Giá tôm hùm bông tăng 35%, khan hàng tại TP.HCM
Nguồn cung sụt giảm nghiêm trọng do thiên tai và thay đổi cơ cấu nuôi trồng, đẩy giá bán lẻ tôm hùm bông tại TP.HCM lên mức 2,8 triệu đồng/kg.
Giá tôm hùm bông trên thị trường TP.HCM đã tăng tới 35% so với cùng kỳ năm ngoái, chạm mốc 2,8 triệu đồng/kg trong bối cảnh nguồn cung nội địa sụt giảm nghiêm trọng do ảnh hưởng của thiên tai và sự thay đổi trong cơ cấu nuôi trồng.
Thị trường bán lẻ khan hàng, giá leo thang
Khảo sát tại các cửa hàng và siêu thị hải sản ở TP.HCM cho thấy giá tôm hùm bông liên tục tăng từ đầu năm. Cụ thể, loại có trọng lượng 1-1,5 kg/con hiện có giá phổ biến từ 2 đến 2,8 triệu đồng/kg, tăng khoảng 20-35% so với cùng kỳ năm 2024. Tại một siêu thị hải sản trên đường Lý Tự Trọng, phường Bến Nghé, tôm hùm bông loại trên 1 kg được niêm yết gần 2,8 triệu đồng/kg.
Nhiều chủ cửa hàng cho biết lượng hàng nhập về đã giảm khoảng 30% so với các tháng trước, dẫn đến tình trạng thường xuyên thiếu hàng, đặc biệt là các đơn hàng số lượng lớn. Tại một cửa hàng trên đường Phan Đăng Lưu, phường Bình Thạnh, giá bán đã tăng khoảng 15% chỉ trong tháng qua do nguồn cung hạn chế.
Nguyên nhân kép khiến nguồn cung sụt giảm
Thiệt hại nặng nề do mưa lũ
Nguyên nhân chính khiến nguồn cung thiếu hụt là do thiệt hại từ đợt mưa lũ kéo dài vào cuối tháng 11/2025 tại khu vực Phú Yên cũ, nay thuộc tỉnh Đăk Lăk, đặc biệt là vùng vịnh Xuân Đài. Lượng nước ngọt đổ về đột ngột khiến tôm hùm bị sốc nước và chết hàng loạt. Đây là một trong những vùng cung cấp tôm hùm lớn nhất cả nước với hơn 27.000 lồng nuôi, nên thiệt hại đã tác động trực tiếp đến thị trường.
Nông dân chuyển hướng nuôi trồng
Bên cạnh yếu tố thời tiết, cơ cấu nuôi trồng cũng thay đổi mạnh. Theo ông Hùng, một hộ nuôi tại Khánh Hòa, từ năm 2024, thị trường Trung Quốc chủ yếu nhập khẩu tôm có trọng lượng dưới 0,3 kg, khiến đầu ra cho tôm hùm bông cỡ lớn gặp khó. Điều này đã thúc đẩy nhiều nông dân chuyển sang nuôi tôm hùm xanh để dễ tiêu thụ hơn. Ông Đoàn Văn Quang, Giám đốc Hợp tác xã dịch vụ tổng hợp tôm hùm Sông Cầu, cũng xác nhận các hộ nuôi trong hợp tác xã gần như không còn nuôi tôm hùm bông.
Nghịch lý xuất khẩu và dự báo thị trường
Dù nguồn cung trong nước khan hiếm, kim ngạch xuất khẩu tôm hùm của Việt Nam vẫn tăng trưởng mạnh. Theo số liệu của Cục Hải quan, lũy kế 10 tháng năm 2025, xuất khẩu tôm hùm đạt 712 triệu USD, tăng 135% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, mức tăng này chủ yếu đến từ tôm hùm xanh, chiếm tới 98% tổng kim ngạch. Trung Quốc và Hong Kong là thị trường tiêu thụ chính, chiếm gần như toàn bộ giá trị xuất khẩu.
Về phía nhà phân phối, ông Trần Văn Trường, CEO chuỗi hải sản Hoàng Gia, cho biết việc nhập hàng ngày càng khó khăn. Nguồn cung tôm hùm bông tự nhiên từ Australia cũng hạn chế do vào mùa đóng biển, với giá bán lên tới khoảng 3,5 triệu đồng/kg. Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) dự báo nhu cầu từ Trung Quốc sẽ tiếp tục ở mức cao, nhưng các yêu cầu ngày càng khắt khe về truy xuất nguồn gốc có thể là thách thức lớn cho các doanh nghiệp trong thời gian tới.