Bí quyết nấu súp bí đỏ béo mịn, giàu dinh dưỡng cho cả nhà cùng mê
Gợi ý cách nấu súp bí đỏ thơm ngon, béo mịn và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ăn kiêng.
Lý do nên chọn súp bí đỏ cho bữa ăn
Bí đỏ (hay bí ngô) không chỉ dễ chế biến mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất như vitamin A, C, E, kali, chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Ăn bí đỏ thường xuyên giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ thị lực, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Khi được nấu thành súp, bí đỏ có độ ngọt tự nhiên, kết cấu mịn màng, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Bạn cần chuẩn bị:
- Bí đỏ: 500g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Bơ lạt: 20g (hoặc dầu olive nếu ăn chay)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: 400ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
- Kem tươi: 50ml (tùy chọn)
- Rau mùi tây hoặc húng quế để trang trí
Về dụng cụ, ta cần: Dao, nồi, máy xay sinh tố (hoặc máy xay cầm tay), rây lọc (nếu thích súp siêu mịn).
Cách nấu súp bí đỏ thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ, bỏ ruột và cắt bí đỏ thành khối vuông nhỏ để nhanh mềm. Hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Làm nóng nồi, cho bơ vào đun chảy rồi phi thơm hành và tỏi. Khi hành chuyển màu trong thì cho bí đỏ vào đảo khoảng 3 phút cho ngấm vị.
Bước 3: Ninh bí đỏ
Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào xâm xấp mặt bí, đậy nắp và ninh trên lửa vừa khoảng 15–20 phút đến khi bí mềm.
Bước 4: Xay mịn súp
Để nguội bớt rồi xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp. Nếu muốn súp thật mịn, có thể lọc qua rây.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Đun lại hỗn hợp súp trên lửa nhỏ, thêm sữa tươi, kem tươi (nếu dùng), nêm muối và tiêu cho vừa miệng. Không đun sôi mạnh để tránh tách lớp béo.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Múc súp ra bát, trang trí với kem tươi, rau thơm, tiêu xay. Dùng nóng cùng bánh mì nướng là hoàn hảo.
Gợi ý biến tấu thêm hấp dẫn
Súp bí đỏ phô mai: Cho thêm phô mai bào nhỏ để tăng độ béo.
Súp bí đỏ chay: Dùng nước rau củ và bỏ sữa, bơ nếu ăn thuần chay.
Súp bí đỏ & cà rốt: Thêm cà rốt để tăng độ ngọt và màu sắc.
Súp bí đỏ kiểu Nhật: Nêm thêm miso và rong biển khô để có hương vị mới lạ.