5 вкусных и простых в приготовлении вегетарианских блюд для сезона Ву Лан

Чисто вегетарианские блюда не только помогают изменить вкус, но и очень полезны для здоровья.

1. Жареные ростки фасоли с тофу

*) Ингредиент:

1–2 блока тофу, 300 г ростков фасоли, зеленый лук, лук-шалот, кинза, соль, вегетарианская приправа, перец, вегетарианский рыбный соус, растительное масло.

*) Способ приготовления:

Жареные бобовые ростки и тофу

- Обжарьте тофу на растительном масле до золотисто-коричневого цвета, нарежьте кусочками.

- Очистите ростки фасоли от корней (по желанию), промойте и обсушите. Вымойте и нарежьте зелёный лук, кинзу и шалот.

- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, обжарьте лук-шалот, добавьте тофу и аккуратно перемешайте. Затем добавьте в сковороду 2 маленькие ложки рыбного соуса, половину ложки приправы и ложку соли и тщательно перемешайте.

- Затем добавьте ростки фасоли и быстро обжаривайте на сильном огне около 4-5 минут, приправьте по вкусу.

Добавьте зеленый лук, кориандр и немного перца, тщательно перемешайте, выложите на тарелку.

2. Вегетарианские ребрышки, приготовленные с тофу

*) Ингредиент:

1 кг помидоров, 100 г соломенных шампиньонов, 50 г грибов кимчи, 50 г грибов шиитаке, 20 г снежного гриба, 200 г бок-чоя, по 10 г моркови и краснокочанной капусты, вегетарианская приправа, сахар, соль.

*) Способ приготовления:

- Вымойте овощи и обсушите их.

- Положите овощи и варите на медленном огне, чтобы подсластить бульон.

- Мелко нарежьте помидоры, обжарьте до появления аромата, затем влейте бульон. Приправьте семенами вегетарианских грибов, чтобы придать блюду аромат.

Выложите грибы среди овощей, подавайте со свежей лапшой.

3. Вегетарианское рагу из говядины

*) Ингредиент:

Тофу, вегетарианские кусочки свинины, порошок карри, зелень, соломенные грибы, базилик, ростки фасоли, лимон, сахар, соль, перец, соевый соус, сельдерей, краситель аннато, кокосовая вода.

*) Способ приготовления:

- Нарежьте морковь ломтиками и вырежьте цветы. Вымойте и разрежьте пополам соломенные грибы.

- Нашинкуйте белую редьку, положите ее в кипящую воду, сварите до получения сладкого бульона.

- Нарежьте тофу небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Лапшу промойте, обжарьте до золотистой корочки и порвите на небольшие кусочки. Замочите нарезанное мясо в воде до размягчения.

- Нагрейте масло и обжарьте лук-шалот, добавьте ароматные листья, порошок карри, соломенные грибы и тофу. Приправьте солью, соевым соусом, сахаром и приправой и обжаривайте около 5 минут. В конце добавьте краситель аннато.

Выньте и ешьте с хлебом.

4. Голубцы

*) Ингредиент:

1 зеленый кочан капусты, 1 фиолетовый кочан капусты, 1 морковь, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка уксуса, жареные семена кунжута, семена кунжута, сахар.

Вегетарианские голубцы.

*) Способ приготовления:

- Отделите листья капусты, вымойте их. Морковь натрите на тонкой и длинной тёрке.

- Вскипятите воду, бланшируйте листья капусты полминуты. Замочите бланшированные листья капусты в холодной воде на полминуты.

- Разрежьте капустные листья на две части, сложите их внахлест и сверните рулетом. Повторяйте до готовности. Чтобы голубец не развернулся, завяжите его тёртой морковью.

-Смешайте в небольшой миске соевый соус, уксус, немного сахара и кунжутное масло.

Выложите овощные рулетики на тарелку и подавайте с соусом.

5. Грибной суп с семенами лотоса

*) Ингредиент:

Семена лотоса 50 г, свежие грибы шиитаке 50 г, грибы линчжи 50 г, 1 морковь, 100 г мягкого тофу, кинза, перец, вегетарианская приправа.

*) Способ приготовления:

- Нарежьте морковь соцветиями и ломтиками. Очистите и обсушите грибы. Измельчите кинзу.

- Нарежьте тофу на небольшие кусочки.

- Вскипятите 1 литр воды, добавьте семена лотоса и морковь и варите около 10 минут, затем добавьте грибы и варите до готовности, добавьте 3 столовые ложки приправы, добавьте тофу и выключите огонь, посыпьте перцем и кинзой.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим с рисом.

По данным Zing.vn