Những anh nuôi trên hải trình đến Trường Sa

Bếp ăn nghiêng ngả

Chuyến tàu 490 chở đoàn công tác bao gồm các chiến sỹ, cán bộ, phóng viên ra thăm, chúc Tết quân và dân huyện đảo Trường Sa nhân dịp Xuân Quý Mão 2023 khởi hành trong điều kiện thời tiết vô cùng khó khăn. Gió to, sóng lớn khiến con tàu luôn trong trạng thái tròng trành, nghiêng ngả. Trong 2 ngày đầu tiên, hầu hết thành viên của đoàn công tác đều được "trải nghiệm" cơn say sóng dồn dập trong điều kiện khắc nghiệt như vậy.

Con tàu 490 đưa đoàn công tác tiến về Trường Sa thân yêu của Tổ quốc. Ảnh: Quang An

Tuy nhiên, đến giờ cơm, điều ai cũng bất ngờ là những bàn ăn sạch sẽ, đầy đủ đã được chuẩn bị sẵn cho đoàn công tác. Trong không gian bếp, những anh nuôi tay chân thoăn thoắt chuẩn bị đồ ăn, thức uống. Khi tàu thông báo đã đến giờ ăn, các thành viên có mặt đông đủ cũng là lúc mọi thứ đã sẵn sàng, tinh tươm.

Chúng tôi có dịp trò chuyện với anh Nguyễn Hữu Von, người con xứ Nghệ sinh ra trên mảnh đất Mỹ Thành, huyện Yên Thành, hiện đang công tác tại Lữ đoàn 146 và được phân công nhiệm vụ đứng bếp, nấu ăn cho đoàn công tác trên tàu 490. Sau những lời hỏi thăm chân tình của những người đồng hương, anh Von chia sẻ thật tình về công việc và những khó khăn khi làm nhiệm vụ nuôi quân giữa trùng dương.

Các chiến sỹ trên tàu cùng nhau chuẩn bị thực phẩm cho mỗi bữa cơm. Ảnh: Tiến Đông

“Anh em có 11 thành viên được giao nhiệm vụ phục vụ bữa ăn cho đoàn công tác, chiến sỹ trên tàu trong suốt hải trình. Có đồng chí chuẩn bị thực phẩm, đồng chí nấu ăn, đồng chí rửa chén bát, có đồng chí bảo quản lương thực, thực phẩm, chăn nuôi lợn, gà trên tàu… mỗi người một nhiệm vụ, sao cho thực hiện đồng bộ, trơn tru nhất để đảm bảo sức khỏe cho toàn đoàn”.

Những anh nuôi xứ Nghệ được giao nhiệm vụ đảm bảo bữa ăn cho các chiến sỹ, đoàn công tác trên tàu 490. Ảnh: Quang An

Anh Von cho biết, những ngày đầu khởi hành thực sự rất vất vả, kể cả những người đã có kinh nghiệm nhiều năm đi biển cũng gặp thử thách không hề nhỏ do chuyến hải trình này sóng to, gió lớn hơn các mùa khác. Trong ngày đầu tiên, một số đồng chí cũng bị say sóng nên anh em phải thường xuyên hỗ trợ nhau liên tục. Đơn cử, để chuẩn bị bữa sáng cho hàng trăm người, bao gồm các món như cơm, cháo, mỳ… thì các anh đã phải chuẩn bị thực phẩm từ 10 giờ tối hôm trước, sau đó tranh thủ chợp mắt một vài tiếng, đến khoảng 2 giờ sáng đã phải thức nhau dậy để làm việc, kịp giờ ăn cho toàn đoàn bắt đầu từ 6 giờ.

“Việc chuẩn bị bữa ăn cho một vài người thì đơn giản, nhưng cho một đoàn công tác hàng trăm người trên tàu với trên 40 mâm cơm mỗi bữa thì không phải điều dễ dàng, phải làm sao vừa đảm bảo thời gian, các món ăn đều chất lượng, an toàn, đó là bài toán vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, với tinh thần của những người lính Cụ Hồ, khó khăn nào cũng vượt qua, anh em đều phấn đấu hoàn thành nhiệm vụ”- anh Von tâm sự.

Trong điều kiện sóng dồn dập, các xoong, nồi trên tàu đều được giữ cố định bằng các thanh kẹp trên bếp, tránh rung lắc, đổ khi nấu nướng. Ảnh: Tiến Đông

Chứng kiến các anh nuôi trên tàu thực hiện nhiệm vụ đảm bảo từng bữa ăn cho đoàn công tác mới cảm nhận được nỗi vất vả, gian truân. Mỗi đợt sóng to, con tàu như nghiêng hẳn sang một bên, các xoong, nồi, chậu, bát đổ dồn về một phía, các anh một tay vừa bám chắc vào các thanh kẹp trên bếp, một tay sắp xếp lại đồ bếp gọn gàng, tinh tươm.

“Do điều kiện xa đất liền, nên chúng tôi đều phải tính toán hợp lý thực đơn, sao cho vừa phục vụ đủ cho đoàn công tác, vừa đảm bảo tiết kiệm, vì có được những giọt nước ngọt, những ngọn rau giữa trùng khơi không phải là điều dễ dàng” - anh Vũ Đình Đào, quê Thanh Hóa, phụ bếp trên tàu 490 tâm sự.

Nỗ lực bảo đảm sức khỏe toàn đoàn

Đôi tay lật đều trên chảo trứng rán, anh Lê Sỹ Lâm, quê tại huyện Tân Kỳ (Nghệ An), cũng là anh nuôi trên tàu 490, chia sẻ: “Đối với anh em phục vụ những bữa cơm cho đoàn công tác, việc đảm bảo an toàn sức khỏe của các thành viên là quan trọng nhất, các bữa ăn đều được đội chuẩn bị kỹ lưỡng trong 4-5 tiếng liên tục, từ khâu chọn thực phẩm, vệ sinh đến nấu nướng đều đảm bảo phải được nấu chín, nấu sôi. Trong điều kiện gió to, sóng lớn, xa đất liền, nếu có thành viên nào gặp sự cố do ăn uống nghĩa là chúng tôi đã không hoàn thành nhiệm vụ và phải chịu hoàn toàn trách nhiệm với đơn vị và đoàn công tác…”.

Các món ăn đầy đủ dưỡng chất, đảm bảo an toàn là nhiệm vụ mà các anh nuôi luôn nỗ lực thực hiện trên tàu. Ảnh: Quang An

Theo chia sẻ của các đồng chí, do đặc thù là nấu ăn trên tàu, thường xuyên nghiêng ngả khi có sóng, nên để đảm bảo an toàn, tránh tình trạng rơi vãi đồ ăn, thực phẩm trong quá trình nấu nướng thì tại các bếp đều trang bị các thanh chắn, kẹp chặt vào nồi trong suốt quá trình nấu. Các thanh chắn có nhiệm vụ cố định nồi đúng nguyên vị trí để có thể nấu nướng được thuận lợi.

Bên cạnh đó, đối với các món như canh, cháo, mỳ… thì lượng nước đổ vào nồi mỗi lần nấu tối đa khoảng 2/3 dung tích của nồi. Theo chia sẻ của các chiến sỹ thì nếu nấu nước đầy sẽ bị đổ tràn ra ngoài lúc thuyền nghiêng ngả, do đó, phải nấu thành nhiều lần, nhưng giữ được nước, đồ ăn, tránh rơi vãi, phung phí thực phẩm là quan trọng nhất.

Để đảm bảo cho đoàn công tác có những bữa ăn đầy đủ, đa dạng, theo ghi nhận của P.V, các món ăn trong thực đơn mỗi bữa được thay đổi liên tục, hài hòa, đầy đủ dưỡng chất như thịt, cá, rau xanh, trứng, chả giò, hoa quả… Được biết, trên tàu 490 đã được trang bị đầy đủ hầm lạnh, kho mát, nên các lương thực, thực phẩm đều được bảo quản an toàn trong suốt hải trình dài.

Sau mỗi bữa cơm, các chiến sỹ phân công rửa bát, đũa, chuẩn bị cho những bữa cơm tiếp theo. Ảnh: Tiến Đông

Chia sẻ với phóng viên Báo Nghệ An, Thiếu tá Nguyễn Văn Thành, quê tại Lộc Hà (Hà Tĩnh), trợ lý hậu cần Lữ đoàn 146 cho biết: “Trung bình mỗi năm, chúng tôi phục vụ khoảng 10 chuyến hải trình từ đất liền ra các đảo. Gặp muôn vàn khó khăn của thời tiết, sóng biển trong suốt chuyến đi, tuy nhiên, các đồng chí trong đơn vị khi đã được giao nhiệm vụ luôn nêu cao vai trò, trách nhiệm của người lính trong lực lượng Hải quân. Anh em luôn tâm niệm nỗ lực vượt qua mọi khó khăn để đảm bảo sức khỏe cho các đoàn công tác, giúp đoàn công tác hoàn thành công việc an toàn vừa là sứ mệnh, vừa là nhiệm vụ mà người lính chúng tôi luôn sẵn sàng thực hiện, dù phải đối mặt với gian nguy nào…”.

Quang An - Tiến Đông