La production porcine argentine devrait atteindre 812 272 tonnes en 2025, tandis que les importations devraient augmenter de 135,8 %.
Le secteur de l'élevage argentin devrait connaître une croissance de 3,4 % de sa production et une forte consommation intérieure en 2025, mais le déficit commercial devrait augmenter de 186,6 % en raison de la pression exercée par les importations.
Le marché argentin du porc a enregistré en 2025 une croissance soutenue de ses trois principaux indicateurs : volume d’abattage, volume de production et demande intérieure. Cependant, la forte hausse des importations a creusé un déficit important de la balance commerciale de ce secteur.
La production et le volume d'abattage ont maintenu leur rythme de croissance.
D'après les statistiques de l'année 2025, le nombre total de porcs abattus en Argentine a atteint 8 517 433, soit une augmentation de 2,5 % par rapport à 2024. Les activités d'abattage sont fortement concentrées dans des zones clés, l'État de Buenos Aires représentant la part prépondérante avec 48,8 % de la production totale (soit 4 152 192 porcs). Les régions de Santa Fe et de Córdoba ont contribué respectivement à hauteur de 18,6 % et 16,9 % au total national.
En volume, la production porcine totale pour l'année 2025 devrait atteindre 812 272 tonnes, soit une hausse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Cette croissance s'explique en partie par l'amélioration du poids moyen à l'abattage. En 2025, le poids moyen devrait atteindre 95 kg par animal, soit une augmentation de 3 kg par rapport à la moyenne de 2024. Plus précisément, le poids moyen des verrats castrés est de 94 kg, tandis que celui des verrats entiers ou castrés par immunisation atteint 99 kg.
Pression sur le déficit commercial en raison d'une forte hausse des importations.
Malgré une production nationale soutenue, l'industrie porcine argentine subit une forte pression de la part du marché international. Les importations totales de porc en 2025 ont bondi de 135,8 % par rapport à 2024, atteignant 53 475 tonnes pour une valeur de 171,8 millions de dollars.
À l'inverse, les exportations ont stagné en volume, n'atteignant que 12 369 tonnes, soit une baisse de 14,9 % par rapport à 2024. Cependant, grâce à une évolution favorable des prix, la valeur totale des exportations a tout de même atteint 15,4 millions de dollars américains, en hausse de 3 %. L'important écart entre les valeurs des importations et des exportations a engendré un déficit commercial de porc de 156,4 millions de dollars américains pour l'ensemble de l'année 2025, soit une forte augmentation de 186,6 % par rapport à 2024.
Tableau des indicateurs clés de l'industrie porcine argentine en 2025
| Cible | Valeur en 2025 | Évolution par rapport à 2024 |
|---|---|---|
| Nombre de porcs abattus | 8 517 433 animaux | +2,5% |
| Production totale de viande | 812 272 tonnes | +3,4% |
| volume de consommation intérieure | 876 066 tonnes | +8,6% |
| Volume d'importation | 53 475 tonnes | +135,8% |
| Déficit commercial | 156,4 millions de dollars | +186,6% |
La consommation intérieure a atteint un nouveau record.
La consommation de porc sur le marché argentin a connu une forte hausse au cours de l'année écoulée. La consommation totale a atteint 876 066 tonnes, soit une augmentation de 8,6 % par rapport à 2024. La consommation estimée par habitant pour l'ensemble de l'année est de 18,9 kg/personne, avec un pic à 20,5 kg/personne pour le seul mois de décembre 2025.
Un point important à souligner est l'évolution de la structure de l'approvisionnement alimentaire. Bien que la production nationale ait augmenté, la part de la viande importée dans la consommation réelle est passée de 2,9 % (en 2024) à 6,3 % (en 2025). Actuellement, la production nationale couvre environ 93,7 % de la demande du marché, contre seulement 10 % pour les importations totales.