Покупатели оказались втянуты в войну за рынок рыбного соуса.

На современном рынке рыбного соуса представлены сотни брендов с широким разнообразием видов и цен, однако качество не соответствует никаким стандартам, что вводит потребителей в заблуждение.

Опросы, проведенные в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах, выявили десятки видов рыбного соуса, цены на которые варьируются от десятков до сотен тысяч донгов за литр. Многие продукты маркируются как соусы для макания, но рекламируются как рыбный соус и размещаются на видных местах, вводя потребителей в заблуждение.

В бутылке рыбного соуса промышленного производства содержится 17 ингредиентов.

Рыбный соус Nam Ngu 3-в-1 и лососевый соус Chinsu — два наиболее распространенных бренда, продающихся в супермаркетах, продуктовых магазинах и магазинах продуктов питания. Некоторые полки даже полностью отведены под эти два вида рыбного соуса. На упаковке, помимо экстракта анчоусов и соли (в неясных пропорциях), эти два бренда содержат еще 15 ингредиентов, включая усилители вкуса, красители и консерванты. Цена рыбного соуса Nam Ngu с 10% содержанием белка составляет 43 000 донгов/литр, а Chinsu — 62 000 донгов/литр.

В супермаркетах продаются десятки видов рыбного соуса, но продукция Masan по-прежнему занимает доминирующее положение. Фото: Фам Оань.

Между тем, традиционный рыбный соус, состав которого, включая рыбу и соль, четко указан на упаковке, продается в 3-5 раз дороже, чем рыбный соус промышленного производства. В частности, рыбный соус марки Nam Phan с содержанием белка 30%, произведенный в провинции Ниньтхуан, стоит 237 000 донгов за литр. Рыбный соус Phu Quoc Ong Ky с содержанием белка 35%, также произведенный на острове Фукуок, стоит 160 000 донгов за литр...

Кроме того, существуют некоторые виды рыбного соуса, в составе которых указаны только анчоусы и соль, но содержание белка составляет всего около 10-15 градусов, и стоят они от 38 000 до 66 000 донгов за литр.

По словам продавщицы, рекламирующей рыбный соус «Нам Пхан», продукт изготавливается в домашней обстановке в семье и продается в супермаркетах. Она пояснила, что в настоящее время на рынке предлагаются два вида: рыбный соус и соус для макания. Рыбный соус состоит только из рыбы и соли, в то время как соус для макания, помимо рыбного экстракта, содержит различные добавки и усилители вкуса.

«Хотя помимо концентрата рыбного соуса и соли в его состав входит множество других ингредиентов, соус не слишком соленый и нравится большинству вьетнамцев. Более того, рыбный соус промышленного производства в 3-4 раза дешевле традиционного, поэтому его потребление во много раз выше», — добавила она.

В настоящее время в магазинах шаговой доступности и на традиционных рынках продается только рыбный соус промышленного производства. Опрос почти десяти подряд продуктовых киосков, торгующих рыбным соусом на рынке Ба Чиеу (район Биньтхань), показал, что ни в одном из них не продавался традиционный рыбный соус. В основном это были рыбные соусы марок Нам Нгу и Чинсу.

Некоторые владельцы продуктовых магазинов в 1-м районе Хошимина заявили, что не импортируют традиционный рыбный соус, потому что он дорогой, его трудно продавать, и он намного солонее, чем другие виды рыбного соуса.

Вьетнамцы потребляют 75% рыбного соуса, получаемого промышленным способом.

Согласно данным Главного статистического управления, из 200 миллионов литров рыбного соуса, потребляемого ежегодно, 75% составляет соус промышленного производства (то есть, произведенный не традиционными методами).

В годовом отчете компании Masan за 2015 год также указано, что на долю компании приходилось 65% всего рынка рыбного соуса.

Эти данные согласуются с отчетом исследовательской компании Euromonitor. По данным этой компании, объем вьетнамского рынка рыбного соуса в 2015 году составил 11,3 триллиона донгов, при этом на рыбный соус промышленного производства приходилось 76%, а на традиционный рыбный соус — всего 24% рынка.

Многие производители рыбного соуса подтверждают, что в этой неравной борьбе традиционному рыбному соусу потребуется значительное время, чтобы восстановить свои позиции. Кроме того, в этой финансовой борьбе многие малые предприятия и производственные мощности будут вынуждены сократить или временно приостановить производство, если они не хотят возвращаться к контрактному производству рыбного соуса для промышленных брендов.

Недавно премьер-министр Нгуен Суан Фук поручил Министерству здравоохранения взять на себя инициативу и координировать действия с Министерством промышленности и торговли и другими соответствующими ведомствами для срочного расследования и выяснения ситуации с промышленным рыбным соусом, содержащим химические вещества, преобладающие на рынке, и незамедлительного информирования общественности. Эти ведомства должны представить отчет премьер-министру до 22 октября.

Согласно Zing