В период с настоящего момента до 2020 и 2030 годов Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов намерено не строить новые заводы по переработке кофе, а вместо этого инвестировать в модернизацию технологий и оборудования для повышения производительности труда и улучшения качества продукции.

По словам г-на Во Тхань До, заместителя директора Департамента переработки сельскохозяйственной, лесной, рыбной и соледобывающей промышленности (Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов), в настоящее время по всей стране насчитывается 239 предприятий по переработке кофе в промышленных масштабах.

Эти предприятия ежегодно перерабатывают более 1,24 миллиона тонн продукции, включая зеленые кофейные зерна, молотый кофе и растворимый кофе, что составляет более 96% от общего объема производства кофе в стране.

По оценке г-на Во Тхань До, в настоящее время Вьетнам является ведущим мировым производителем и экспортером кофе робуста, а также вторым по величине производителем и экспортером зеленых кофейных зерен.

Однако кофейная промышленность долгое время была сосредоточена в основном на переработке зеленых кофейных зерен для экспорта, что приводило к низкой добавленной стоимости. Глубокая переработка в такие продукты, как молотый кофе, растворимый кофе и купажированный растворимый кофе (например, кофе «3 в 1» или «2 в 1»), составляет лишь 4,1-6% от общего объема производства кофе.

В частности, в настоящее время по всей стране насчитывается 160 предприятий по переработке молотого кофе (жареного и молотого) с производственной мощностью 26 095 тонн в год, а также 19 заводов по переработке чистого растворимого кофе и купажированного растворимого кофе с производственной мощностью 75 280 тонн продукции в год.

Между тем, несмотря на меньшие объемы производства переработанных кофейных продуктов, они приносят значительно большую добавленную стоимость по сравнению с экспортом зеленых кофейных зерен.

В период с настоящего момента до 2020 и 2030 годов Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов намерено не строить новые заводы по переработке кофе, а вместо этого инвестировать в модернизацию технологий и оборудования для повышения производительности труда и улучшения качества продукции.

В то же время следует сосредоточиться на инвестициях в исследования, направленные на изменение структуры продукции с целью увеличения производства высококачественной кофе глубокой обработки, а также на укреплении связей между производителями кофе и перерабатывающими предприятиями для обеспечения устойчивого развития.

В частности, к 2020 году доля потребляемого кофе (кофе глубокой обработки: жареный и молотый кофе, растворимый кофе) достигнет 25% или более от общего объема производства зеленых кофейных зерен; из которых производство жареного и молотого кофе достигнет 50 000 тонн в год, а растворимого кофе всех видов — 255 000 тонн в год; из которых на чистый растворимый кофе придется более 20%.

К 2030 году отрасль планирует увеличить производство жареного и молотого кофе до более чем 50 000 тонн в год, а производство растворимого кофе — до более чем 350 000 тонн в год.

Обжаренный и молотый кофе предназначен в основном для внутреннего рынка, в то время как растворимый кофе — для экспорта и частично для внутреннего потребления.

Согласно Vietnam+