Bún ngũ cốc dinh dưỡng - niềm đam mê của cô gái huyện lúa xứ Nghệ
(Baonghean.vn) - Từ sự đam mê, cô gái nơi huyện lúa xứ Nghệ đã thành công với sản phẩm bún dinh dưỡng từ gạo kết hợp với các loại hạt và rau, củ, quả, trong đó có Sản phẩm bún ngũ cốc dinh dưỡng đạt hạng “3 sao” OCOP cấp tỉnh, các sản phẩm của cô đã và đang được khách hàng nhiều nơi trong nước tin dùng.
 |
| Công nhân vận hành các công đoạn sản xuất bún ngũ cốc dinh dưỡng tại cơ sở xóm 9, xã Sơn Thành (Yên Thành). Ảnh: PV |
Nằm trong khu vực đất vườn khá rộng trên triền đồi, không khí thoáng đãng trong lành, cơ sở sản xuất bún dinh dưỡng thuộc (Công ty cổ phần Thương mại - Sản xuất suối khoáng Nghệ An) do chị Võ Thị Ngọc Anh (SN 1989) làm chủ đã thực sự lôi cuốn khách hàng trước quy trình sản xuất khá chuyên nghiệp.
Trong khu vực nhà xưởng, được lắp đặt dây chuyền sản xuất bằng các loại máy móc, cùng đó là đội ngũ công nhân được trang bị đồ bảo hộ an toàn, sạch sẽ, vận hành các công đoạn chế biến từ máy nghiền, sang bồn chứa bột, máy vắt ly tâm, máy vắt bột, đến máy đùn bún.
 |
| Sản phẩm bún ngũ cốc dinh dưỡng được phơi trong nhà kính đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ảnh: PV |
Theo đó, các sản phẩm bún đa sắc màu được chế biến từ gạo và các loại hạt: đậu xanh, đậu đỏ, kê, vừng đen, hạt sen... đến rau, củ quả các loại, sau khi thành phẩm ra lò sẽ được ủ 10 tiếng đồng hồ rồi rũ tơi và chuyển đến khu vực nhà kính để phơi.
"100% bún được phơi khô trong nhà kính sử dụng ánh nắng tự nhiên nhằm giúp sản phẩm có hương vị thơm ngon hơn, đồng thời đảm bảo vệ sinh thực phẩm, tránh được bụi bặm và côn trùng xâm nhập", chị Anh giải thích.
Chị Võ Thị Ngọc Anh cho biết thêm, sau khi tốt nghiệp ngành học công nghệ thông tin, vì sự đam mê thực phẩm sạch, bản thân đã dày công nghiên cứu, thử nghiệm trong suốt 5 năm liền để cho sản phẩm ra thị trường. Bắt đầu chính thức đi vào sản xuất hàng hóa từ đầu năm 2021, với sự đầu tư gần 1 tỷ đồng xây dựng nhà xưởng và ứng dụng công nghệ máy móc sản xuất, nhằm giảm sức lao động và đạt năng suất cao. Do vậy, hiện nay cơ sở tạo việc làm cho 6 công nhân tại địa phương, mỗi ngày cho ra sản lượng 3 - 4 tạ sản phẩm bún dinh dưỡng các loại, đáp ứng tốt về mẫu mã và chất lượng.
 |
| Công nhân đóng gói sản phẩm. Ảnh: PV |
Khách hàng nhiều nơi trong nước tin dùng, không những sạch, ngon mà còn bổ dưỡng, tuy nhiên sản lượng như hiện nay là chưa đáp ứng đủ thị trường. Do vậy, tới đây công ty sẽ đầu tư nâng cao sản lượng, áp dụng một số khoa học công nghệ để giữ vững và nâng cao chất lượng sản phẩm hơn nữa", chị Võ Thị Ngọc Anh chia sẻ.
 |
| Bún ngũ cốc dinh dưỡng hoàn toàn sử dụng nguồn nguyên liệu là các loại hạt và rau, củ, quả được bà con nông dân sản xuất tại địa phương. Ảnh: PV |
Theo ông Nguyễn Hữu Sáu - Chủ tịch UBND xã Sơn Thành, huyện Yên Thành cho rằng, bún dinh dưỡng do chị Võ Thị Ngọc Anh là công dân trên địa bàn xã sản xuất là sản phẩm đặc trưng của địa phương. Sự thành công của chị đã góp phần tích cực cho địa phương trong quá trình xây dựng hoàn thành xã nông thôn mới nâng cao và tiến tới về đích xã nông thôn mới kiểu mẫu. Đây thực sự là tấm gương tuổi trẻ lập nghiệp ngay tại địa phương theo hướng đi riêng mà từ trước đến nay không ai nghĩ tới.
 |
| Sản phẩm bún ngũ cốc dinh dưỡng được đóng gói trước khi cung ứng ra thị trường. Ảnh: PV |
|
Ông Lê Văn Hồng - Trưởng phòng Nông nghiệp huyện Yên Thành cho rằng, với sự đam mê nghiên cứu của chị Võ Thị Ngọc Anh đã cho ra sản phẩm bún dinh dưỡng duy nhất không chỉ riêng địa bàn huyện mà cả Nghệ An hiện nay. Chất lượng của sản phẩm đã được cơ quan chức năng chứng nhận và niềm tin của khách hàng trong những năm qua đã chứng minh. Đây là động lực để cơ sở nâng cao sản lượng hơn nữa, nhằm tiêu thụ một lượng nông sản nhất định cho bà con nông dân, cũng là tạo việc làm cho một bộ phận lao động địa phương.
Với những gì đã đạt được đáng khích lệ và sự năng động của cô gái trẻ huyện lúa xứ Nghệ này, hy vọng sản phẩm bún dinh dưỡng ở vùng quê này sẽ không ngừng phát triển, nâng cao chất lượng để giữ chữ "tín" với khách hàng vốn đã tin dùng trong những năm qua.
 |
| Sản phẩm bún ngũ cốc dinh dưỡng của Công ty cổ phần SX-TM Suối khoáng Nghệ An đạt "3 sao" OCOP cấp tỉnh năm 2021. Ảnh: PV |
Sản phẩm bún dinh dưỡng của Công ty cổ phần Thương mại - Sản xuất suối khoáng Nghệ An được UBND tỉnh Nghệ An công nhận sản phẩm đạt "3 sao" OCOP năm 2021. Hiện sản phẩm được giới thiệu, bán tại các cửa hàng nông sản sạch trong và ngoài tỉnh.
Khách hàng có nhu cầu, liên hệ theo số ĐT: 0975.168.143.