Nhật Bản bổ sung bông cải xanh vào danh mục rau thiết yếu sau 52 năm
Từ tháng 4/2026, Nhật Bản sẽ chính thức đưa bông cải xanh vào danh mục rau thiết yếu nhằm bình ổn giá và hỗ trợ sản xuất khi nhu cầu tiêu thụ tăng gấp ba lần.
Nhật Bản vừa chính thức bổ sung bông cải xanh vào danh mục các loại rau thiết yếu, đánh dấu lần đầu tiên sau 52 năm quốc gia này đưa thêm một mặt hàng nông sản mới vào hệ thống bình ổn sản xuất và cung ứng. Quyết định này phản ánh sự thay đổi lớn trong thói quen ăn uống và ưu tiên sức khỏe của người dân xứ sở mặt trời mọc.
Cơ chế hỗ trợ tài chính và bình ổn thị trường
Quy định mới sẽ có hiệu lực từ tháng 4/2026 theo Luật Ổn định sản xuất và vận chuyển rau quả của Nhật Bản. Khi một loại rau được xếp vào danh mục thiết yếu, nông dân sẽ được nhận các khoản hỗ trợ bù đắp tài chính nếu giá thị trường giảm mạnh xuống dưới mức sàn quy định. Cơ chế này nhằm đảm bảo người sản xuất có thu nhập ổn định, từ đó duy trì nguồn cung bền vững cho thị trường nội địa.
Nhu cầu tiêu thụ bùng nổ trong ba thập kỷ
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Nhật Bản, lượng bông cải xanh tiêu thụ bình quân đầu người mỗi năm đã tăng từ 540 gram vào năm 1990 lên 1.619 gram vào năm 2022. Trong cùng giai đoạn, sản lượng hàng xuất xưởng tăng gấp đôi, đạt mức 157.000 tấn. Sự gia tăng này diễn ra trong bối cảnh tổng mức tiêu thụ các loại rau khác tại Nhật Bản nhìn chung có xu hướng giảm hoặc đi ngang.
Giáo sư Satomi Maruyama từ Đại học Kinjo Gakuin cho biết, bông cải xanh đã trở thành thực phẩm quen thuộc nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Loại rau này chứa hàm lượng vitamin, chất xơ, kali, axit folic và protein cân đối. Đặc biệt, hợp chất sulforaphane trong mầm bông cải xanh được người tiêu dùng quan tâm nhờ các lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe.
Chiến lược duy trì nguồn cung quanh năm
Để đảm bảo nguồn cung không bị gián đoạn, Nhật Bản thực hiện điều phối sản xuất theo địa lý và mùa vụ. Sản lượng mùa hè chủ yếu đến từ Hokkaido và các vùng cao nguyên thuộc tỉnh Nagano. Trong khi đó, sản xuất mùa đông tập trung tại các khu vực khí hậu ôn hòa quanh và phía tây vùng Kanto.
Tại vùng Tahara, một trong những trung tâm sản xuất lớn, các nhà vườn sử dụng tới 16 giống khác nhau để có thể thu hoạch liên tục suốt các tháng trong năm. Ngoài ra, việc áp dụng công nghệ bao bì giữ độ tươi trong vận chuyển đã giúp kéo dài thời gian bảo quản, hỗ trợ ổn định giá cả. Dù đối mặt với thách thức thiếu lao động, việc được công nhận là rau thiết yếu được kỳ vọng sẽ tạo động lực mới cho ngành nông nghiệp Nhật Bản.
