Советы по улучшению вкуса вина

Чтобы насладиться идеальным бокалом вина, не нужно тратить целое состояние на самую дорогую бутылку. Напротив, результаты крупнейшего в мире исследования дегустации вин показывают, что простые изменения цвета и звука в окружающей среде могут улучшить вкус вина почти на 10%.

Красное освещение в сочетании с успокаивающей музыкой усиливает аромат и вкус вина до 9%.

Исследователи обнаружили, что прослушивание «сладкой» или «резкой» музыки в комнате, освещенной красным или зеленым светом, может значительно изменить вкус вина.

Согласно результатам исследования, красный свет и «приятная» музыка — идеальное сочетание, усиливающее восхитительный вкус вина до 9%. В то же время зеленый свет и «резкая» музыка усиливают ощущение свежести, но снижают интенсивность вкуса вина до 14%.

«Это похоже на то, как человек, сначала не испытывая замешательства по поводу вкуса чего-либо, начинает это любить. В этом эксперименте такое изменение происходит всего за несколько секунд», — сказал Чарльз Спенс, профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета (Великобритания).

К такому выводу пришли после того, как в крупнейшем в мире эксперименте, проведенном в лаборатории цвета, приняли участие почти 3000 человек. Каждый доброволец наслаждался бокалом вина, находясь в помещении под воздействием различных звуков и цветов.

Выбор музыки для этого исследования основывался на результатах предыдущих исследований, показавших, что определенные мелодии и инструменты могут придавать пище более сладкий или более кислый вкус. «Сладкая» музыка характеризуется нежными, спокойными и мелодичными мотивами. «Резкая» музыка, напротив, характеризуется более энергичными, менее успокаивающими и более резкими мелодиями.

Красный свет подчеркивает виноградный аромат вина, а зеленый – его свежесть.

Синее освещение и резкая музыка усиливают свежесть, но приглушают интенсивность вкуса вина.

Исследовательская группа утверждает, что их работа впервые убедительно продемонстрировала, что сочетание цвета и звука оказывает гораздо большее влияние на восприятие вкусовых ощущений человека, чем один только свет. Результаты также указывают на то, что барам и ресторанам необходимо тщательно продумывать обстановку, которую они создают для клиентов, поскольку это может повлиять на их бизнес.

Тем, кто любит наслаждаться вином дома, эксперты советуют использовать мерцающий свет красной лампы в комнате в сочетании с тихой музыкой, чтобы подчеркнуть вкус напитка. Если вы предпочитаете фруктовые вина и хотите выделить их вкус, можно использовать красную скатерть или бокалы для красного вина. Если же вы предпочитаете вина с более свежим и ярким вкусом, используйте зеленые скатерти или бокалы.

Согласно информации из Вьетнама