Привлекательность традиционных лунных пряников

(Баонхэан) -Не слишком вычурные по форме, без масштабной рекламной кампании, но в настоящее время традиционные лунные пряники, произведенные авторитетными заведениями провинции, востребованы и выбираются многими потребителями из-за их разумных цен.

В то время как высококачественные лунные пряники, изготовленные по современным технологиям такими известными брендами, как Kinh Do, Bibica, Dong Khanh, Bao Minh и другими, поступают на рынок за несколько месяцев, традиционные лунные пряники, произведенные в провинции Нгеан, такими как Huong Phuc, Bao Ngoc, Thanh Cong и другими, появляются на рынке всего за 10-15 дней до Праздника середины осени. Несмотря на некоторую «придирчивость» покупателей, лунные пряники, приготовленные вручную в провинции, всё же пользуются относительно стабильным спросом, поскольку они отвечают психологии покупателей, не содержат консервантов, сохраняют традиционный вкус и имеют более разумную цену, чем высококачественные пряники, импортируемые из Ханоя и Хошимина.

Г-н Буй Си Дуонг, директор компании Hung Duong Company Limited и владелец пекарни Bao Ngoc, сказал: «В нынешний период роста цен на сырье, если не затронута психология потребителей, пирожные, произведенные предприятиями провинции, вряд ли смогут конкурировать с крупными брендами. Поэтому гигиена и безопасность пищевых продуктов, качество и цены, подходящие для бюджета клиентов, всегда являются факторами, которые интересуют предприятия по производству пирожных в провинции и рассматривают это как возможность продвижения своего бренда, не слишком зацикливаясь на прибыли. В дополнение к тому, что ингредиенты для приготовления начинок для пирожных, такие как джем, семена лотоса, мясо, зеленая фасоль, клейкий рис, яйца... все обрабатываются на месте, без использования консервантов и химического сахара, традиционные лунные пирожные, произведенные на аутсорсинге, также привлекают покупателей, особенно детей, разнообразными формами, такими как свиное гнездо, символизирующее воссоединение, изобилие, карп, смотрящий на луну, луна, круглые пары из липкого риса, испеченные пирожные, квадратные, символизирующие небо, землю... полные традиций.

Начинка для торта готовится на месте.


Печь для выпечки лунных лепешек Thanh Cong.


Произведено в пекарне Thanh Cong.
В кондитерской Bao Ngoc на улице Нгуен Ван Ку г-жа Нга-Нги Фу (город Винь) сказала: «Каждый год на Праздник середины осени я выбираю традиционные лунные пряники в форме рыбок для своей семьи. Хотя дизайн и цены известных брендов довольно привлекательны, а качество выше, я всё же выбираю пряники, произведённые в провинции, чтобы обеспечить гигиену и безопасность продуктов, а также доступную цену. Кроме того, я хочу, чтобы мои дети наслаждались вкусом традиционных пряников и в то же время лучше понимали значение Праздника середины осени».

Чтобы расширить рынок и повысить конкурентоспособность, помимо 3 агентов и штаб-квартиры, компания Bao Ngoc также арендовала веб-адрес в Google под названием Nghe An Bakery для продвижения своей продукции.

Несмотря на то, что это новое заведение, отделившееся от бренда Huong Phuc больше года назад, пекарня Thanh Cong Bakery также предлагает сезон выпечки к празднику середины осени 2011 года, предлагая 13 видов выпечки весом от 100 до 300 г, 7 видов липких рисовых лепешек, 7 видов высококачественных коробочных и ручных лепешек весом от 300 до 10000 г, таких как «Золотая луна Винь Хоа», «Золотая луна Тхань Ту», «Золотой карп»... Цены также высокие, и продукция относительно недорогая. Печеные лепешки стоят от 10 до 50 тысяч донгов за штуку; липкие рисовые лепешки – от 30 до 50 тысяч донгов за штуку. Высококачественные коробочные и ручные лепешки стоят от 60 до 300 тысяч донгов за коробку в зависимости от веса.

Г-н Минь, директор компании Thanh Cong Food Processing and Trading, сказал: из-за роста цен на входящие материалы, такие как клейкий рис, зеленая фасоль, семена лотоса, которые в целом дешевле, чем у крупных брендов в Ханое и Хошимине, цены на обработанные лунные пряники выросли примерно на 10–20 % по сравнению с предыдущими годами.

За последние 5 лет, наряду с развитием экономики, возрос и спрос на лунные пряники в качестве подарков. Поэтому некоторые производители пряников, такие как Хыонг Фук, смело инвестировали в дизайн, стиль и открыли представительства и выставочные стенды во многих районах провинции, но количество продукции всё ещё ограничено. Каждый традиционный бренд пряников в этом регионе имеет определённое количество клиентов и является преданным им на протяжении многих лет. Отсутствие массового производства, постоянное сохранение традиционного вкуса и отсутствие консервантов также привлекает всё больше потребителей, которые выбирают лунные пряники, испеченные в традиционных местных пекарнях, вместо высококачественных пряников, изготовленных по современным технологиям.

Khanh Ly – My Ha