Нужна долгосрочная стратегия

(Баонхян) — Безопасность и гигиена пищевых продуктов (БГПП) всегда были «горячей» темой. Это актуально, поскольку часто происходят пищевые отравления, приводящие к смерти или серьёзно влияющие на здоровье потребителей. Проблема актуальна, поскольку до сих пор профилактика небезопасных пищевых продуктов не была столь эффективной, как ожидалось.

По всей стране, каждый день, каждый час, грязные и некачественные продукты по-прежнему «тихо» проникают на рынок и появляются в семейных трапезах, на общественных кухнях, в ресторанах, отелях, у уличных торговцев… То есть, они распространяются повсюду и всегда. Есть грязные продукты, которые вызывают немедленную реакцию у потребителей. Есть продукты, которые накапливаются в организме человека и со временем приводят к неизлечимым заболеваниям или могут стать причиной уродств и деформаций у будущих поколений.

Как бы ни была опасна эта проблема, способность потребителей и властей противостоять волне грязной еды практически неэффективна. Как уже упоминалось, грязная, некачественная еда, а также продукты и напитки, содержащие токсичные вещества, появляются повсюду, особенно в сельской местности.

То, что мы допустили такую ​​опасную ситуацию, произошло не потому, что мы не осознали и не уделили должного внимания этой проблеме. Напротив, мы приложили значительные усилия, проведя множество мероприятий и приняв конкретные меры – от пропаганды, мобилизации, рекомендаций до строгих проверок, контроля и мер реагирования. Однако нам до сих пор не удалось полностью предотвратить распространение некачественных продуктов питания.

Основная причина заключается в том, что мы не можем контролировать происхождение и качество продуктов питания. Досмотр импортных продуктов питания также осуществляется на пограничных переходах, проходящих по дорогам, воде и воздуху.

Что касается продуктов питания отечественного производства, то это практически невозможно. За исключением нескольких фабрик, предприятий и перерабатывающих предприятий, которые зарегистрировали своё качество в органах управления и контроля качества в соответствии с законом, остальные предоставлены сами себе.

Особенно свежие продукты, которые поставляются на рынок напрямую с фермы или с традиционных перерабатывающих предприятий без каких-либо процессов и стандартов, полностью отданы на откуп случаю. Никто не может всё контролировать.

Причина в том, что, согласно действующим правилам, товары, ввозимые на традиционные рынки, особенно свежие товары, продаваемые непосредственно потребителям, не обязаны иметь этикетки или указывать происхождение. Даже товары, официально ввезенные на розничные рынки, не требуют предъявления этих документов. Согласно этим правилам, если товары ввозятся на розничные рынки, их происхождение и происхождение считаются легализованными.

Даже если власти организуют проверки на рынке, они всё равно не могут с этим справиться. Поэтому контролировать источник поступления товаров на рынок можно только непосредственно на оптовых рынках или в оптовых точках. Но дело в том, что источник поступления товаров на рынок обширен, и никто не может контролировать его полностью. Любой, кто выращивает овощи, разводит кур, делает торты, конфеты и т.д., также имеет право продавать их на рынке.

Как же мы можем контролировать происхождение продуктов питания? Без контроля происхождения мы не сможем гарантировать их безопасность.

Таким образом, в настоящее время обеспечение безопасности пищевых продуктов всегда находится в пассивном положении. Мы движемся к решённому делу. Это означает, что мы можем лишь проверять и отзывать некачественные продукты, продающиеся на рынке, но не можем выполнить важнейшую задачу — предотвратить их появление на рынке, не допуская попадания небезопасных продуктов на рынок.

Таким образом, для обеспечения безопасности пищевых продуктов, помимо реализуемых мер, необходима долгосрочная стратегия планирования качественного производства, в частности, для продуктов питания, необходимо применять механизм отслеживания происхождения и четкой сертификации происхождения, чтобы при выходе на рынок органы власти могли легко отличить, какие товары являются гарантированными, а какие контрабандными или имеют неизвестное происхождение.

В то же время сами потребители могут легко различать виды и качество товаров, чтобы сказать «нет» товарам, происхождение и качество которых не гарантированы. Без этого невозможно достичь желаемого уровня безопасности пищевых продуктов.

Дуй Хыонг