Phụ huynh "chung tay" giám sát an toàn thực phẩm ở các nhà trường
An toàn thực phẩm tại các trường học là vấn đề cấp thiết nhằm đảm bảo sức khỏe cho các học sinh. Tại nhiều trường học trên địa bàn Nghệ An, phụ huynh đã và đang phối hợp chặt chẽ với nhà trường trong công tác giám sát bữa ăn học đường, nhằm phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Bán trú bằng cơm hộp
Trường Tiểu học Quỳnh Lập B, phường Tân Mai hiện có gần 300 học sinh tham gia học bán trú. Phần lớn các em thuộc diện gia đình có bố mẹ đi làm ăn xa, nhà ở xa trường hoặc không có điều kiện đưa đón hàng ngày. Dù nhu cầu ăn bán trú ngày càng tăng, song việc mở rộng quy mô vẫn gặp nhiều khó khăn do nhà trường chưa có điều kiện xây dựng nhà bếp cũng như đầu tư cơ sở vật chất phục vụ nấu ăn tại chỗ.
Hiện nay, để đảm bảo nhu cầu cho học sinh, nhà trường đã liên hệ với một đơn vị chuyên cung cấp suất ăn bán trú trên địa bàn, với mức giá 25.000 đồng/suất. Hàng ngày, trước giờ tan học khoảng 30 phút, các suất ăn được vận chuyển đến trường dưới dạng cơm hộp và phân phát về từng lớp cho học sinh.
Thầy Bùi Văn Việt – Hiệu trưởng nhà trường cho biết, không chỉ học sinh mà nhiều giáo viên cũng đăng ký sử dụng suất ăn này để thuận tiện trong công tác giảng dạy.
Dù không trực tiếp tổ chức nấu ăn, nhà trường vẫn đặt ra những yêu cầu nghiêm ngặt đối với đơn vị cung ứng, đặc biệt là các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến, vận chuyển. Tuy nhiên, nếu được nấu trực tiếp thì bữa ăn của học trò sẽ nóng sốt và kinh phí cũng sẽ được giảm hơn. Chúng tôi cũng đã đề nghị đơn vị cung ứng có thể đầu tư nhà bếp và nấu ăn tại trường để tăng được số lượng học sinh ăn bán trú tại trường...
Thầy Bùi Văn Việt - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quỳnh Lập B
Cách làm tương tự cũng đang được các trường tiểu học khác trên địa bàn phường Tân Mai thực hiện. Trên toàn tỉnh, việc ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn đang là giải pháp được nhiều trường học lựa chọn trong bối cảnh còn thiếu thốn cơ sở vật chất. Cách làm này giúp các trường chủ động hơn trong việc tổ chức bán trú, giảm áp lực về nhân lực và đầu tư ban đầu.
Tại Trường THCS Đặng Thai Mai, phường Trường Vinh, hiện nay hơn một nửa học sinh đang ăn bán trú tại trường. Tuy nhu cầu rất lớn nhưng đến nay trường vẫn chưa thể nấu ăn cho học sinh. Thay vào đó, trường ký hợp đồng với một đơn vị bên ngoài và học sinh phải ăn cơm hộp thay vì những bữa cơm nóng hổi do chính nhà bếp của trường thực hiện.
Qua thực tế triển khai cũng cho thấy, dù việc ký kết hợp đồng đem lại nhiều thuận lợi nhưng hình thức này cũng đặt ra không ít thách thức, nhất là trong việc kiểm soát chất lượng bữa ăn và đảm bảo dinh dưỡng cho học sinh. Việc phụ thuộc vào đơn vị bên ngoài đòi hỏi các nhà trường phải tăng cường giám sát, thường xuyên kiểm tra và có cơ chế phối hợp chặt chẽ với phụ huynh cũng như cơ quan chức năng.
Ngược lại, muốn tổ chức bán trú ở trường, các nhà trường cho rằng, ngành Giáo dục và chính quyền địa phương cần có giải pháp đầu tư đồng bộ hơn về cơ sở vật chất, nhằm giúp các trường có thể tự tổ chức bếp ăn bán trú, đảm bảo chất lượng bữa ăn và sự an toàn cho học sinh.
Siết chặt vấn đề an toàn thực phẩm
Với hơn 400 học sinh và 100% đều ăn bán trú ở trường, việc tổ chức các bữa ăn cho học sinh ở Trường Mầm non Bến Thủy, phường Trường Vinh luôn được chú trọng. Nhà bếp có tủ sấy bát, thìa cho học sinh, kho máy sấy khăn lau tay hàng ngày. Toàn bộ đồ dùng nấu ăn đều được sử dụng inox để bảo đảm an toàn. Tuy nhiên, quá trình thực hiện vẫn có những khó khăn riêng như khu vực nấu bếp diện tích không bảo đảm, khu vực kho chứa đồ khô còn nhỏ chật, không thông thoáng.
Lãnh đạo nhà trường cũng cho biết, để tổ chức bán trú, trường đang ký hợp đồng với hơn 10 đơn vị cung ứng thực phẩm, trong đó có khá nhiều đơn vị tư nhân. Ngoài đủ các giấy phép kinh doanh có điều kiện, các đơn vị cũng phải bảo đảm các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cô Trần Thị Thái – Hiệu trưởng nhà trường nói thêm: Chúng tôi luôn xác định việc bảo đảm an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu, trong đó, siết chặt việc kiểm soát nguồn thực phẩm đầu vào, chỉ lựa chọn những nhà cung ứng thực phẩm có uy tín và pháp lý đầy đủ. Đồng thời, tăng cường kiểm soát toàn bộ quy trình 3 bước trong bếp ăn bán trú như lưu mẫu thức ăn hàng ngày, sử dụng quy trình bếp 1 chiều, tránh lây nhiễm chéo. Khâu tổ chức vận chuyển thực phẩm, có đường đi riêng, tách biệt với nơi học tập và vui chơi của trẻ.
Qua quá trình thực hiện, Hiệu trưởng Trường Mầm non Bến Thủy cũng cho biết, nhà trường luôn công khai việc triển khai bán trú cho trẻ đối với phụ huynh. Từ đầu năm học đến nay, Hội Phụ huynh của trường cũng đã 3 lần đi kiểm tra giám sát các quy trình tổ chức bán trú cho trẻ. Qua đó, nhà trường mong muốn tạo sự minh bạch, tăng cường niềm tin của phụ huynh và kịp thời tiếp thu các ý kiến đóng góp để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ.
Tại Trường Tiểu học Đà Sơn, xã Đô Lương, hiện nay nhà trường ký kết với một công ty trên địa bàn cung ứng toàn bộ thực phẩm tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ. Thầy giáo Phan Bá Đồng – Hiệu trưởng nhà trường cho biết: Chúng tôi giao trách nhiệm kiểm tra thực phẩm cho từng lớp, theo từng tuần khác nhau. Hàng ngày, khi đơn vị cung ứng đến giao thực phẩm, ngoài các bộ phận bắt buộc như nhân viên nấu ăn, y tế, ban giám hiệu, mỗi lớp sẽ cử 1 phụ huynh đồng hành kiểm tra với nhà trường. Với cách làm này, đơn vị cung ứng phải nêu cao trách nhiệm trong quá trình thực hiện.
Tại Trường Mầm non Nghi Thủy, phường Cửa Lò, cô Trần Thị Kim Dung – Hiệu trưởng nhà trường cho biết, trường thực hiện “3 công khai” gồm: Công khai thực đơn bán trú, công khai bữa ăn hàng ngày và công khai các đơn vị cung ứng sản phẩm. Điều may mắn, trường đóng ở vùng biển nên nguồn thực phẩm thường dồi dào và tươi ngon.
Ngoài trách nhiệm của nhà trường, đơn vị cung ứng sản phẩm và giám sát của phụ huynh, vai trò của chính quyền địa phương trong việc giám sát cũng hết sức quan trọng. Bà Hoàng Phương Thảo – Phó trưởng Phòng Văn hóa – xã hội phường Trường Vinh cho biết: Chúng tôi đã thành lập các đoàn thanh tra để kiểm tra việc tổ chức bán trú, thu - chi tài chính, điều kiện cơ sở vật chất của các nhà trường. Với những tồn tại, hạn chế, chúng tôi đã yêu cầu các nhà trường khắc phục và phường sẽ tái kiểm tra để đảm bảo không có sai sót xảy ra trong quá trình thực hiện.
Ngày 9/4, Sở Giáo dục và Đào tạo Nghệ An có văn bản nhằm tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể. Trong đó, đặc biệt nhấn mạnh đến việc kiểm soát chặt chẽ quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm. Bà Hồ Thị Châu Loan – Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo nói thêm: Chúng tôi yêu cầu tất cả các cơ sở giáo dục chỉ được sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm chất lượng, đầy đủ hợp đồng và chứng từ theo quy định. Bên cạnh đó, toàn bộ quy trình từ giao, nhận, sơ chế, chế biến đến bảo quản thực phẩm phải được kiểm soát nghiêm ngặt, đồng thời, thực hiện đầy đủ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn. Các bếp ăn tập thể phải đảm bảo chỉ sử dụng thức ăn đã nấu chín, nước đã đun sôi, tuyệt đối không để xảy ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Đặc biệt, ngành Giáo dục nghiêm cấm các trường hợp ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc không đáp ứng quy định hiện hành...