Разбогатейте на производстве рыбного соуса

(Baonghean) – Фабрика по производству традиционного анчоусного рыбного соуса в Куангчине, принадлежащая г-же Чан Тхи Чинь, расположенная в квартале Фу Лой 2 района Куинь Ди (город Хоангмай), приносит доход более 1 миллиарда донгов в год, создавая рабочие места для десятков работников. Её бренд рыбного соуса известен не только в провинции, но и в других регионах...

Фабрика по производству рыбного соуса, принадлежащая семье г-жи Чинь, довольно известна в ремесленной деревне Фу Лой. На арендованном у коммуны участке земли площадью 600 м² в зоне планирования ремесленной деревни её семья расширила масштабы производства. Г-жа Чинь рассказала, что, пытаясь инвестировать в производство рыбного соуса, она столкнулась с бесчисленными трудностями, прежде всего с финансовыми, строительными и, что самое главное, с конкуренцией на рынке.

Г-жа Чинь упаковывает продукцию.

...Это было в 2001 году, когда коммуна арендовала помещение для расширения производства, и банк предоставил ей кредит, и она сосредоточилась на открытии производственного предприятия под названием «Куанг Чинь». Хотя рыбный соус, который она производила, был качественным и вкусным, и о нём знали все в округе, чтобы расширить рынок, она и её муж месяцами путешествовали, рекламируя свою продукцию по всем регионам провинции, а оттуда – по многим провинциям и городам, таким как Тханьхоа, Тхайбинь, Ханой...

В то время как многие места совершенствуют производство рыбного соуса, чтобы максимизировать прибыль, её семья по-прежнему придерживается традиционного рецепта. Г-жа Чинь сказала: «Создать бутылки с высококачественным рыбным соусом непросто. Импортируемые ингредиенты должны быть свежими, а процесс обработки должен быть очень строгим, с строгим соблюдением пищевой гигиены и безопасности. Свежие анчоусы доставляются на берег, сортируются, моются, смешиваются с добавками, такими как: чистая соль (чем дольше, тем лучше), рисовые отруби, жареный кунжут, затем укладываются в бочки, банки, кастрюли... затем прессуются, сверху кладутся тяжёлые предметы, чтобы рыба утонула. В течение этого времени необходимо внимательно следить за процессом и обеспечивать равномерное воздействие солнца. Обычно рыбу солят от шести месяцев до года, а затем, наконец, процесс экстракции рыбного соуса проводится ночью или рано утром для обеспечения гигиены и чистоты».

Чтобы проактивно закупать сырье и обеспечивать круглогодичное производство рыбного соуса, помимо заключения контрактов и поддержки капитала для ряда судовладельцев, семья г-жи Чинь также инвестировала в суда большой вместимости, гарантируя, что каждый выход в море приносит улов в 10-15 тонн рыбы. Таким образом, ее фабрика по производству рыбного соуса может производить дистиллят круглый год, всегда имея продукцию для продажи клиентам. Помимо повышения качества продукции, фабрика по производству рыбного соуса Куанг Чинь также фокусируется на инвестициях в улучшение дизайна и этикеток, чтобы сделать продукцию более привлекательной для потребителей, создавая конкурентоспособность на рынке. Таким образом, помимо создания стабильных рабочих мест для членов семьи, каждый год производственное предприятие г-жи Чинь также создает рабочие места для десятков местных работников с доходом 200 000 донгов в день на человека.

Статья и фотографии:Куанг Ан