Нужна долгосрочная стратегия

(Баонхян) — Безопасность и гигиена пищевых продуктов (БГПП) всегда были «горячей» темой. Это актуально, поскольку часто происходят пищевые отравления, приводящие к смерти или серьёзно влияющие на здоровье потребителей. Проблема актуальна, поскольку до сих пор профилактика небезопасных пищевых продуктов не была столь эффективной, как ожидалось.

По всей стране, ежедневно, ежечасно, грязные, некачественные продукты по-прежнему «тихо» проникают на рынок и оказываются в столовой семей, на кухнях, в ресторанах, гостиницах, у уличных торговцев... То есть, они распространяются повсюду и всегда. Есть грязные продукты, вызывающие немедленную реакцию у потребителей. Есть продукты, которые накапливаются в организме человека и со временем приводят к неизлечимым заболеваниям или могут стать причиной уродств и деформаций у будущих поколений.

Как бы ни была опасна эта волна, способность потребителей и властей противостоять ей практически неэффективна. Как уже упоминалось, грязные, некачественные продукты питания и даже продукты и напитки, содержащие токсичные вещества, появляются повсюду, особенно в сельской местности.

То, что мы допустили такую ​​опасную ситуацию, не означает, что мы не осознавали и не беспокоились об этой проблеме в полной мере. Напротив, мы приложили значительные усилия, проведя множество мероприятий и приняв конкретные меры – от пропаганды, мобилизации и предупреждения до строгих проверок, контроля и мер реагирования. Однако нам до сих пор не удалось полностью предотвратить распространение некачественных продуктов питания.

Основная причина заключается в том, что мы не можем контролировать происхождение и качество продуктов питания. Импортные продукты также проверяются на пограничных пунктах пропуска, как на суше, так и на воде и в воздухе.

Что касается продуктов питания отечественного производства, то это практически невозможно. За исключением нескольких фабрик, предприятий и перерабатывающих предприятий, которые в установленном законом порядке зарегистрировали качество своей продукции в органах управления и контроля качества, остальные предоставлены сами себе.

Особенно свежие продукты, которые поставляются на рынок напрямую с фермы или с традиционных перерабатывающих предприятий без каких-либо процессов и стандартов, полностью отданы на откуп случаю. Никто не может всё контролировать.

Причина в том, что, согласно действующим правилам, товары, ввозимые на традиционные рынки, особенно свежие товары, продаваемые непосредственно потребителям, не обязаны иметь этикетки или указывать происхождение. Даже товары, официально ввезенные на розничные рынки, не требуют предъявления этих документов. Согласно этим правилам, если товары ввозятся на розничные рынки, их происхождение и происхождение считаются легализованными.

Даже если власти организуют проверки на рынке, они всё равно не могут с этим справиться. Поэтому контролировать источник поступления товаров на рынок можно только непосредственно на оптовых рынках или в оптовых точках. Но дело в том, что источник товаров, поступающих на рынок, обширен, и никто не может контролировать всё. Любой, кто выращивает овощи, разводит кур, делает торты, конфеты и т.д., имеет право привезти их на рынок для продажи.

Как же мы можем контролировать происхождение продуктов питания? Без контроля происхождения мы не сможем гарантировать их безопасность.

Поэтому, как и сейчас, обеспечение безопасности пищевых продуктов всегда находится в пассивном положении. Погоня за решённым делом. Это означает, что можно лишь проверять и отзывать некачественные продукты, продающиеся на рынке, но не делать очень важную работу — предотвращать их появление на рынке, не допуская попадания небезопасных продуктов на рынок.

Таким образом, для обеспечения безопасности пищевых продуктов, помимо реализуемых мер, необходима долгосрочная стратегия планирования качественного производства, в частности, для продуктов питания, необходимо применять механизм отслеживания происхождения и четкой сертификации происхождения, чтобы при выходе на рынок органы власти могли легко отличить, какие товары являются гарантированными, а какие контрабандными или имеют неизвестное происхождение.

В то же время сами потребители могут легко различать виды и качество товаров, чтобы сказать «нет» товарам, не гарантирующим происхождение и качество. Без этого невозможно достичь желаемого уровня безопасности пищевых продуктов.

Дуй Хыонг