Советы по сохранению некоторых важных фруктов и овощей

Чтобы хранить семена лотоса, необходимо удалить шелуху и сердцевину (не мыть), затем разделить каждую порцию на несколько порций, чтобы съесть их за один раз, положить в пластиковые коробки или нейлоновые пакеты и хранить в морозильной камере.

1. Семена лотоса

При правильном хранении семена лотоса могут храниться 4–5 месяцев. Фото: Заодич.

Свежие семена лотоса доступны только в конце лета и начале осени. Чтобы сохранить семена лотоса для переработки в другие сезоны года, их необходимо тщательно хранить, чтобы избежать порчи и потери питательных веществ. Консервировать семена лотоса можно следующими способами:

Метод 1:

Купив семена лотоса, снимите с них оболочку, чтобы достать сердцевину (мыть семена ни в коем случае нельзя). Зубочисткой извлеките сердцевину лотоса. Лучше покупать семена лотоса с оболочкой, чтобы они не замочились в воде. Затем просушите семена лотоса на солнце 3–5 раз до полного высыхания, после чего поместите их в чистую сухую банку с плотной крышкой для дальнейшего использования. Во время использования периодически вынимайте семена лотоса, чтобы они не заплесневели. Обратите внимание: если вы не можете сушить их на солнце, вы можете высушить семена лотоса — это быстро и удобно. Затем храните их в сухой банке для дальнейшего использования.

Метод 2:

Купите свежие семена лотоса, очистите их от скорлупы, удалите сердцевину (не мойте), затем разложите каждую порцию по пластиковым коробкам или нейлоновым пакетам и храните в морозильной камере. Каждый раз, когда захотите съесть, вынимайте необходимое количество семян лотоса и многократно промывайте их водой, чтобы удалить холод. После приготовления семена лотоса станут мягкими и рассыпчатыми, но не жёсткими. Таким образом, семена лотоса можно хранить 4-5 месяцев.

2. Крокодил

Звездчатый фрукт, вероятно, является любимым фруктом многих хозяек, потому что его можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, замачивать в сахаре для приготовления безалкогольных напитков или превращать в сухофрукты... Однако сезон звездного фрукта длится всего 3 месяца в году, поэтому выбор и хранение звездного фрукта круглый год всегда является предметом заботы.

Чтобы сохранить карамболу для употребления в пищу круглый год, вам нужно хранить карамболу в морозильной камере, а также нужно обратить внимание на некоторые небольшие советы, такие как соскребать кожицу с карамболы (не чистить), мыть ее и дать ей полностью высохнуть, чтобы сморщить поверхность карамболы. Многие люди часто просто срезают стебель карамболы, чтобы вытек весь сок, сливаю его и кладу в морозильную камеру. Этот метод также хорош, однако, если карамбола не очищена, при добавлении ее непосредственно в суп она будет иметь вяжущий вкус кожицы. Более того, карамбола еще свежая, соскребать (или очищать) кожуру очень легко. Если вы положите ее в морозильную камеру, а затем разморозите ее, прежде чем соскребать кожуру, карамбола станет мягкой, это будет очень трудно сделать. Не стоит складывать все плоды карамболы в один пакет и класть в холодильник. Если вы положите весь большой пакет, то при каждом открытии пакета, чтобы съесть карамболу, в пакет попадёт большое количество влаги, плоды слипнутся, и в следующий раз будет трудно вынуть каждый плод. Поэтому следует разложить плоды карамболы по нескольким маленьким пакетам. Так будет гораздо проще вынимать плоды. В спелых плодах карамболы уже нет сока, поэтому не нужно отрезать стебель или очищать от кожуры. Просто вымойте плоды, слейте воду и храните их так же, как и зелёные карамболы.

3. Картофель

При покупке картофеля следует выбирать плотные, гладкие клубни с несколькими «глазками». Не выбирайте клубни с зелёными пятнами, так как они будут горькими и могут быть ядовитыми при употреблении в больших количествах. После покупки понравившегося картофеля храните его не в пластиковых коробках, а в бумажных пакетах. При хранении в прохладном, тёмном месте картофель может оставаться свежим не менее двух недель. В отличие от других распространённых овощей и фруктов, которые хранятся в холодильнике, картофель не следует хранить в холодильнике, так как это может изменить его вкус и аромат. Кроме того, картофель следует чистить только непосредственно перед приготовлением. Этот питательный клубень можно использовать для приготовления множества блюд: жарить, варить суп, кашу-пюре, готовить на пару, варить, жарить на сильном огне...

4. Лук, чеснок

Чеснок не следует хранить в холодильнике, так как это приведёт к потере им полезных веществ. Фото: ресурс.

Лук и чеснок — распространённые специи, которые большинство семей используют ежедневно. Однако не все умеют выбирать и хранить лук и чеснок.

Для свежего зелёного лука с листьями купите столько, сколько вам нравится, отрежьте корни, промойте и обсушите. Мелко нарежьте (как для жарки или варки). Положите в полиэтиленовый пакет или пластиковую коробку и положите в морозилку. Во время приготовления достаньте из пакета необходимое количество лука и положите в кастрюлю, а оставшийся лук продолжайте хранить в морозилке.

Покупка хорошего чеснока — это также способ сохранить его надолго. При покупке нужно выбирать твердые, неповрежденные и без червей луковицы. Внешняя оболочка должна быть неповрежденной и белой, зубчики чеснока должны быть ровными, не слишком сухими, не сморщенными. Избегайте покупки головок чеснока с серыми или желтыми зубчиками, помятыми или водянистыми, потому что они не будут иметь ароматного запаха и не будут долго храниться. Чеснок следует хранить в сухой и проветриваемой кухне, это поможет чесноку не стать горьким и все еще сохранить свой характерный вкус. Прохладное место также является условием, чтобы бактериям не было места для жизни и испортить чеснок. Чеснок не следует хранить во влажном или слишком жарком месте, это приведет к быстрому прорастанию чеснока и быстрой порче чеснока. Также следует отметить, что чеснок нельзя хранить в холодильнике, потому что это приведет к потере чесноком питательных веществ, полезных для здоровья.

5. Лимон, чили

Чтобы сохранить лимоны свежими в течение недели, перед тем как убрать их на хранение, тщательно промойте кожуру, обсушите, положите лимоны в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите его и поместите в холодильник. Если не завязать пакет плотно или оставить лимоны в холодильнике, они быстро завянут.

Для чили, по опыту многих хозяек, вы можете использовать нож, чтобы разрезать чили, чтобы удалить семена, замочить его в кипятке, чтобы нагреть, а затем высушить. Перед едой просто замочите его снова в теплой воде, и чили будет таким же свежим, как и прежде. Кроме того, есть еще один способ сохранить чили надолго: положить его в морозильную камеру холодильника. Купите чили, удалите все стебли, вымойте его, затем положите в герметичную коробку и положите в морозильник. Перед едой просто выньте его, снова вымойте, и чили снова станет мягким. По опыту некоторых людей, этот метод позволяет хранить чили долго, не портя его.

По данным Ngoisao.net