Спрос на то, чтобы насладиться всеми вкусами вьетнамских деликатесов во время Лунного Нового года, среди вьетнамцев, проживающих за рубежом, растёт, поэтому в начале декабря многие компании, специализирующиеся на переработке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания, в срочном порядке готовятся погружать на корабли и самолёты продукцию высочайшего качества для экспорта в другие страны.
Разнообразие продукции
Г-н Нгуен Лам Вьен, генеральный директор компании Vinamit (HCMC), сообщил, что в январе 2012 года более десяти тонн сухофруктов к Лунному Новому году были отправлены вьетнамцам за рубежом. Помимо джекфрута, бананов и сушеных ананасов, как обычно, в этом году Vinamit также экспортировала набор из пяти фруктов, включая кремовое яблоко, кокос, папайю, манго, сушеный ананас и арахисовые конфеты, в США, Австралию и Китай. Г-н Вьен оценил, что покупательная способность вьетнамцев за рубежом во время Тэта существенно не изменится по сравнению с прошлым годом. Поскольку компания в основном ориентирована на потребителей со средним достатком, которые покупают подарки в этот праздник, Vinamit не стала значительно повышать цены на свою продукцию, несмотря на рост цен на многие сырьевые материалы по сравнению с прошлым годом.
С 2005 года фабрика по производству лепёшек «Чунг» в Донгнае регулярно поставляет лепёшки «Чунг» и «Тэт» вьетнамцам, проживающим за рубежом, во многих странах. В этот раз, в преддверии праздника Тэт, компания экспортирует 30 тонн лепёшек «Чунг» и 4 тонны листьев донга в несколько стран Европы и США. Г-н Тран Тхань Тоан, владелец Tran Gia, отметил: «Хотя доход с этих рынков невелик, мы уделяем большое внимание внешнему виду и качеству лепёшек, чтобы познакомить вьетнамцев за рубежом с настоящим вкусом традиционного праздника Тэт. Мы определили, что цена на 10–20% ниже, а качество выше, чем у тайских лепёшек «Чунг». Тем временем, г-н Нгуен Суан Луан, заместитель генерального директора Kinh Do Group (HCMC), сообщил, что в рамках плана на Новый год по лунному календарю группа экспортирует около 50 контейнеров кондитерских изделий на сумму 1 миллион долларов США. Рынок и основные потребители – это вьетнамцы, проживающие за рубежом, и местные потребители в таких странах и территориях, как Камбоджа, Китай, Гонконг, Тайвань... В этом году, понимая потребность в подарках к празднику Тэт со стороны вьетнамцев за рубежом, компания Kinh Do инвестировала в две линейки высококачественных тортов: печенье Korento премиум-класса и подарочные коробки Huong Xuan премиум-класса. Кроме того, компания выпустила множество новых видов тортов, таких как масляные торты, шоколадные торты и торты с фруктовым джемом. Качество и дизайн традиционных тортов также улучшились, но цены остались приемлемыми.
Вьетнамская община во Франции на протяжении многих лет является традиционным рынком сбыта для компании Huong Canh Company (HCMC). В этом году компания открыла новый рынок для своей продукции – Японию. По словам заместителя директора компании г-на Нгуена Ван Раня, в начале 2012 года партия маринованного лука-шалота будет экспортирована в Японию по контракту, заключённому с японской компанией, для удовлетворения спроса на праздничные приправы к празднику Тэт среди вьетнамцев, проживающих за рубежом.
В этом году компания Long Uyen Company Limited (My Tho) инвестировала более 3 миллиардов донгов в импорт оборудования и техники из Германии для переработки и консервирования традиционных продуктов, таких как перец чили, имбирь, картофель, овощи и фрукты всех видов, а также для производства консервированных или замороженных баньбо, баньдалон, баньит и т.д. для экспорта в Корею, Австралию, Малайзию и Сингапур общим объёмом около 7 тонн. Эти продукты являются незаменимыми для вьетнамцев и китайцев, проживающих за рубежом, во время празднования Нового года по лунному календарю.
Качество прежде всего
В связи с экспортом на такие требовательные рынки, как европейские страны, США и Япония, предприятия, производящие продукцию Tet, должны строго соблюдать стандарты гигиены и безопасности пищевых продуктов.
На предприятии Tran Gia применяется технология вакуумирования сразу после приготовления баньчжуна и баньтета и нанесения на них маркировки качества. Благодаря этой новой технологии экспортируемые лепёшки Tran Gia могут храниться до 6 месяцев. Все ингредиенты для баньчжуна Tran Gia в настоящее время проходят замкнутый цикл производства, от выращивания и до упаковки. В настоящее время предприятие сотрудничает со многими свинофермами, чтобы получать высококачественное мясо для упаковки баньчжуна. Для получения клейкого риса, зелёной фасоли и листьев донга предприятие также сотрудничает с производителями из некоторых регионов Запада и Юго-Востока, чтобы получать высококачественные ингредиенты для лепёшек.
По просьбам покупателей компания Long Uyen Company Limited расфасовывает лонган в пакеты по 3,5 кг и картонные коробки по 12 кг, а манго и грейпфрут – в сетчатые мешки, которые вьетнамцы за рубежом могут приобрести в качестве подарков на Тэт или для украшения своих домов. Эти фрукты проходят безопасную обработку, соответствуют стандартам HACCP и строгим нормам безопасности пищевых продуктов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), поэтому могут храниться до двух месяцев без потери качества.
По словам г-на Нгуена Ван Лонга, директора компании Huong Canh, для экспорта овощей и фруктов в Японию необходимо создать участок для выращивания шалота в соответствии со стандартами VietGAP, стандартизировать процесс переработки продукции в соответствии с японскими стандартами, а также обеспечить возможность отслеживания происхождения. «Нам приходится делать это снова и снова, чтобы соответствовать их требованиям. Хотя это и сложно, это даёт надежду, что в будущем наши товары будут легче поступать в Японию». |
