Нге Ан: Цена на свинину достигла рекордной отметки, многие торговцы свининой закрывают рынок

Стремительный рост цен на свинину привёл к снижению потребления этого товара, что привело к падению продаж в магазинах, торгующих свининой. Фото: Тхань Фук

Если в прошлом году это был пик сезона производства ветчины, колбасы, китайской колбасы, свинины и т.д., которые подавали к Тету на бойне госпожи Нгуен Тхи Нхи на рынке Винь, где забивали по 30-40 свиней в день, то сейчас бойня закрыта уже 10 дней. Причина в том, что цены на живых свиней резко выросли – всего за одну неделю они выросли на 25 000-30 000 донгов за кг, что сделало бойню неспособной продолжать работу.

«Бизнес должен быть прибыльным. Но сейчас цена на свинину выросла примерно на 500 000 донгов по сравнению с прошлым, в то время как цена на мясо выросла незначительно, поэтому нам приходится компенсировать убытки в размере 300 000–400 000 донгов за свинину. В итоге нам приходится закрыть магазин, чтобы не покрывать расходы. Мы не знаем, когда снова откроемся, потому что цены на свинину растут с каждым днём, и мы не можем больше так долго держаться», — сказала г-жа Нхи.

Не только бойня прекратила работу, но и многим розничным торговцам на рынках пришлось прекратить продажу, найти другие товары для продажи и ждать, пока цены на свинину «успокоятся», прежде чем осмелиться снова начать продавать.

Г-жа Чинь Тхи Май, торговка на рынке Дойкунг (город Винь), сказала: «Дефицита свинины нет, но цена слишком выросла. В настоящее время цена на живых свиней достигла 95 000–98 000 донгов/кг, а на свиней – 115 000–125 000 донгов/кг, в то время как розничная цена колеблется от 150 000 до 180 000 донгов/кг. Поэтому прибыль очень мала, иногда приходится мириться с убытками. Чтобы компенсировать этот период, я делаю больше рыбных котлет, продаю больше курицы, утки и говядины, а свинину беру лишь в небольших количествах, чтобы сохранить постоянных клиентов», – сказала г-жа Май.

Конкретной статистики нет, но на некоторых традиционных рынках количество торговцев свининой сократилось примерно на треть по сравнению с прошлым. Фото: Тхань Фук

Конкретной статистики нет, но на некоторых традиционных рынках города Винь, таких как рынок Куан Лау, рынок Хунг Чинь, рынок Дой Кунг, рынок Хунг Дунг и т. д., количество торговцев, продающих свинину, сократилось примерно на 1/3 по сравнению с предыдущими годами.

Некоторые домохозяйства вообще прекратили торговлю, некоторые переключились на продажу других продуктов питания, некоторые домохозяйства, которые раньше продавали 2–3 свиньи за один рыночный сеанс, теперь продают в розницу только около 20–30 кг мяса, чтобы поддерживать тесные отношения с клиентами, такими как школы, рестораны, гостиницы и т. д.

Аналогичная ситуация сложилась в супермаркетах и ​​магазинах органических продуктов. Цены на живых свиней выросли настолько, что цены на мясо корректировались пять раз в неделю, что вынуждало магазины повышать цены соответственно. Чтобы удержать покупателей, многие магазины и супермаркеты продают мясо в составе комбинаций, например: свиная грудинка + постная лопатка + рёбрышки со шпинатом или тофу и т. д.; многие магазины соглашаются продавать по заводской цене, чтобы удержать покупателей.

Г-н Хо Ван Тхе, владелец сети магазинов экологически чистых продуктов в городе, сказал: «Уже почти месяц цена на мясо в наших магазинах остаётся такой же, как и на импортное. Количество потребляемого мяса также сократилось, поскольку цены на него слишком высоки, и потребители переключились на другие продукты».

Аналогичная ситуация наблюдается на сельских и горных рынках. В настоящее время цена на живых свиней там достигает 90 000 донгов/кг.

Г-н Во Ван Куй, председатель Ассоциации фермеров коммуны Тхань Туй (Тхань Чыонг), сказал: «В настоящее время в этом районе содержится около 3500 свиней и 350 свиноматок, из которых одна ферма насчитывает 400 поросят разных помётов. Высокая цена на свиней позволяет людям легко продавать их и получать прибыль. В настоящее время большинство свиней к Тэту уже заказаны, но фермеры ещё не определились с окончательной ценой. При таком раскладе цена на живых свиней наверняка достигнет 100 000 донгов за кг. Стоимость свиноводческого сырья также растёт, поскольку люди всё чаще требуют восстановления поголовья».

Многие переключились на продажу других продуктов, а некоторые продолжили, чтобы сохранить постоянных клиентов. Фото: Тхань Фук

Как правило, в конце года спрос на свинину для приготовления блюд к Тэту возрастает. Однако в реальности из-за высоких цен потребители выбирают другие продукты, заменяющие свинину, такие как говядина, курица и т.д., поэтому потребление этого продукта снижается и снизилось на 20% по сравнению с предыдущим годом.

В настоящее время многие предприятия, выпускающие вяленую свинину, колбасы, ветчину, сосиски и т. д., не решаются окончательно оформить заказы к Тету, поскольку по прогнозам цены на свинину продолжат расти.