7 продуктов, которые легко вызывают аллергию

Пища, которую мы едим каждый день, такая как рыба, яйца и молоко, часто представляет опасность для здоровья людей с чувствительной иммунной системой и аллергией.

Пищевая аллергия — это аномальная реакция, вызванная иммунной системой организма. Наиболее распространённые продукты, вызывающие аллергию, — это яйца, рыба, коровье молоко, орехи, морепродукты... поскольку эти продукты обладают высокой аллергенностью.

Помимо свойств самих пищевых продуктов, пищевые аллергены могут быть вызваны их обработкой и консервацией. Люди с чувствительной конституцией или ослабленным иммунитетом подвержены аллергии, вызванной пищевыми аллергенами. Кроме того, пищевая аллергия часто встречается у детей, особенно в возрасте до 3 лет.

1. Яйца

Дети до 3 лет подвержены высокому риску развития аллергии на яйца. Фото: Steroidal.

Аллергия на яйца часто встречается у детей, и большинство детей перерастают аллергию к 3 годам. Большая часть белков, вызывающих аллергию на яйца, содержится в яичных белках, из которых три основных — овомукоид, овальбумин и кональбумин.

Аллергия на яйца обычно проявляется кожными проявлениями (дерматитом, крапивницей) и желудочно-кишечным трактом (болью в животе, тошнотой, рвотой). Первая кожная реакция может проявиться уже через несколько минут после употребления яиц, в то время как проявления со стороны пищеварительной системы часто сильно различаются по времени появления, степени тяжести и продолжительности. Известны даже случаи анафилактического шока и респираторных реакций (затруднённое дыхание, кашель, приступы астмы) после употребления яиц.

2. Рыба

Аллергия на рыбу может вызывать серьёзные реакции, включая анафилактический шок, и чаще встречается у взрослых в регионах, где рыба широко употребляется в пищу. Люди с аллергией редко перерастают это состояние.

Основным аллергеном во всех видах рыбы является белок парвальбумин. Поэтому люди, реагирующие на один вид рыбы, часто имеют аллергию и на другие виды. Высокая температура во время приготовления не разрушает парвальбумин. Поэтому единственный способ избежать аллергической реакции — ограничить потребление этого продукта.

3. Коровье молоко

Аллергия на коровье молоко — самая распространённая аллергия у детей. Примерно 2–7% детей в возрасте до 1 года страдают аллергией на коровье молоко.

Аллергия на коровье молоко связана с иммунным ответом на один или оба молочных белка: казеин и сывороточный белок. Эти белки также присутствуют в молоке других млекопитающих, поэтому у младенцев с аллергией на коровье молоко часто наблюдается также аллергия на козье и овечье молоко.

Аллергия на коровье молоко часто вызывает сыпь, крапивницу, дерматит, экзему, боли в животе, расстройства пищеварения или затрудненное дыхание, а также астму в течение первого часа после употребления. Тяжелая аллергия может вызвать анафилактический шок с высоким риском смерти. Аллергия на коровье молоко увеличивает риск аллергии на другие продукты питания, а также назальной аллергии. До 10% детей с аллергией на коровье молоко реагируют на говядину.

4. Орехи

Орехи, такие как каштаны, кешью, миндаль, грецкие орехи, фисташки, арахис... считаются группой продуктов с наибольшим потенциалом вызывать аллергию, то есть даже очень небольшого их количества достаточно, чтобы вызвать аллергическую реакцию.

Около 0,5% населения страдает аллергией на эти орехи, и это состояние редко проходит само по себе. Дети с аллергией на один вид ореха часто имеют аллергию и на другие виды орехов, а также могут иметь перекрёстную аллергию на арахис. Считается, что аллергия на кешью протекает тяжелее, чем на арахис.

Симптомы аллергической реакции: в лёгких случаях могут включать сыпь вокруг рта или по всему телу, боль в животе и рвоту. В более тяжёлых случаях наблюдаются кашель, хрипы, затрудненное дыхание и охриплость голоса, обусловленные респираторной аллергией. В очень тяжёлых случаях наблюдается обморок, вплоть до анафилактического шока, приводящего к смерти.

5. Морепродукты

Все виды морепродуктов могут вызывать аллергию. Однако такие виды, как креветки, крабы, моллюски, мидии и кальмары, чаще вызывают аллергию. Существует два типа аллергии: на ракообразных, таких как креветки, крабы и т. д., и на моллюсков, таких как моллюски, мидии и устрицы. Симптомы аллергии на морепродукты включают отёк тела, затруднённое дыхание, боли в животе, тошноту, головокружение и т. д.

Людям с аллергией на морепродукты следует избегать мест их переработки, поскольку вдыхание паров этих продуктов также может вызвать аллергическую реакцию. Аллергия может возникнуть даже при совместном использовании посуды, содержащей морепродукты, с другими людьми.

6. Соевые бобы

Аллергия на сою обычно развивается в детстве и исчезает во взрослом возрасте. Симптомы аллергии на сою схожи с симптомами аллергии на молоко и включают сыпь, диарею, рвоту, боли в животе и затрудненное дыхание. Однако в редких случаях аллергия на сою может вызывать анафилаксию.

У многих людей с аллергией на сою также наблюдаются реакции на такие продукты, как зеленая фасоль, рожь и ячменная мука.

7. Пшеница

Если у вас аллергия на какой-либо продукт питания, лучше всего обратиться к врачу. Фото: wallconvert.

Аллергия на пшеницу также встречается у детей. Она часто встречается в таких продуктах, как пиво, лапша, соевый соус и т. д. Причиной аллергии на пшеницу является непереносимость глютена или синдром мальабсорбции глютена (целиакия). Непереносимость глютена вызывает тяжёлые кишечные симптомы, но не приводит к повреждению кишечника, как при целиакии. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, овсе, ячмене, ржи и т. д.

Как и в случае с другими пищевыми аллергиями, если вы заметили реакцию организма на употребление пшеницы, обратитесь к врачу за консультацией и подберите подходящую для себя диету.

По данным Alobacsi.vn