Какой фрукт в настоящее время является самым токсичным?

По мнению экспертов, большинство фруктов созревают с использованием химикатов и пестицидов. Как отличить фрукты от фруктов, не содержащих консервантов?

Обрабатываются ли фрукты химическими веществами неизбежно?

По словам доцента доктора Нгуен Дуй Тхиня, сотрудника Института биотехнологии и пищевых технологий (Ханойский университет науки и технологий), использование методов искусственного созревания фруктов — древняя практика, и не все из них опасны; в этом процессе разрешено использовать только определенные химические вещества.

«Фрукты также содержат специфические вещества, которые могут вызывать их созревание, старение и опадение (этилен - C2H4). Однако для обеспечения равномерного созревания во многих странах мира используются химические вещества для стимуляции этого процесса. Это применение науки, а не повод для беспокойства по поводу безопасности пищевых продуктов», — сказал доцент Тхинь.

Аналогичным образом, химические консерванты используются для замачивания фруктов, что помогает им дольше оставаться свежими, особенно эффективно в средах с высокой концентрацией микроорганизмов и насекомых.

Однако, по мнению этого эксперта, не все предприятия гарантируют соблюдение правильных процедур, дозировок и разрешенных типов химических веществ.

Например, продавцы могут использовать определенные химические вещества для созревания джекфрута и бананов, но их следует использовать только для незрелых или спелых фруктов, а не для «волшебного» созревания фруктов всего за 1-2 часа. Что еще опаснее, многие предприятия сейчас используют токсичные химические вещества, такие как гербициды или мочевина, для консервирования фруктов, что представляет опасность для здоровья потребителей.

По словам доцента Тхиня, джекфрут и бананы — это два фрукта, которые сегодня чаще всего созревают искусственным путем. Химические вещества, используемые для созревания фруктов, также широко применяются при выращивании папайи и манго. Однако потребителям сложно точно определить, какие именно химические вещества используют торговцы и разрешены ли они.

Помимо использования химических веществ для быстрого и равномерного созревания фруктов, продавцы также применяют химикаты для продления срока хранения фруктов, потенциально на месяцы или даже годы, без риска их порчи.

По словам доцента Тхиня, апельсины, яблоки и любые другие фрукты можно обрабатывать этими химическими веществами, особенно в жаркую летнюю погоду – время, когда микроорганизмы активно размножаются, вызывая быстрое порчу фруктов.

Как потребители могут защитить себя?

По словам г-на Тхиня, использование химикатов, в частности, для обработки фруктов, а также всех овощей и других продуктов питания в целом, неизбежно. Уровень опасности зависит от осведомленности производителей, торговцев и руководства соответствующих органов.

Поэтому люди должны обладать знаниями и навыками, позволяющими минимизировать воздействие вредных химических веществ, например, выбирать проверенные и безопасные заведения и фрукты, которые соответствуют сезону.

В частности, замачивание и мытье фруктов перед употреблением очень важны для уничтожения микроорганизмов и химических веществ. В идеале их следует замачивать в чистой воде, а затем несколько раз промывать под проточной водой. Перед употреблением очищайте фрукты от кожуры, и особенно очищайте только то количество, которое вы съедите за раз, чтобы избежать повторного загрязнения.

Как отличить некоторые виды фруктов, которые в наши дни часто искусственно дозревают.

- Джекфрут:Естественно созревший джекфрут имеет желтовато-коричневый цвет, равномерно созрел по всей поверхности, обладает характерным ароматом и выделяет много сока при разрезании. Искусственно созревший джекфрут имеет менее ароматный запах, чем естественно созревший, его шипы остаются острыми и плотными, дольки мелкие, сок отсутствует, а внутренняя часть стебля темная и мягкая.

- ДурианЕстественно созревший дуриан легко разделяется на дольки, а мякоть обладает характерным ароматом, гладкой и кремообразной текстурой. Напротив, искусственно созревший дуриан трудно разделить на дольки, мякоть будет жесткой и лишена характерного аромата.

- Саподилла:Обработанная химическими веществами саподилла имеет насыщенный желтый цвет, гладкую, блестящую кожуру практически без дефектов, что делает ее очень привлекательной. В отличие от нее, необработанная саподилла может иметь слегка зеленоватый оттенок, отчетливые прожилки и менее гладкую кожуру.

- Манго:Искусственно созревшие манго часто имеют зеленую или бледно-желто-зеленую кожуру, но внутри они равномерно спелые и желтые. Однако на вкус они безвкусные и лишены типичного для манго аромата. Естественно созревшие манго, напротив, имеют более тонкую кожуру и аромат спелых плодов. В разрезе они сочные и обладают естественной сладостью.

Согласно Zing.vn