Употребление рыбы полезно для здоровья.

Рыба – питательный продукт, способный излечить многие заболевания. Рыба – ценный источник белка, богатого всеми необходимыми аминокислотами, в котором содержание лизина, тирозина, триптофана, цистина и метионина выше, чем в мясе. Белок свежей рыбы легче переваривается и усваивается, чем белок мяса.

Продукты с низким содержанием жира и богатые омега-3 кислотами

Всем известно, что употребление большого количества жирной пищи, например, животного жира, вредно для здоровья. Рыба содержит очень мало этого вида жира, но при этом богата омега-3 жирными кислотами, которые особенно необходимы для развития человеческого мозга, играя важную роль в передаче сигналов между клетками. Основным компонентом омега-3 является докозагексаеновая кислота (ДГК), которая также играет важную роль в формировании серого вещества мозга и развитии интеллекта у детей. Омега-3 кислоты в изобилии содержатся в рыбе и некоторых других морепродуктах, таких как креветки, моллюски и т. д.



Рыба содержит много омега-3 жирных кислот. Фото: TL

Богат белком, витаминами и минералами

Мясо животных, такое как свинина, говядина... содержит много белка, но если его есть слишком много, это вредно для здоровья, может привести к избытку белка, ожирению, диабету... Напротив, рыбу можно есть спокойно, ни о чём не беспокоясь. Рыбный белок очень легко усваивается, полезен для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Рыба также содержит множество необходимых витаминов, таких как витамины A, D, фосфор, магний, цинк и йод... Кальций, содержащийся в некоторых видах рыбы, например, в лососе, также способствует укреплению костей.

Рыбий жир полезен для развития детей.

ДГК в рыбьем жире является причиной этого благотворного эффекта. ДГК способствует развитию интеллекта и ясного зрения у новорождённых, а также совершенствует процесс развития функций мозга. Беременные женщины, потребляющие большое количество омега-3 кислот из морской рыбы, рожают более здоровых и умных детей, чем обычно. Это результат исследований учёных из многих стран мира.

Употребление большого количества рыбы помогает снизить риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

Согласно результатам исследований Гарвардского университета (США), регулярное еженедельное употребление рыбы поможет обеспечить организм необходимым количеством омега-3 жирных кислот для предотвращения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня триглицеридов в крови и уменьшению образования тромбов, приводящих к закупорке кровеносных сосудов.

Поэтому рыба — очень полезный продукт, особенно для пожилых людей и детей. ЭПК, содержащаяся в ненасыщенных жирных кислотах (их много в сине-спинной рыбе), может предотвратить атеросклероз и инфаркт миокарда. ДГК также содержится в ненасыщенных жирных кислотах рыбы и играет важную роль в росте клеток мозга и нервной системы. Недостаток этого вещества приводит к потере памяти и снижению интеллекта. Детям ДГК необходима для развития клеток мозга. Пожилым людям ДГК необходима для замедления старения мозга и предотвращения спутанности сознания в пожилом возрасте.

В рыбе ДГК сосредоточена в головах. Поэтому не следует жарить рыбу, особенно при высоких температурах, так как это приводит к разложению ДГК. Вместо этого следует употреблять варёную или приготовленную рыбу, чтобы получить максимальную пользу от содержания ДГК в головах.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»