Chi tiết 50 món ngon 'khó cưỡng' từ lươn xứ Nghệ
(Baonghean.vn) - Từ nguyên liệu lươn Nghệ An được 25 đầu bếp, chuyên gia ẩm thực đến từ khắp mọi miền đất nước chế biến thành 50 món tại Festival Văn hóa ẩm thực du lịch quốc tế Nghệ An - 2019.
 |
| Các đầu bếp chế biến món lươn truyền thống xứ Nghệ. Ảnh: Đức Anh |
1. Lươn nhồi tiềm yến và sen
2. Lươn nướng sốt 6 vị Việt
3. Lươn bằm xúc bánh đa
4. Ruốc lươn nấm đông cô cơm cháy
5. Lươn nướng
6. Xúp lươn
7. Chả lươn cốm làng vòng
8. Cuốn hạt điều mở chài
9. Lươn hầm rau củ (Eel goulash)
10. Súp hành lươn kiểu Pháp (French onion Eel soup)
11. Lươn xông khói
12. Nướng ống tre mắc khén
13. Phở cuốn lươn ngũ vị
14. Lươn chiên giòn sốt tiêu đen và salad chanh dây
15. Xúc xích lươn Lam Giang
16. Lươn Tứ Bảo xúc bánh đa
17. Lươn chiên giòn sốt nhụy hoa nghệ tây
18. Súp lươn kem hải sản
19. Lươn tần sâm bố chính
20. Lươn áp chảo sốt tiêu lốt và sâm bố chính
 |
| Bên cạnh những món lươn dân dã cũng có những món được trang trí cầu kỳ. Ảnh: Đức Anh |
21. Lươn um chuối
22. Lươn kho niêu đất
23. Chạo lươn Atiso
24. Bún lươn
25. Lươn chiên giòn sốt chanh dây
26. Lươn nhúng mẻ
27. Chả lươn
28. Lươn om lá giang
29. Lươn xào sả ớt
30. Lươn rang lá chanh
 |
| Lươn được chế biến thành khá nhiều món chiên, nướng. Ảnh: Đức Anh |
31. Lươn nướng Hàn Quốc
32. Canh lươn Hàn Quốc
33. Lươn đồng nướng ống tre
34. Lươn om riềng mẻ
35. Nem lươn
36. Chả lươn sốt nước cốt bào ngư
37. Lươn xông hơi
38. Lươn bọc lá sen
39. Nộm lươn
40. Lươn om củ chuối
 |
| Cháo lươn, súp lươn, miến lươn - những món lươn đã trở thành thương hiệu Nghệ An. Ảnh tư liệu: Trà Giang |
41. Bánh bầu nhân lươn
42. Lươn chiên xù
43. Lươn đùm mỡ chài nướng
44. Lươn áp chảo kèm sốt cari cốt dừa
45. Yến sào tần với lươn Nghệ
46. Lươn cuộn mía lau nướng
47. Lươn nấu cari xanh kiểu Thái (Thai style green curry Eel)
48. Lươn nướng với sốt kabayaky kiểu Nhật (Japanese style grilled Eel with kabaysky sauce)
49. Lá gừng gói chả lươn nướng
50. Lươn om rau răm nước dừa.