très appréciés pour leur qualité et leur forte identité régionale, aucun n'est encore distribué dans les grandes surfaces ou les centres commerciaux. Actuellement, l'huile essentielle de gingembre et la fécule de gingembre de la coopérative agricole et artisanale de Huong Son sont principalement vendues via Shopee, Facebook et les forums de produits agricoles. Le bœuf séché, le porc séché et les saucisses ne sont disponibles que dans quelques supérettes de Vinh et lors de foires et d'expositions, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Outre les critères stricts des supermarchés, l'éloignement géographique, les coûts de transport élevés et la difficulté à garantir un approvisionnement régulier constituent également des obstacles majeurs pour les produits OCOP (Un produit, une commune) dans les zones montagneuses.
D'après les données du Département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés de la province de Nghệ An, celle-ci compte actuellement plus de 740 produits OCOP (Organic Food and Pharmaceutical Co.) ayant obtenu 3 étoiles ou plus, issus de 449 organismes OCOP. Au moins 3 de ces produits ont obtenu la note maximale de 5 étoiles. Cependant, selon des statistiques préliminaires, seuls 185 produits sont distribués dans les supermarchés, les commerces de proximité et les points de vente d'aliments sûrs ; parmi ceux-ci, 85 sont disponibles dans les grandes surfaces. Ce chiffre reste encore modeste au regard du potentiel et de l'envergure du programme OCOP dans l'ensemble de la province.
Une coordination est nécessaire.
Selon le Département de l'industrie et du commerce de Nghệ An, la province compte actuellement 96 supermarchés, dont de nombreux grands réseaux de distribution tels que Lotte Mart Vinh, GO! Vinh, Maximark, Vincom, etc. Ces derniers sont considérés comme d'importants canaux de consommation, servant de pont entre les produits OCOP et le marché de consommation moderne, contribuant ainsi à renforcer l'image de marque et à développer une clientèle stable et durable.
En réalité, la présence d'un produit OCOP dans les rayons des supermarchés atteste qu'il a subi des contrôles qualité rigoureux, qu'il respecte les normes de sécurité alimentaire, qu'il est conforme à la réglementation et que son origine a été vérifiée. Ceci confirme non seulement la réputation et la qualité du produit, mais renforce également la confiance des consommateurs, améliorant ainsi sa compétitivité par rapport aux circuits de distribution traditionnels. Outre l'image de marque, la présence dans les supermarchés garantit des ventes stables et une tarification transparente pour les produits OCOP, contribuant ainsi à une production plus professionnelle et durable.
Mme Nguyen Thi Chau, représentante de l'unité de production de saucisses de veau Chau Huong, a indiqué que leurs produits sont disponibles depuis de nombreuses années dans les supermarchés et supérettes GO! Vinh. En temps normal, l'usine fournit environ 3 à 4 quintaux de saucisses de veau aux supermarchés chaque mois, un volume qui peut atteindre 5 quintaux, voire 1 tonne, pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire). La distribution en supermarché exige un contrôle qualité très rigoureux, mais en contrepartie, le produit s'est forgé une réputation d'excellence, de ventes stables et de prix compétitifs.
M. Nham Sy Thanh, directeur du supermarché Lotte Mart Vinh, a indiqué que son établissement commercialise actuellement plus de 20 produits OCOP (Un Commune, Un Produit) provenant de la province de Nghệ An. Toutefois, ce nombre reste inférieur au potentiel de la région. Le supermarché est toujours disposé à coopérer et à développer des partenariats avec les fournisseurs OCOP de la province. Cependant, les produits doivent impérativement répondre aux exigences en matière de qualité, de documents légaux, d'origine clairement identifiable et de sécurité sanitaire pour le consommateur. Par ailleurs, les entreprises doivent garantir un volume de production stable, notamment pour les produits alimentaires et les produits agricoles frais.
S'adressant aux journalistes, M. Nguyen Van Ha, chef du département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés de la province de Nghệ An, a déclaré : « La distribution des produits OCOP en supermarché présente de nombreux avantages, tels que l'augmentation de leur valeur, la construction de marques durables et la création de débouchés stables pour les producteurs. Toutefois, pour que les produits OCOP de Nghệ An s'implantent durablement dans les rayons des supermarchés, il est nécessaire, dans la pratique actuelle, de mettre en œuvre un ensemble de solutions globales. Cela inclut le renforcement de la promotion commerciale, l'organisation d'actions de mise en relation entre l'offre et la demande, l'accompagnement des entreprises dans la constitution de leurs dossiers et le respect des normes de qualité, ainsi que l'incitation à investir dans l'amélioration de la conception et du conditionnement, et la garantie d'une traçabilité claire. »
De plus, les producteurs d'OCOP doivent améliorer de manière proactive leur capacité de production, assurer une production stable et professionnaliser progressivement leurs processus afin de s'adapter aux exigences de plus en plus élevées du marché moderne.
L'expérience acquise dans les régions de plaine comme dans les régions montagneuses montre que l'intégration des produits OCOP de Nghệ An dans les supermarchés n'est pas une affaire qui relève de la seule responsabilité des entreprises individuelles, mais un processus de longue haleine nécessitant une action concertée entre le gouvernement, les entreprises et les systèmes de distribution. Ce n'est que lorsque les principaux obstacles liés à la qualité, au volume de production et à l'accès au marché seront levés que les spécialités locales pourront non seulement conserver l'appellation OCOP, mais aussi s'imposer durablement sur le marché de consommation moderne.