Полезные осенние овощи

Выбор сезонных продуктов позволит максимально повысить качество продуктов, доступных в этот сезон.

Поэтому продукты, богатые витаминами и ферментами, при употреблении вне сезона могут содержать меньше витаминов или не содержать их вовсе. Ниже приведены некоторые осенние овощи, полезные для здоровья.

Сезонные овощи и фрукты богаче витаминами и ферментами, чем несезонные.

Спаржа: Спаржа — низкокалорийный источник фолиевой кислоты и калия, а её стебли богаты антиоксидантами. Спаржа содержит необходимые питательные вещества и эффективна в борьбе с опухолями и лечении рака.

Лук: содержит химическое вещество, расслабляющее кровеносные сосуды и снижающее артериальное давление. Кроме того, он содержит небольшое количество серосодержащих аминокислот. Помимо снижения уровня жира в крови, он также может предотвратить атеросклероз. Поэтому людям среднего и пожилого возраста следует употреблять больше лука осенью.

Белая редька: редька богата водой, витамином С, кальцием, фосфором, углеводами и небольшим количеством белка, железа и других витаминов, а также полезных веществ, способствующих детоксикации, таких как лигнин, холин, окислительные ферменты и амилаза. Поэтому белая редька обладает общими антисептическими свойствами, в том числе против вагинальной трихомонады, отхаркивающим, противокашлевым, жиросжигающим, сахароснижающим и гипотензивным средством, помогает при некоторых заболеваниях обмена веществ (ожирение, застойные явления, диабет и т.д.), заболеваниях крови (активизирует кровь, останавливает кровотечения, предотвращает кровотечения при мочеиспускании и дефекации, туберкулёз).

Сладкий картофель и его листья: Богатый витамином С и клетчаткой, сладкий картофель — идеальный продукт для людей с диабетом. С другой стороны, сладкий картофель также богат витамином B6, минералом, необходимым для преобразования гомоцистеина в безвредные молекулы. В Китае свежие листья сладкого картофеля бланшируют в кипящей воде, смешивают с измельчённым чесноком, приправляют солью, кунжутным маслом и специями, и получается восхитительный салат.

Зелень хризантемы: Зелень хризантемы богата витамином А, который полезен для печени и способствует детоксикации организма.

Капуста: в вареном виде она является средством от болей в желудке, а капустный суп с медом — от кашля и боли в горле. Капуста также содержит множество противораковых соединений.

Грибы: богаты антиоксидантами, эрготионеином, и могут бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком. Белые грибы содержат в 12 раз больше антиоксидантов, чем зародыши пшеницы, и в 4 раза больше, чем куриная печень. Эрготионеин помогает организму выводить токсины, повреждающие клетки, а антиоксиданты защищают сердце.

По словам доктора Хоанг Тхань Сона - Знания - нт