(Baonghean.vn) - На военно-морском корабле HQ 561 есть особые люди, которые тихо и незаметно работают, тихо посвящают себя делу и заботятся о питании и сне офицеров, солдат и рабочей группы. Это офицеры и солдаты обслуживающего персонала, известные под особым названием «повара Чыонг Са».
Кухня штаба 561 расположена прямо на кормовой палубе, которая считается самой оживленной и динамичной частью корабля. Это объясняется тем, что 17 офицеров и солдат из команды питания непрерывно работают, обеспечивая питанием более 200 членов рабочей делегации и экипажа корабля.
В 15:00 атмосфера на кухне корабля HQ 561 начала набирать обороты. Повара в синей форме усердно готовили главный ужин для офицеров, матросов и делегатов, направлявшихся в Чыонгша. Одни нарезали овощи, другие – перец чили, мясо и обжаривали продукты, создавая на корабле атмосферу, похожую на ресторан на материке. Аромат специй и масла смешивался с веселым смехом поваров, заставляя всех забыть об усталости от качки.
Г-н Нгуен Динь Дай, родом из коммуны Дьенфонг, района Дьенчау, провинции Нгеан, радостно улыбнулся, узнав, что мы соотечественники. Г-н Дай посещал Чыонгша 12 раз, и каждый раз это было наполнено сюрпризами и эмоциями. «Для моряков, которые всю жизнь сражаются с волнами, выход в море — это обычная часть жизни, но каждый раз, когда мы служим на кораблях, направляющихся в Чыонгша, мы всегда очень взволнованы и счастливы находиться в священных водах нашей родины», — поделился г-н Дай.
HQ 561 — это военно-медицинский корабль. Помимо своей роли госпитального судна в море, оказывающего медицинскую помощь офицерам, солдатам и рыбакам, корабль также перевозит делегации официальных лиц и граждан со всей страны для посещения Чыонгша (острова Спратли). Каждый рейс перевозит около 200 человек, включая командиров, матросов, военнослужащих и делегатов. Согласно правилам продовольственного обеспечения для находящихся в море, повара должны готовить четыре приема пищи: завтрак, обед, ужин и поздний перекус. Шеф-повар До Ван Бьен из провинции Тхайбинь сказал, что для обеспечения своевременной подачи пищи, соответствия стандартам и соблюдения гигиены, офицеры и солдаты обслуживающего персонала должны научно распределять задачи.
Около 4 утра весь экипаж должен проснуться, чтобы приготовить более 200 порций завтрака для всех. К 6 утра, пока все завтракают, экипажу нужно быстро разморозить продукты, чтобы приготовить обед. Учитывая специфику рейсов на острова Спратли, которые часто длятся месяцами, все продукты на борту хранятся в холодильных камерах. При приготовлении еды офицерам и солдатам из кейтеринговой команды приходится тратить часы на размораживание продуктов. Согласно правилам, ежедневное меню должно быть разнообразным, обеспечивая наличие основных блюд, таких как овощи, мясо, рыба и суп, и должно быть свежим, вкусным и питательным. Это требует замкнутого цикла от выбора и хранения продуктов до их приготовления.
Подполковник Нгуен Ван Сао, руководитель группы обслуживания на корабле HQ 561, рассказал, что во время этой миссии группе обслуживания приходилось постоянно готовить в среднем 800 блюд в день для офицеров, членов экипажа и делегатов, что эквивалентно большому ресторану на материке. Рабочая нагрузка была довольно большой, требовала постоянных усилий и отсутствия отвлекающих факторов, но все чувствовали себя счастливыми, радостными и гордыми тем, что служат во время этих рейсов в Чыонгша.
Газета Nghe An хотела бы представить несколько фотографий поваров из ресторана Truong Sa:
 |
| Судно HQ 561 перевозит пассажиров для посещения Чыонгша. |
 |
| Повара готовят ужин на борту. |
 |
| Шеф-повар До Ван Бьен отвечает за основное приготовление пищи на корабле. |
 |
| На корабле HQ 561 есть две основные кухни и одна кухня для экипажа. На фотографии изображена кухня на 48 мест. |
 |
| Солдаты выполняли обязанности одновременно и поваров, и официантов. |
 |
| Приготовьте завтрак на кухне. |
 |
| После каждого приема пищи офицеры и солдаты из обслуживающего персонала моют посуду. |
 |
| Уборка также входит в обязанности поваров. |
 |
| Во время поездки делегации в Чыонгша многие женщины-делегаты помогали специальным поварам. |
 |
| В 9 часов вечера все повара были заняты приготовлением ужина для всего корабля. |
 |
| Делегаты на корабле, направлявшемся в Чыонгша, всегда были довольны блюдами, приготовленными специальными поварами. |
Нгуен Кхоа
