Quỳnh Lưu: Hơn 1 triệu lít nước mắm chế biến phục vụ thị trường Tết

(Baonghean.vn) - Thời điểm này, nhiều cơ sở sản xuất nước mắm ở Quỳnh Lưu (Nghệ An) đang rộn ràng vào vụ; dự kiến hơn 1 triệu lít nước mắm được chuẩn bị cho dịp Tết này.

Bắt đầu từ tháng 12 Dương lịch, các cơ sở sản xuất nước mắm ở các xã An Hòa, Quỳnh Thọ, Quỳnh Ngọc, Tiến Thủy...đang khẩn trương làm hàng Tết.

Cơ sở sản xuất nước mắm của chị Trần Thị Loan ở xã Quỳnh Thọ đang tất bật với việc chắt lọc nước mắm, đóng chai để cung ứng cho thị trường. Từ đầu năm đến nay, cơ sở của chị thu mua hàng tấn cá trỏng tươi làm nguyên liệu chế biến.

Nước mắm được chế biến đóng chai và dán tem. Ảnh: Việt Hùng
Nước mắm được chế biến đóng chai và dán tem. Ảnh: Việt Hùng

Với phương thức làm nước mắm truyền thống là trộn đều cá tươi với muối, vừng, gạo thính rồi ngâm, phơi dưới ánh nắng, nhờ đó nước mắm chế biến ra thơm ngon. Mỗi năm, cơ sở của chị cung cấp ra thị trường khoảng hàng chục ngàn lít nước mắm.

“Gần Tết, khách hàng gọi điện đặt hàng rất nhiều, mỗi ngày gia đình bán ra từ 300 - 350 lít nước mắm; hiện tôi đang trữ sẵn gần 20.000 lít để cung cấp cho thị trường trong dịp Tết ” - chị Loan chia sẻ.

Mỗi năm, huyện Quỳnh Lưu chế biến khoảng 4,9 triệu lít nước mắm; riêng tháng cuối năm, cung cấp ra thị trường hơn 1,2 triệu lít phục vụ tết. Ảnh: Việt Hùng
Mỗi năm, huyện Quỳnh Lưu chế biến khoảng 4,9 triệu lít nước mắm. Ảnh: Việt Hùng
Quỳnh Lưu là địa phương được nhiều nơi biết đến với nghề làm nước mắm truyền thống có hương vị thơm ngon, đậm đà ở trên địa bàn tỉnh. Để chuẩn bị nguồn hàng bán dịp Tết, hơn 500 cơ sở, hộ sản xuất nước mắm ở Quỳnh Lưu đang hối hả vào vụ.

Thông thường, nước mắm được bà con Quỳnh Lưu sản xuất quanh năm; tuy nhiên vào những tháng gần Tết, sản lượng nước mắm được các hộ dân sản xuất gấp đôi ngày thường.   

Nhờ chế biến theo bí kíp truyền thống, nước mắm Quỳnh Lưu luôn giữ hương vị thơm ngon đặc trưng. Ảnh: Việt Hùng
Nhờ chế biến theo bí kíp truyền thống, nước mắm Quỳnh Lưu luôn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Ảnh: Việt Hùng
Nhờ giữ gìn bí kíp chế biến truyền thống, nước mắm Quỳnh Lưu đang được nhiều khách hàng ưa chuộng với giá hợp lý, chất lượng thơm ngon. Hiện giá nước mắm loại 1 từ 70.000 - 80.000 đồng/lít; loại 2 giá 50.000 - 60.000 đồng/lít; loại 3 có giá 30.000 - 40.000 đồng/lít.

Với hàng trăm cơ sở, hộ sản xuất nước mắm, năm 2017, sản lượng nước mắm ở Quỳnh Lưu đạt 4,9 triệu lít. Riêng trong 2 tháng cuối năm (tháng 11 và tháng 12 Âm lịch), sản lượng nước mắm xuất bán ra thị trường đạt khoảng trên 1 triệu lít phục vụ Tết Nguyên đán.

tin mới

Tỷ lệ che phủ rừng Nghệ An đạt 58,33%. Ảnh: tư liệu

Tỷ lệ che phủ rừng của Nghệ An đạt gần 60%

(Baonghean.vn) -Năm 2023, ngành lâm nghiệp Nghệ An gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, nhờ triển khai đồng bộ các giải pháp chỉ đạo, bám sát chỉ tiêu nhiệm vụ được giao, ngành lâm nghiệp đã đạt được nhiều kết quả khả quan, góp phần vào tăng trưởng chung của ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

(Baonghean.vn) - Tỷ lệ giải ngân đầu tư công quý I/2024 của Nghệ An cao hơn so với cùng kỳ, đạt trên 12%. Để đẩy nhanh tiến độ giải ngân, Tổ công tác của UBND tỉnh sẽ tiếp tục làm việc trực tiếp với chủ đầu tư các dự án có tỷ lệ giải ngân thấp để đôn đốc, tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc.

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

(Baonghean.vn) - Năm 2024 là năm bản lề, có ý nghĩa quan trọng để hoàn thành các mục tiêu của năm 2025 và các kế hoạch trung hạn đã được đề ra, nên ngay từ đầu năm 2024, Lãnh đạo Kho bạc Nhà nước Nghệ An đã tích cực triển khai các phương án nhằm nâng cao tỷ lệ giải ngân vốn đầu tư.

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

(Baonghean.vn) - Với những con phố có các thương hiệu giáo dục trong nước, quốc tế, hệ thống trường học, thư viện,… cùng công viên chủ đề lần đầu tiên tại Nghệ An rộng 15.000m2, The Campus được nhà sáng lập Ecopark phát triển để trở thành trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An.

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

(Baonghean.vn) -Theo thống kê, chỉ trong 1 tuần (18/3-24/3), giá vàng trong nước đã giảm đến trên 1 triệu đồng/lượng. Đóng cửa phiên giao dịch trong tuần, hôm nay (24/3), giá vàng tăng nhẹ, cùng với nhiều yếu tố đã đẩy giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại.