Gợi ý các món chay thanh đạm, tròn vị cho mùa Vu Lan

Từ lòng hiếu kính đến nghệ thuật sống lành với ẩm thực chay

Tháng 7 âm lịch không chỉ là mùa Vu Lan báo hiếu, mà còn là dịp để mỗi người hướng về sự thanh tịnh qua những bữa cơm chay giản dị, nhẹ nhàng. Ngày nay, các món chay không còn giới hạn ở đậu phụ và rau củ đơn thuần, mà đã được nâng tầm với kỹ thuật chế biến tinh tế, kết hợp nguyên liệu thuần khiết cùng cách trình bày đẹp mắt.

Dưới đây là một số gợi ý món chay vừa dễ làm, vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình trong mùa Vu Lan.

Phở chay - Hương vị truyền thống trong phiên bản thanh đạm

Bí quyết cho món Phở chay vẫn giữ trọn linh hồn của món phở Việt nằm ở nước dùng trong veo, ngọt thanh từ củ cải trắng, lê và mía, kết hợp cùng nấm, tiêu trắng, quế hồi và thảo quả. Bánh phở dẻo mềm, thơm mùi gạo mới. Không cần thịt, bát phở vẫn đủ đầy tầng hương, vị ngọt tự nhiên, ấm lòng ngày mưa.

Bánh xèo, bánh khọt chay - Giòn rụm, đậm đà, đậm nghĩa quê hương

Bột bánh được làm từ gạo xay nhuyễn pha nước cốt dừa và bột nghệ. Phần nhân là sự hòa quyện của nấm, đậu xanh, củ hũ dừa, cà rốt... Vỏ bánh giòn rụm, nhân đậm đà, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt nhẹ, gợi nhớ bữa cơm mẹ làm nơi căn bếp xưa.

Gỏi bông điên điển - Món gỏi đồng quê thanh mát

Món gỏi mang sắc vàng tươi rực rỡ của bông điên điển, kết hợp cùng rau thơm, đậu phộng rang và nước trộn chua ngọt dịu nhẹ. Từng miếng gỏi giòn mát như một làn gió trong lành giữa mùa Vu Lan, làm dịu tâm hồn và đánh thức vị giác.

Canh chua Nam bộ chay - Dẫn lối trở về bữa cơm sum vầy

Vị chua dịu từ me và dứa hòa quyện cùng chút cay của ớt, xen lẫn vị ngọt thanh từ nấm và rau củ. Món canh đơn giản nhưng gợi trọn sự ấm áp và gần gũi, rất thích hợp để làm món canh chủ đạo trong mâm cơm chay gia đình.

Hạt dẻ kho tiêu hồng - Món kho chay đậm đà, bùi béo

Hạt dẻ ngọt bùi được kho cùng tiêu hồng thơm nồng, nêm nếm bằng nước tương và gia vị chay cho ra món ăn mặn mà, đậm vị. Món này có thể ăn kèm cơm trắng, hoặc dùng như món chính trong mâm cỗ chay, vừa ngon vừa dinh dưỡng.

Mùa Vu Lan này, hãy để mỗi bữa cơm chay là một lời tri ân lặng lẽ, một khoảnh khắc lắng lòng, một sự kết nối giữa truyền thống và hiện đại, giữa vị giác và tâm hồn.