Зелёные мидии легко выращивать, и это не требует больших капиталовложений.

Зелёная мидия (Perna viridis) — двустворчатый моллюск, обитающий на песчаном дне, каменистых рифах, кораллах и в прибрежных эстуариях нашей страны. Помимо высокой пищевой ценности, зелёные мидии также используются в медицине, а их раковины используются для изготовления поделок.

Биологические характеристики

Зелёная мидия (получившая своё название благодаря зелёной раковине) — экономически важный вид двустворчатых моллюсков семейства Mytilidae. Она встречается в Азиатско-Тихоокеанском регионе и активно разводится в Японии, Китае, Таиланде и Вьетнаме.

Мидии по форме похожи на моллюсков (клемы), но их раковины более длинные, овальные и имеют плавные линии роста. Грудной отдел расположен ближе к основанию раковины, а не посередине, как у моллюсков. Молодые мидии часто имеют голубые или зелёные раковины; у взрослых мидий раковина становится тёмно-коричневой, внутренняя часть раковины блестяще-белая. Мидии обитают в основном в зоне отлива на глубине около 10 м воды, с солёностью 20-30‰, твёрдом дне, камнях, гравии, корягах... В солоноватой воде (эстуариях) мидии часто лежат на дне воды. В приливных зонах они часто цепляются за рифы и кораллы толстыми пучками волокон.

Как и другие моллюски, мидии фильтруют воду, всасывая её и затем выпуская, при этом пища задерживается в жабрах. Пищей мидий служит планктон и взвешенные частицы в воде. Мидии размножаются половым путём, обладают высокой плодовитостью и достигают половой зрелости в возрасте 1-2 лет. Основной сезон размножения приходится на апрель-май и сентябрь-ноябрь. В период размножения, при благоприятных условиях, достаточно лишь небольшого изменения окружающей среды (температуры, солености), чтобы все мидии (самцы и самки) в этом районе выпустили в воду свои половые продукты (икру и сперму). Икру и сперму оплодотворяют в воде, развивают плавающие личинки, которые через некоторое время метаморфозируют и переходят к образу жизни, связанному с субстратом. Такая форма размножения обеспечивает мидиям больше шансов на выживание и более широкое распространение. Мидии быстро растут, за год они могут достигать размера 8-12 см и веса 30-40 г/шт.

Ситуация размножения

В природе зелёные мидии легко вылавливаются, поэтому их запасы постепенно сокращаются. В настоящее время зелёные мидии являются важным объектом сельскохозяйственного производства во Вьетнаме. Районы их выращивания сосредоточены в Нгеане, Хатине, лагуне Лангко (провинция Тхыатхьен-Хюэ), лагуне Няфу (провинция Кханьхоа) и Кьензянге.

В настоящее время Вьетнам проявляет активность в разведении, однако источники размножения по-прежнему ограничены, поэтому современная форма выращивания мидий редко осуществляется путем подвешивания (искусственного разведения), а в основном путем выращивания на столбах, чтобы получить размножение из природы. В районах, где мидии распространены естественным образом, людям нужно только купить деревянные столбы (диаметром 5-10 см) длиной 2-3 м и воткнуть их в лагуну или прибрежные узкости с плотностью 2 столба/м2. Через 15 дней после вылупления личинки мидий прикрепятся к столбам и начнут расти. Через 4 месяца столбы можно проверить, некоторые можно удалить, если плотность мидий слишком высокая, и столбы можно переместить в другое место, если мидии окажутся мертвыми из-за загрязненной воды. Через 8-10 месяцев можно начинать собирать урожай. Все мидии следует собрать до Лунного Нового года, чтобы избежать эпидемического сезона (январь - февраль), очистить жерди и дождаться сезона размножения мидий, чтобы продолжить посадку для получения нового урожая.

Мясо мидий имеет слегка сладковатый вкус, вкусное и питательное, его можно употреблять в свежем виде, готовить на пару, на гриле, сушить или замораживать для экспорта. Раковина зелёных мидий покрыта толстым слоем перламутра, поэтому из неё изготавливают множество изделий ручной работы. Мидии также используют для производства масла зелёных мидий, используемого при заболеваниях костей и суставов.

По словам Туйсанвна