Заболеть из-за неправильного использования разделочной доски.

Многие домохозяйки задаются вопросом, какой материал выбрать для разделочных досок, чтобы обеспечить здоровье всей семьи.

Многочисленные исследования показывают, что на разделочных досках скапливается большое количество бактерий, о чем многие домохозяйки не задумываются. На поверхности разделочной доски содержится множество вредных бактерий, включая кишечную палочку (E. coli). Если разделочная доска остается грязной, бактерии будут размножаться, и их будет очень трудно удалить, особенно на старых досках с глубокими бороздками. Кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер (бактерии, вызывающие диарею и кишечные заболевания) могут распространяться с разделочной доски на продукты питания, если ее не чистить должным образом.

В настоящее время на рынке представлено множество видов разделочных досок, изготовленных из таких материалов, как дерево, пластик и стекло, привлекательных форм и цветов. Многие домохозяйки задаются вопросом, какой материал выбрать, чтобы обеспечить здоровье всей своей семьи.

По мнению экспертов, риск заражения болезнями от разделочных досок обусловлен не только материалом, из которого они изготовлены, но главным образом привычкой использовать одну и ту же разделочную доску как для сырых, так и для приготовленных продуктов. Еще одна важная причина — неправильная чистка разделочной доски или слишком длительное использование одной и той же доски.

Чтобы предотвратить заболевания, вызванные использованием разделочных досок, эксперты рекомендуют иметь на кухне как минимум 2-3 разные разделочные доски:

Следует отказаться от привычки использовать одну и ту же разделочную доску как для сырых, так и для приготовленных продуктов.

Деревянные разделочные доски подходят для нарезки.

Деревянные разделочные доски очень эластичны и тяжелы, что делает их подходящими для нарезки и измельчения продуктов. К их недостаткам относятся легкое впитывание воды и запахов, быстрое деформирование, образование опилок, растрескивание и гниение.

Поэтому, купив разделочную доску, следует замочить ее в солевом растворе (200 г соли на 1 литр воды) на 24 часа, а затем тщательно высушить на воздухе. Это поможет доске сохранить достаточно влаги и предотвратит растрескивание в дальнейшем.

Чтобы разделочная доска не покрылась плесенью и не приобрела неприятный запах, после каждого использования её следует протирать небольшим количеством средства для мытья посуды или свежим лимонным соком. Затем её следует тщательно высушить и повесить в хорошо проветриваемом месте, чтобы предотвратить образование плесени.

Пластиковые разделочные доски подходят для нарезки приготовленной пищи.

Пластиковые разделочные доски не выдерживают сильных ударов. Если на них резать мясо или рыбу, доска может треснуть или сломаться, а ножи быстрее затупятся. Поэтому пластиковые разделочные доски следует использовать только для нарезки обработанных продуктов, не требующих больших усилий.

При использовании пластиковой разделочной доски следует избегать слишком сильного нажатия на нож, так как это может оставить следы на поверхности, создать щели, в которых могут размножаться бактерии, а также привести к быстрому износу разделочной доски.

— Если на вашей разделочной доске появились пятна или изменился цвет, замочите ее в уксусе и лимонном соке на два часа, затем тщательно вымойте средством для мытья посуды и ополосните кипятком, чтобы очистить и освежить ее, что поможет продлить срок ее службы.

Стеклянная разделочная доска, подходящая для нарезки фруктов.

Разделочные доски из закаленного стекла не раскалываются, не окисляются, легко моются и выдерживают высокие температуры. На них можно безопасно нарезать продукты, не опасаясь поцарапать поверхность. Однако твердая поверхность разделочной доски быстро затупляет ножи и не подходит для нарезки или измельчения продуктов. Кроме того, гладкая поверхность может привести к тому, что ножи будут легко скользить, создавая опасность.

Поэтому для нарезки фруктов, овощей, мягких продуктов, рисовых рулетов, суши и обработанных продуктов, таких как вареное мясо, жареное мясо, ветчина и колбаса, следует использовать только стеклянную разделочную доску.

Как безопасно использовать разделочную доску

После использования разделочную доску следует вымыть средством для мытья посуды и щеткой, чтобы удалить остатки пищи, а затем поставить вертикально или повесить для полного высыхания.

- После длительного использования на поверхности разделочной доски скапливаются многочисленные перекрестные надрезы, и со временем частицы пищи застревают, создавая благоприятную среду для размножения бактерий, которые легко могут попасть в организм. Поэтому разделочные доски, используемые для приготовления пищи, следует менять каждые 6-8 месяцев, и лучше всего промывать их кипятком перед каждым использованием.

При покупке разделочной доски выбирайте ту, на которой четко указана ее происхождение и источник. Избегайте разделочных досок с цветным покрытием, так как производители таким образом скрывают трещины или плесень под ним. Категорически не выбирайте товары с расплывчатой ​​или общей информацией.

Согласно Gia Dinh.net