Типичные продукты Севера в 2012 году

(Баонхэан) -Соевый соус Nam Dan был недавно признан Департаментом местной промышленности типичным промышленным продуктом сельской местности Северного региона - 2012. Эта награда заставляет производителей соевого соуса Nam Dan еще больше гордиться своей традиционной продукцией и более ответственно относиться к сохранению и улучшению качества продуктов своей родины.

Приехав в традиционную деревню по производству соевого соуса в квартале Фан Бой Чау - город Нам Дан, посетители домохозяйств, где готовят соевый соус, сразу же обратят внимание на банки с соевым соусом, сохнущие во дворе, на сладкий и ароматный запах выдержанного соевого соуса, богатый, как любовь местных жителей. В этом году, в возрасте 68 лет, г-жа Фан Тхи Там - квартал Фан Бой Чау все еще усердно занимается изготовлением соевого соуса. Она сказала: Сейчас она стара и слаба, но она все еще старается производить, чтобы обеспечить достаточное количество товаров для поставок клиентам в Донгнай, Даклак, Ханой... Десятилетиями, каждый раз, когда кто-то звонит, чтобы сообщить, сколько банок соевого соуса нужно, г-жа Там тщательно упаковывает соевый соус и отправляет его автобусом. В возрасте 9-10 лет г-жа Там уже знала, как помогать родителям делать соевый соус, и с тех пор традиционная семейная профессия следовала за ней на протяжении всей ее жизни. Раньше они работали только в небольших масштабах, чтобы обслуживать семью, но когда спрос на рынке резко возрос, семья г-жи Там производила в среднем 10 000 литров соевого соуса в год. К 2008-2010 годам каждый год производилось 35 000-40 000 литров и продавалось на рынке для обслуживания туристов, посещающих родной город дяди Хо, рынок в провинции и некоторые провинции на юге и севере. Двор всегда был заполнен 40-50 банками соевого соуса, принося прибыль в 40-50 миллионов донгов в год. Соевый соус Нам Дан становится все более предпочтительным среди многих покупателей в провинции и за ее пределами, эта радость побуждает ее семью производить со страстью, ответственностью, опытом и репутацией семьи с традицией изготовления соевого соуса на протяжении более 100 лет.

Миссис Тэм усердно готовит соевый соус.

С 1989 года соевый соус «Нам Дан» превратился в популярный товар. В 2010 году, после того как Народный комитет провинции признал деревню традиционным производителем соевого соуса, из 19 семей в ней теперь участвуют 35. Г-н Фам Хай Дуонг, глава ремесленной деревни, поделился: «Чтобы поддерживать престиж и устойчивый бренд, все домохозяйства, производящие соевый соус в ремесленной деревне, стремятся поддерживать высокое качество. В процессе производства производители соевого соуса в ремесленной деревне не используют пищевые добавки и химикаты. Кроме того, ремесленная деревня контролирует работу друг друга и напрямую управляет производством соевого соуса, включая прямой контроль над исходными материалами, которые должны включать яровую или яровую сою сорта Намдан, выращенную на участке реки Лам от района Хынгыен до Аньшона. Производственные домохозяйства обязаны соблюдать правила ремесленной деревни. Если какое-либо домохозяйство не соответствует стандартам и правилам ремесленной деревни, его название должно быть исключено из названия ремесленной деревни».

Каждый год вся деревня по производству соевого соуса Nam Dan производит 250 000 - 300 000 литров соевого соуса, принося общий доход около 3 миллиардов донгов в год. Ремесленная деревня приносит стабильный доход, создавая рабочие места для многих сельских рабочих. Благодаря изобилию сырья и стабильному объему производства, продукция потребляется сразу же после производства, особенно во время туристического сезона с марта по октябрь каждого года, ремесленная деревня не может производить достаточно, чтобы удовлетворить потребительские потребности туристов. С момента основания кооператива Sa Nam, специализирующегося на сборе и потреблении высококачественных продуктов соевого соуса от населения, выпуск соевого соуса стал более стабильным. Кооператив Sa Nam имеет 3 торговых агента в Ханое и торговые точки в Даклаке, Биньзыонге, Донгнай и Сайгоне, поставляя соевый соус Nam Dan во все части страны.

Известно, что в 2013 году Департамент науки и технологий совместно с районом Намдан зарегистрирует коллективный товарный знак на продукцию из соевого соуса «Намдан». Таким образом, бренд соевого соуса «Намдан» получит дальнейшее распространение и займет определённую позицию на рынке.

Куинх Лан