Người phục hưng làng nghề truyền thống ở Nghi Đức

(Baonghean) - 15 năm qua, anh Nguyễn Hồng Ngân đã trăn trở để phục dựng lại nghề truyền thống của cha ông ở xã Nghi Đức, Thành phố Vinh.

Nhắc đến rượu nếp Nghi Đức và làng nghề nấu rượu ở xóm Xuân Trung, xã Nghi Đức (TP. Vinh) vừa mới được UBND tỉnh công nhận không ai không biết đến anh Nguyễn Hồng Ngân - Giám đốc Công ty CP Dương Bình Linh, người có công rất lớn trong việc khôi phục lại một nghề truyền thống của cha ông.

Anh Nguyễn Hồng Ngân kiểm tra lò trước khi đưa men vào nấu rượu.
Anh Nguyễn Hồng Ngân kiểm tra lò trước khi đưa men vào nấu rượu.

Là con út trong gia đình có 12 anh em, sau khi học xong phổ thông, do hoàn cảnh kinh tế khó khăn, nên Nguyễn Hồng Ngân không có điều kiện đi học mà phải ở nhà làm kinh tế. Sinh ra và lớn lên ở làng có nghề nấu rượu nổi tiếng, Ngân nhận thấy đây là một vốn quý mà ông bà truyền lại, cần phải được phát huy.

Với suy nghĩ như vậy, nên trong các dịp đi chơi, tham quan, anh đều cố gắng đến tận các làng nghề nấu rượu đã thành danh trong nước như làng Vân (Bắc Giang), bàu Đá (Bình Định), Đức Thọ (Hà Tĩnh), rượu ngô (Hà Giang)… để quan sát, học hỏi.
Khâu lên men được người dân xã Nghi Đức chuẩn bị hết sức kỹ lưỡng. Ảnh: Nguyễn Hải.
Khâu lên men được người dân xã Nghi Đức chuẩn bị hết sức kỹ lưỡng. Ảnh: Nguyễn Hải.

Từ những chuyến đi học hỏi, Ngân về bàn với vợ, vay mượn bạn bè để nâng cấp cơ sở sản xuất theo quy trình mới.

Đến năm 2009, qua nhiều kênh tìm hiểu, anh Ngân tiếp cận và mua lại được 1 lò nấu rượu ở Bắc Cạn do một kỹ sư người Pháp chế tạo theo công nghệ hiện đại. Đây là công nghệ nấu rượu khá hiếm ở nước ta vì nó không chỉ mang lại hiệu quả mà quan trọng hơn là đảm bảo cho ra lò sản phẩm rượu có chất lượng, an toàn cho người dùng. 

Anh Ngân cho biết thêm: Sau khi ra lò, rượu được đưa tiếp vào bình chuyên dụng để lọc và sau đó chưng cất trong chum sành, đảm bảo từ 6 tháng trở lên mới đưa ra thị trường. Để đảm bảo sản phẩm rượu luôn an toàn, gia đình tuyệt đối chọn nguồn men truyền thống có chất lượng, xuất xứ rõ ràng để ngâm ủ.

Men ngâm rượu của gia đình là men hình thành từ thiên nhiên do một doanh nghiệp ở Bắc Giang sản xuất, cung cấp men cho rượu Làng Vân và đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận bản quyền về sở hữu trí tuệ.
Qua quan sát, tìm hiểu, chúng tôi nhận thấy, nghề nấu rượu Nghi Đức có lợi thế lớn là có nguồn nước ngầm rất tốt. Yếu tố trên cùng với việc sản xuất được giám sát chặt chẽ, đảm bảo rượu sạch và an toàn, nên rượu nếp Nghi Đức của gia đình anh Ngân dần dần tìm được chỗ đứng trên thị trường. Đặc biệt, từ sự thành công của anh Ngân,  nhiều gia đình cũng đã phục dựng lại nghề truyền thống. Từ chỗ chỉ có dăm bảy gia đình nấu thì nay đã có 126 hộ nấu với trên 135 lao động, chiếm gần 60% lao động xóm. Nhờ nghề truyền thống được khôi phục nên nghề chăn nuôi cũng phát triển thêm mang lại thu nhập ổn định cho bà con.
Làng nghề nấu rượu Nghi Đức được công nhận làng nghề truyền thống.Ảnh: Nguyễn Hải.
Làng nghề nấu rượu Nghi Đức được công nhận làng nghề truyền thống.Ảnh: Nguyễn Hải.

Trên cơ sở xem xét hồ sơ, năm 2017, UBND tỉnh đã công nhận làng nghề nấu rượu truyền thống cho xóm Xuân Trung, Nghi Đức. 

Ông Nguyễn Bình Triều – Phó Chủ tịch UBND xã Nghi Đức cho hay: Xuân Trung là làng nghề nấu rượu duy nhất cho đến thời điểm này được công nhận. Giữ được nghề do cha ông để lại nhưng địa phương trăn trở vì đây là sản phẩm liên quan đến sức khỏe cộng đồng.

Vì vậy, sắp tới cùng với việc liên hệ các cơ sở có uy tín đứng ra cung cấp nếp cho bà con, xã sẽ có phương án kiểm soát chặt chẽ đầu ra sản phẩm nhằm đưa sản phẩm rượu nếp Nghi Đức phát triển bền vững trên thị trường.

Tin mới

Phấn đấu xây dựng Anh Sơn phát triển nhanh và bền vững, khẳng định vị thế tốp đầu các huyện miền núi của tỉnh

Phấn đấu xây dựng Anh Sơn phát triển nhanh và bền vững, khẳng định vị thế tốp đầu các huyện miền núi của tỉnh

(Baonghean.vn) - Với điều kiện địa lý, thiên nhiên hùng vĩ và kỳ thú, đất Anh Sơn sớm đi vào thi phú của tiền nhân với những áng văn trác tuyệt; đây cũng là vùng “địa linh” dày dặn truyền thống văn hóa, lịch sử và cách mạng, góp một dấu son vào pho sử vàng đấu tranh dựng nước và giữ nước.
Ron DeSantis: Ngôi sao sáng đảng Cộng hòa

Ron DeSantis: Ngôi sao sáng đảng Cộng hòa

(Baonghean.vn) - Đường đua nội bộ đảng Cộng hòa tại Mỹ để giành vị trí ứng viên Tổng thống năm 2024 đang nóng lên từng ngày với tuyên bố tranh cử của một loạt ứng viên sáng giá. Trong đó, Thống đốc bang Florida Ron DeSantis được đánh giá là ngôi sao đang lên của đảng Cộng hòa.
Câu lạc bộ TP. Hồ Chí Minh kiến nghị kỷ luật tổ trọng tài FIFA; Tuyển thủ nữ Việt Nam nhận tiền thưởng 'khủng'

Câu lạc bộ TP. Hồ Chí Minh kiến nghị kỷ luật tổ trọng tài FIFA; Tuyển thủ nữ Việt Nam nhận tiền thưởng 'khủng'

(Baonghean.vn) - Câu lạc bộ TP. Hồ Chí Minh kiến nghị kỷ luật tổ trọng tài FIFA; Trọng tài Việt Nam lần đầu thực hành VAR trên sân bóng; Tuyển thủ Nữ Việt Nam nhận tiền thưởng "khủng" khi dự World Cup 2023... là những tin tức thể thao đáng chú ý trong 24h qua.
Ươm mầm tài năng bóng đá xứ Nghệ

Ươm mầm tài năng bóng đá xứ Nghệ

(Baonghean.vn) - Tiến tới lần thứ 25 - Giải Bóng đá TN-NĐ Cúp Báo Nghệ An đã và đang tạo ra được vị thế, chỗ đứng đáng tự hào là giải bóng đá trẻ ở cấp tỉnh được duy trì và phát triển với quy mô, bề dày bậc nhất tại Việt Nam.
Lãnh đạo huyện Anh Sơn dâng hương báo công nhân kỷ niệm 200 năm danh xưng Anh Sơn, 60 năm ngày tách lập huyện

Lãnh đạo huyện Anh Sơn dâng hương báo công nhân kỷ niệm 200 năm danh xưng Anh Sơn, 60 năm ngày tách lập huyện

(Baonghean.vn) - Chiều 8/6, lãnh đạo huyện Anh Sơn đã đến dâng hoa, dâng hương tưởng nhớ và báo công với Chủ tịch Hồ Chí Minh, các vị tiền bối và các anh hùng liệt sỹ tại hiệu Yên Xuân, Nghĩa trang Liệt sỹ quốc tế Việt - Lào, nhà truyền thống huyện và phòng truyền thống Đảng bộ huyện.
Phan Bội Châu

Đề thi vào Trường THPT chuyên Phan Bội Châu dài và khó

(Baonghean.vn) - Đề thi vào Trường THPT chuyên Phan Bội Châu năm nay được nhiều thí sinh đánh giá là khó và dài. Tuy nhiên, bên cạnh đó, một số thí sinh lại khá hào hứng khi cho rằng đề hay, giúp học sinh phát huy được năng lực và phân hóa được học sinh.
Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 8/6

Nghệ An: Thông tin nổi bật ngày 8/6

(Baonghean.vn) - Quốc hội hoàn thành phiên chất vấn và trả lời chất vấn tại kỳ họp thứ 5; Tỉnh đoàn, Sở Thông tin và Truyền thông ký kết chương trình phối hợp thúc đẩy chuyển đổi số; Phụ huynh và học sinh băn khoăn khi chuyển nguyện vọng vào lớp 10... là những nội dung chính trong ngày.