5 частей свинины, которые следует употреблять в пищу в минимальном количестве.

Свинина считается самым полезным видом мяса; однако не всем подходит употребление в пищу свиного мозга, печени или кишок.

Свиной мозг

В каждых 100 г свиного мозга содержится до 2500 мг холестерина, что в восемь раз превышает суточную потребность взрослого человека в холестерине.

В то время эта пища не способствовала развитию интеллекта; напротив, она вызывала ожирение, особенно у маленьких детей, а также способствовала укреплению здоровья людей с нарушениями липидного обмена и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Между тем, содержание белка в свином мозге составляет всего 9 г/100 г, что значительно ниже, чем в других частях туши, например, в постном мясе.

Свиная печень

Печень содержит много питательных веществ, но она также метаболизирует и выводит токсины, поэтому в этом органе накапливается много продуктов жизнедеятельности, патогенов и некоторое количество токсинов.

В то же время в печени содержится множество паразитов, таких как трематоды и различные вирусы, вызывающие заболевания.

Поэтому, покупая свиную печень для употребления в пищу, необходимо обращать внимание на выбор печени с характерным свежим цветом, без белых или красных пятен или необычных оттенков.

Кроме того, перед приготовлением печень следует замочить в свежем молоке на 30 минут, чтобы удалить неприятный запах и токсины.

Свиная нога, свиные ножки

Свиные ножки и копыта в основном содержат белок, жир и коллаген. Кроме того, этот продукт также богат кальцием, железом и витаминами А, В и С.

Однако количество жира в свиных ножках и голенях вредно для организма, если употреблять их в избытке.

Не говоря уже о том, что свиные ножки содержат много жира, что может затруднить пищеварение и вредно для людей с высоким уровнем холестерина.

Старое сердце, молодое сердце

Свинина содержит много белка и холестерина. Это вредно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, высоким уровнем холестерина в крови и нарушениями обмена веществ.

Поэтому употребление их в пищу в недоваренном виде очень опасно, поскольку в свиных кишечниках содержатся кишечная палочка и другие бактерии, вызывающие диарею, холеру, брюшной тиф и т.д.

Кроме того, употребление в пищу большого количества субпродуктов может также вызывать другие опасные заболевания, такие как подагра, острый панкреатит, жировая дистрофия печени и ожирение.

Кровяная колбаса

Свиная кровь пригодна в пищу после термической обработки, но употребление её в сыром виде очень вредно. Во Вьетнаме более 70% пациентов со стрептококковой инфекцией, вызванной свиньями, заразились этим заболеванием после употребления сырой свиной крови и субпродуктов.

У инфицированных лиц могут наблюдаться такие симптомы, как энцефалит, кровотечение, пневмония, миокардит и артрит. Смертность составляет приблизительно 7%.

По словам Сохи