5 вкусных и простых в приготовлении вегетарианских блюд для фестиваля Ву Лан.

Чисто вегетарианские блюда не только разнообразят вкусовые предпочтения, но и очень полезны для здоровья.

1. Жареный тофу

*) Ингредиент:

1-2 бруска тофу, 300 г ростков фасоли, зеленый лук, сушеный лук, кинза, соль, вегетарианская приправа в порошке, перец, вегетарианский рыбный соус, растительное масло.

*) Способ приготовления:

Жареный тофу

— Обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета в растительном масле, затем нарежьте на кусочки.

- При желании удалите корни у ростков фасоли, тщательно промойте их и обсушите. Промойте зеленый лук, кинзу и шалот, затем мелко нарежьте их.

— Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, обжарьте нарезанный лук-шалот до появления аромата, затем добавьте тофу и аккуратно перемешайте. Далее добавьте в сковороду 2 чайные ложки рыбного соуса, пол чайной ложки приправы и одну чайную ложку соли и хорошо перемешайте.

— Затем добавьте ростки фасоли и быстро обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. Приправьте по вкусу.

Добавьте нарезанный зеленый лук, кинзу и немного перца, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

2. Вегетарианские ребрышки с тофу

*) Ингредиент:

1 кг помидоров, 100 г шампиньонов, по 50 г грибов эноки, шиитаке и древесных грибов, 20 г снежных грибов, 200 г бок-чоя, по 10 г моркови и фиолетовой капусты, вегетарианская приправа, сахар и соль.

*) Способ приготовления:

— Тщательно вымойте овощи и слейте воду.

— Добавьте овощи в кастрюлю и варите на медленном огне, пока бульон не станет ароматным.

— Мелко нарежьте помидоры, обжарьте их до появления аромата, затем влейте бульон. Приправьте вегетарианским грибным порошком для усиления вкуса блюда.

Выложите грибы и овощи поочередно и подавайте со свежей рисовой лапшой.

3. Вегетарианское рагу из говядины

*) Ингредиент:

Тофу, ломтики вегетарианского мяса, порошок карри, лавровый лист, шампиньоны, базилик, проростки фасоли, лайм, сахар, соль, перец, соевый соус, лук-порей, экстракт семян аннато, кокосовое молоко.

*) Способ приготовления:

— Нарежьте морковь кружочками и вырежьте из них цветочки. Вымойте шампиньоны и разрежьте их пополам.

— Нарежьте белую редьку полосками, добавьте в кипящую воду и варите на медленном огне до получения сладкого бульона.

- Нарежьте тофу кубиками размером с укус и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Промойте лапшу, обжарьте до золотисто-коричневого цвета и разорвите на кусочки размером с укус. Замочите нарезанное мясо в воде до размягчения.

— Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук-порей до появления аромата, затем добавьте лавровый лист, порошок карри, шампиньоны и тофу. Приправьте солью, соевым соусом, сахаром и приправой, обжаривайте около 5 минут. В конце добавьте экстракт семян аннато для цвета.

Подавать с хлебом.

4. Голубцы

*) Ингредиент:

1 кочан зеленого капусты, 1 кочан фиолетового капусты, 1 морковь, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, жареный арахис, семена кунжута, сахар.

Вегетарианские голубцы.

*) Способ приготовления:

Разделите капустные листья и тщательно промойте их. Натрите морковь тонким слоем вдоль на терке.

— Вскипятите воду, бланшируйте капустные листья в течение полминуты. Затем замочите бланшированные листья в холодной воде на полминуты.

— Разрежьте каждый капустный лист пополам, сложите две половинки друг на друга и сверните. Повторяйте этот процесс, пока не используете все капустные листья. Используйте тертую морковь, чтобы связать голубцы вместе и предотвратить их разворачивание.

В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, немного сахара и кунжутное масло.

Выложите овощные рулетики на тарелку и подайте с соусом для макания.

5. Суп из грибов и семян лотоса

*) Ингредиент:

50 г семян лотоса, 50 г свежих грибов шиитаке, 50 г грибов рейши, 1 морковь, 100 г мягкого тофу, кинза, перец, вегетарианская приправа в порошке.

*) Способ приготовления:

— Морковь нарезают в форме цветка и нарезают ломтиками. Грибы очищают и обсушивают. Кинзу мелко нарезают.

— Нарежьте мягкий тофу на кусочки размером с укус.

— Вскипятите 1 литр воды, добавьте семена лотоса и морковь и варите около 10 минут, затем добавьте грибы и варите до мягкости. Добавьте 3 столовые ложки приправы, добавьте тофу, выключите огонь и посыпьте перцем и кинзой.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим с рисом.

Согласно Zing.vn