Erreurs courantes lors du trempage des kumquats avec du miel

Le citron et le miel sont tous deux bons pour la santé et, trempés ensemble, ils constituent une boisson nutritive.

Selon le Dr Le Quang Hao, de l'Institut national de nutrition, l'huile essentielle d'écorce de citron a des effets bénéfiques sur la toux, la grippe, les maux de gorge et la fièvre. De plus, l'abondante teneur en acide citrique de la pulpe de citron aide à prévenir et à traiter la toux et l'enrouement. Le miel de citron est également sans danger pour les enfants.

Cependant, pour obtenir une tasse nutritive de miel et de citron, tout le monde ne sait pas comment le faire tremper, de nombreuses personnes commettent encore des erreurs de base.

Utilisation du sucre

Selon le Dr Hao, le kumquat et le miel contiennent beaucoup de sucre. Par conséquent, lors du trempage, il est inutile d'ajouter du sucre, surtout du sucre candi, qui est déconseillé aux personnes diabétiques, en surpoids ou obèses. Lors du mélange, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la tasse si vous préférez le sucré.

Faire tremper dans un pot en plastique

Les experts déconseillent absolument de faire tremper les jus de fruits dans des bocaux en plastique. En effet, l'acidité des fruits comme les citrons, les abricots et les prunes réagit avec le plastique et crée des substances toxiques. On trouve couramment des boîtes en plastique, d'origine inconnue, sur le marché. Si elles sont en plastique recyclé, elles sont directement toxiques pour la santé. Les bocaux en plastique en polyéthylène téréphtalate (PET ou PETE) sont généralement sûrs, mais ne servent qu'à conserver des aliments secs et ne provoquent pas de réactions chimiques. Il est préférable de faire tremper les kumquats dans des bocaux en verre.

Préserver

- Ne pas laisser tremper trop longtemps, car cela détruirait les nutriments du miel et du kumquat. Le kumquat peut être consommé après une semaine de trempage, mais il faudra au moins un mois pour qu'il fermente complètement et cesse de bouillonner. Le miel trempé dans du kumquat ne se conserve qu'un an maximum.

- Conservez le pot de miel citron dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

- Lorsque vous trempez le citron pour la première fois, il mousse. Utilisez une cuillère pour l'écumer. Après environ un mois, il sera prêt à être utilisé.

- Vous devriez utiliser un bocal en verre pour faire tremper, cela prendra plus de temps et sera plus sûr.