Примерно в 5–6 утра посетителям нужно потратить всего около 50 000 донгов, чтобы электромобиль добрался до рыболовного причала Нги Туй. В это время лодки только что пришвартовались после морской прогулки. Креветки, крабы, рыба, крабы, кальмары... полны трюмов, свежие и ещё щёлкают. На причале женщины, матери, сёстры ждут с корзинами, пластиковыми ящиками, ротанговыми корзинами и мешочками с осокой. Морепродукты после рыбалки быстро отправляются на берег, шум торга, шум конкуренции за покупку и продажу наполняет всю территорию. Мерцающие фонарики, тускло-жёлтый свет высоковольтного электричества и яркий рассвет, когда постепенно появляется солнце, создают живописную картину. Было бы интересно, если бы посетители могли когда-нибудь встретить рассвет на рыболовном причале, почувствовать рабочий ритм прибрежных рыбаков, зарядиться позитивной энергией от бодрого смеха и сияющих от радости глаз рыбаков, возвращающихся с морской прогулки.
Приехав в рыболовецкий порт, посетители могут без труда выбрать себе дары моря: свежие креветки, рыбу, крабов, кальмаров... которые продаются прямо на берегу по ценам, значительно ниже, чем в магазинах морепродуктов. Самое приятное — возможность выбирать самим, «торговаться», «взвешивать и измерять»...
Г-жа Нгуен Тхань Ха, туристка из Ханоя, сказала: «Почти каждое лето я езжу в Куа Ло поплавать и отдохнуть, но в этом рыболовном порту я впервые. И ещё одно совпадение: водитель электромобиля познакомил меня с этим местом. Проснувшись в 4:30 утра, я добиралась сюда на электромобиле всего за 5 минут. Я своими глазами видела, как причаливают лодки, как рыбаки выгружают морепродукты на берег, наблюдала за напряжённой, спешащей работой прибрежных рыбаков; сама выбирала свежие морепродукты… это было действительно интересно. В следующий раз, когда я поеду в Куа Ло, этот рыболовный порт обязательно будет моим пунктом назначения каждое утро на рассвете».
От рыболовецкого порта следуйте по небольшим извилистым бетонным дорогам к деревне по переработке морепродуктов Биньминь, чтобы увидеть своими глазами, как работают местные жители: готовят рыбный соус, креветочную пасту, креветочную пасту, креветки, жареную скумбрию... Прибыв на въезд в деревню, вы почувствуете сильный аромат моря. В маленьких четырёхэтажных домиках, скромно расположившихся в углу сада, стоят банки, ёмкости и керамические горшки... для ферментации рыбного соуса, креветочной пасты и пасты. Большие поддоны покрывают ферментирующие чаны, раскрашенные в яркие цвета под летним солнцем.
Женщины в конусообразных шляпах, держа в руках палочки, умело помешивают рыбный соус; юноши выносят банки и кастрюли на цементный двор, чтобы собрать капли рыбного соуса, стекающие с маринада; матери разливают рыбный соус по бутылкам, запечатывают его в банках и быстро наклеивают этикетки.
В гостях у семьи госпожи Буй Тхи Ханг, которая готовит креветочную пасту, пока она помешивает рыбный соус до нужной степени зрелости. Госпожа Ханг сказала: «Это семейный бизнес, и я занимаюсь им уже в четвёртом поколении. С самого детства я ходила за бабушкой и мамой в рыболовецкий порт, чтобы закупить партии морских креветок для засолки и приготовления рыбного соуса. Моё детство прошло в окружении банок, кастрюль и ёмкостей для ферментации рыбного соуса; я постоянно возилась с партиями морских креветок, жареным рисовым порошком, галангалом и имбирём, чтобы приготовить рыбный соус.
Чтобы приготовить вкусный рыбный соус, требуется множество сложных и скрупулезных этапов: от выбора ингредиентов до метода посола, приправы, специй. Даже банки и горшочки, в которых маринуется рыбный соус, очень сложны. Прежде всего, это этап выбора ингредиентов, которые должны быть морскими креветками из районов Куа Ло и Куа Хой, которые богаты мясом и имеют тонкий панцирь. Соль, используемая для маринования рыбного соуса, – это чистая соль, хранящаяся не менее года для удаления всех примесей. Емкость для маринования изготовлена из тщательно очищенной и промытой глиняной посуды. Время созревания рыбного соуса составляет около 9-14 месяцев. Креветочная паста из деревни Бинь Минь имеет естественный ярко-красный цвет, сильный аромат, сладкий вкус креветок, солоноватый вкус соли, ароматный вкус рисовых отрубей и слегка острый вкус чили, лемонграсса, чеснока, галангала и т. д. Раньше креветочная паста производилась только для удовлетворения потребностей семей и продавалась в розницу на традиционных рынках. Но постепенно креветочная паста, производимая народом Куа Ло, стала известной, полюбившейся потребителям по всей стране и появившейся во многих блюдах и меню многих ресторанов.
Помимо креветочной пасты, в настоящее время в деревне по переработке морепродуктов Бинь Минь в районе Нги Туй производятся 3 вида продукции, получившие 3 звезды OCOP, в том числе: чистый анчоусный рыбный соус, креветочная паста. Продукция упаковывается в красивые стеклянные банки с этикетками и QR-кодами, позволяющими отслеживать происхождение, и считается типичным продуктом, предназначенным для туристов.
Приехав в Нги Туй, вы обнаружите древние черты прибрежной рыбацкой деревни, низовья реки Кам с богатым и культурным осадком, который существовал тысячи лет. Это крыша храма прибрежной деревни, национальная историческая и культурная реликвия храма Май Банг. Это древний храм, которому сотни лет, ценность храма сохранена артефактами, сложной, чудесной и таинственной резьбой. Это место поклонения Чиу Чунг Дай Выонг Ле Кхой, Че Тханг Фу Нян Нгуен Тхи Бич Чау, Туй Тинь Фу Нян и 6 основателям деревни. Храм Май Банг имеет как историческую ценность, так и уникальную архитектуру, сохраняя множество редких антикварных вещей, особенно играя важную роль в духовной жизни людей в районе реки Куало. В частности, каждый год в храме Май Банг проводятся два крупных фестиваля: 12 февраля (по лунному календарю) и 3 мая (по лунному календарю) с церемонией рыбалки и множеством уникальных фестивальных мероприятий, привлекающих ностальгирующих туристов приехать и «раскрыть» секреты, скрытые где-то в сердце реликвии.
Неподалёку находится святыня храма Йен Лыонг, где в середине шестого лунного месяца проходит праздник «Фук Лук Нгоат». Это главный, самый крупный и типичный традиционный праздник в прибрежной зоне Нгеан, с множеством культурных мероприятий, отражающих верования и уникальную культурную самобытность. Молитвы о том, чтобы каждое путешествие в море было спокойным, а лодки полными рыбы и креветок, служат духовной поддержкой для рыбаков региона, привлекая множество местных жителей и туристов со всего мира.
Рыбацкая деревня Нги Туй со своими уникальными особенностями является интересным и привлекательным местом, особенно для тех, кто любит жить неспешно и наслаждаться впечатлениями. Здесь дети прибрежной деревни по-прежнему сохраняют свои простые и соленые черты, а извилистые улочки, окружающие ремесленную деревню, имеют сильный привкус океана. Там есть храмы, которые до сих пор сохраняют свой древний, покрытый мхом облик, как сотни лет назад, с уникальными фестивалями прибрежных рыбаков, есть 6 больших семейных церквей, 6 древних деревенских колодцев, 2 рынка и рыболовные порты; техническая инфраструктура, базовый транспорт удобно соединяет с другими туристическими районами города Куа Ло. С таким потенциалом Нги Туй не стал настоящим местом назначения для туристов, приезжающих в Куа Ло.
Обеспокоенный и встревоженный тем, что Нги Туй объединяет множество факторов, но еще не полностью раскрыл свой потенциал, в конце 2021 года Постоянный комитет партийного комитета города Куало опубликовал проект по созданию туристического направления в округе Нги Туй. Проект направлен на конкретные цели: постепенное формирование и развитие городских районов для удовлетворения потребностей в разнообразных видах туризма и услуг. Создание ориентаций для развития видов бизнеса на основе развития устойчивой экономической инфраструктуры и повышения ценности продуктов и услуг. Создание более уникальных, характерных и привлекательных туристических продуктов для привлечения туристов; создание рабочих мест и увеличение доходов местных работников. Формирование пешеходных улиц, прогулки, посещение ремесленных деревень, наслаждение культурой рыбацких деревень, кухней, покупка сувениров и другие услуги. Связь с проектами планирования коммерческого центра, курорта острова Северный Лан Чау, Сонг Нгу Сон... создает привлекательное туристическое направление, продлевая пребывание посетителей, приезжающих в Куало.
“Воля партии, воля народа”, как только проект был обнародован, партийный комитет, правительство и жители района Нги Туй начали разрабатывать план реализации, чтобы воплотить в жизнь мечту превратить Нги Туй в место назначения для туристов со всего мира, чтобы они могли посетить его, познакомиться с культурными особенностями прибрежных народов. С большой решимостью вся политическая система начала организовывать расчистку коридоров безопасности дорожного движения, благоустройство города, пропаганду и мобилизацию людей на улицах Бинь Минь, Фам Хуэй, Нгуен Си, Као Хуэй Туан... для установки освещения, декоративного электричества, стандартных и гигиенических мусорных баков, обрезки деревьев, покраски заборов. В то же время они очистили окружающую среду жилых районов, общественных зон и пляжных зон и организовали посадку морских ромашек для создания ярких акцентов ландшафта.
Г-н Во Ван Туат, председатель округа Нги Туй, воодушевлённо заявил: «Всего за 4 месяца весь округ вырыл более 200 м канав, построил 500 м новых дорог и канав в образцовом жилом районе, где построен туристический объект, отремонтировал, обновил и модернизировал рыбный рынок. Было мобилизовано 1,6 млрд донгов внутренних ресурсов, пожертвованных населением, добросердечными организациями и частными лицами, на строительство верхнего зала, подготовку документов для запроса на капитальный ремонт храма Май Банг; запланировано расширение территории национального исторического храма семьи Нгуен Чонг Дат, храма Йен Лыонг, а также подготовка документов для переселения и расселения 4 семей, проживающих на территории храма. Реализован проект по строительству канав и дороги Ле Тхи Бать Кат с инвестициями почти в 5 млрд донгов. Организовали конференцию для сбора мнений торговцев и приступили к подготовке документов для проектирования и строительства нового, более просторного и красивого рынка Хом, достойного прибрежного туристического города.
Кроме того, для повышения «брендовой» ценности туристической продукции округ также мобилизует деревни, занимающиеся переработкой морепродуктов, на инвестиции в объекты по улучшению качества переработки морепродуктов, уделение внимания гигиене и безопасности пищевых продуктов, улучшение упаковки и этикеток для создания продуктов OCOP, таких как рыбный соус, кислая креветочная паста, соленая креветочная паста, креветки, жареная скумбрия, рыбные котлеты и кальмаровые котлеты.
В квартале Биньминь, где большинство домохозяйств рыбацкой деревни Нги Туй издавна занимаются переработкой морепродуктов, г-н Хоанг Тхань Хонг, секретарь партийной ячейки квартала, сказал: «В квартале 105 домохозяйств, 1791 человек. Сегодня рыбаки в рыбацкой деревне не только выходят в море, следуя традиционному ремеслу своих предков, но и активно и гибко меняются, развивая множество новых профессий, чтобы создать ремесленную деревню, которая обслуживает не только местных жителей, но и туристов. В настоящее время в квартале действуют 5 рыболовных флотилий морского рыболовства грузоподъемностью 800-100 куб. литров, 22 домохозяйства занимаются переработкой морепродуктов, а также действует один кооператив по переработке морепродуктов из 25 домохозяйств. Недавно был создан кооператив «Торговля и переработка морепродуктов», в состав которого входят 10 членов». Комплекс является местом, где женщины могут обмениваться навыками, методами и способами обработки для обеспечения требований к качеству, гигиене и безопасности пищевых продуктов, производить больше продукции, отвечающей стандартам качества OCOP, вносить вклад в укрепление бренда ремесленных деревень, делая престижную продукцию округа Нги Туй ближе к туристам и друзьям из ближнего и дальнего зарубежья.
Однако секретарь партийного блока также выразил обеспокоенность тем, что территория узкая, население велико, а земли мало, поэтому сложно объединить домохозяйства, занимающиеся переработкой морепродуктов, в единый комплекс по производству, переработке и сбыту продукции, где есть пространство для общения с клиентами, а также удобное управление и контроль. С другой стороны, туристический сезон также длится всего несколько месяцев в году, и после окончания туристического сезона потребление продукции затрудняется, и некоторые домохозяйства переходят на другую работу.
По этому вопросу г-н Во Ван Туат, председатель Народного комитета округа Нги Туй, заявил: «Помимо трудностей, связанных с ограниченностью земельных площадей и большой численностью населения в 9000 человек и 2045 домохозяйств, ограничение заключается в том, что часть населения по-прежнему занимается раздробленным бизнесом, сосредоточившись на продаже товаров, и не обладает достаточными навыками в сфере туризма. Кроме того, применение науки и технологий для повышения качества продукции, а также использование социальных платформ для продвижения продукции и продвижения туризма по-прежнему ограничены». Г-жа Нгуен Тхи Дык, имеющая 20-летний опыт работы в сфере переработки морепродуктов в районе Биньминь, отметила: «В последние годы мы уделяем больше внимания дизайну продукции, качеству, экологической гигиене и безопасности пищевых продуктов, а также представлению и продвижению продукции, особенно через социальные сети. Например, у моей семьи есть десятки товаров с полной упаковкой и этикетками. Однако «привлечение» туристов к покупкам и визитам по-прежнему в основном зависит от команды водителей электромобилей в этом районе».
Чтобы преодолеть ограничения и развить потенциал морской экономики и туризма, глава района Нги Туй заявил: «Помимо завершения развития инфраструктуры, благоустройства территории, установки торговых палаток и бесплатных палаток на улицах по всему району для облегчения управления и содействия формированию современных торговых зон, создания производственных кластеров, продвижения продукции на улицы..., район сосредоточится на обучении, направленном на повышение культуры общения и поведенческих навыков отдельных лиц и семей, занимающихся туризмом, обеспечение санитарного состояния окружающей среды, безопасности туризма и создание атмосферы спокойствия для туристов во время посещения и отдыха». Кроме того, реализуется стратегия системного объединения и продвижения туристических маршрутов в районе, чтобы каждый житель был не только продавцом, представляющим типичные продукты рыбацкой деревни, но и «послом», экскурсоводом, рассказывающим туристам о ландшафте, жизни, культуре и верованиях родной земли».Полоска земли от Лан Чау до мыса Ронг на восточном побережье моего родного города стоит на передовой волн и ветров. Хон Мат и Хон Нгу, волны которых разбиваются во все четыре сезона, – это крепости, охраняющие море моего родного города… Нги Туй! Я буду любить тебя всю свою жизнь…
