Обеспечиваете ли вы своего ребенка достаточным количеством витаминов и минералов?

Дети растут и развиваются, и им ежедневно требуется большое количество питательных веществ для формирования организма, обеспечения жизнедеятельности, игр и обучения. Одна из важнейших групп продуктов, которые нужно употреблять ежедневно, — это овощи и фрукты, источник витаминов и минералов, необходимых для здоровья.

Иллюстрация фото.

Роль овощей и фруктов в здоровье

Овощи и фрукты играют особенно важную роль в питании. Они содержат множество витаминов и минералов, необходимых организму. Важной особенностью овощей и фруктов является их способность стимулировать аппетит и секрецию пищеварительных желез. В овощах и фруктах содержатся полифеноны (красители, ароматизаторы), содержащие биоланоиды, обладающие антиоксидантными свойствами и снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Овощи и фрукты также содержат некоторые ферменты, способствующие пищеварению. Овощи и фрукты содержат много клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника, предотвращая запоры.

Овощи и фрукты являются основным источником витамина С и каротина (провитамина А) для организма. Овощи и фрукты также обеспечивают организм такими минералами, как калий, кальций, магний... необходимыми для процесса обмена веществ. Темно-зеленые овощи (малабарский шпинат, водяной шпинат, амарант, джут...), желтые, красные, оранжевые фрукты (папайя, гала, манго, хурма...) содержат много бета-каротина, который выполняет важную функцию в организме, помогая детям расти, предотвращая сухость глаз, повышая устойчивость к респираторным инфекциям, диарее... Овощи и фрукты также содержат пектин, который обладает эффектом поглощения токсинов для выведения. Некоторые специи являются ценным источником растительных антибиотиков с лечебными свойствами (лук, перилла, лимонный базилик, шнитт-лук...).

Поэтому ежедневное употребление овощей и фруктов крайне важно для здоровья. Один из разумных советов по питанию гласит: «Следует употреблять много овощей и фруктов каждый день». В настоящее время, согласно данным исследования питания (2010 г.), потребление зелёных овощей в рационе вьетнамцев снижается, в то время как потребление мяса увеличилось в 6-7 раз по сравнению с 10 годами ранее. Согласно рекомендациям Института питания, взрослым следует съедать около 300 г зелёных овощей и 100 г спелых фруктов в день. Детям, в зависимости от возраста и потребностей, следует питаться рационально.

Как правильно кормить детей овощами и фруктами?

Фрукты и овощи следует давать младенцам только после того, как они вступили в период отлучения от груди, и начинать давать их с 6 месяцев. Сначала выжимайте сок из таких фруктов, как апельсины, мандарины, лимоны... по 5-7 капель, затем постепенно увеличивайте до 2-3 чайных ложек. Другие фрукты, такие как бананы, папайя и саподилла, также нужно вводить постепенно, чтобы дети могли привыкнуть к каждому виду фруктов. Обычно матери часто начинают с кормления своих младенцев тертыми бананами с ложки, а другие фрукты, такие как папайя и саподилла, измельчают. Как и в случае с другими продуктами, при кормлении детей фруктами следует начинать медленно: в первый день давайте одну или две чайные ложки в день, затем постепенно увеличивайте количество. Детям в возрасте от 6 до 12 месяцев можно давать 60–100 г фруктового пюре в день (1/3–1/2 банана или 1 саподилла, 1 плод папайи или манго) и 1/2 апельсина или 1 мандарина, выжатого в сок и смешанного с 5 г (1 чайной ложкой сахара). Детям в возрасте от 1 до 2 лет рекомендуется съедать около 100 г в день. Детям в возрасте от 3 до 5 лет: 150–200 г в день.

По данным SKDS