Ngọt mát canh ngao Cửa Lò

(Baonghean) - Trong cái nắng trải dài bãi biển, chúng ta có dịp đến Thị xã Cửa Lò để thưởng thức rất nhiều món hải sản hấp dẫn, mang đặc trưng của vùng biển miền Trung. Song, ấn tượng nhất có lẽ là bát canh ngao mang đủ vị chua, chát, cay...

Thông thường khi nấu canh ngao, hến bao giờ cũng luộc sơ, tách bỏ vỏ chỉ lấy phần thịt nấu canh. Canh ngao Cửa Lò khiến chúng ta tròn mắt ngạc nhiên khi bắt gặp những con ngao còn nguyên vỏ. Sau phút ngỡ ngàng ban đầu ta lại thấy thích thú với tô canh ấy. Thú vị nhất là việc vừa xì xụp húp canh vừa đưa tay nhặt ngao, nhẩn nha tận hưởng phần thịt ngao tươi, ngọt, dai dai còn nguyên vị biển.

Gia vị cho món canh ngao tại đây cũng thật khác biệt. Thông thường bát canh ngao chua của người vùng khác dùng me, thêm chút hành hoa thì bát canh ngao Cửa Lò lại xuất hiện rất nhiều gia vị mới lạ. Vị chua được tạo ra bởi quả chay phơi khô. Người dân ở đây không dùng hành lá nấu canh mà thay vào đó là lá lốt, lá diếp cá. Canh ngao thơm nức mũi ăn kèm cơm và cà muối là món ăn bình dân nhưng để lại nhiều ấn tượng cho du khách tới khu du lịch Cửa Lò. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại ghi dấu với du khách. Chính vì vậy, nếu là người khảnh ăn, du khách sẽ khó mà thích nghi với hương vị đặc biệt của bát canh. Ấn tượng nhất có lẽ là vị chát được tạo bởi đôi ba quả sung. Chính vị chát nhẹ dịu, duy nhất có trong bát canh ngao Cửa Lò này đã tạo sự khác biệt, gây tò mò với nhiều du khách khi tới đây.

Rời vùng biển Cửa Lò, chúng ta sẽ mang theo rất nhiều tiếc nuối, tiếc vì phải rời xa biển trở lại với cái nắng nóng của phố xá, tiếc vì chưa có dịp tận hưởng hết những đặc sản nơi đây…

TB (tổng hợp)