Экспорт тунца: мало радости, много беспокойства

На фоне многочисленных трудностей, с которыми столкнулся экспорт морепродуктов в первые месяцы этого года, тунец по-прежнему остаётся перспективным направлением, демонстрируя устойчивый высокий рост стоимости экспорта. Однако у тунцовой отрасли всё ещё есть серьёзные проблемы с потенциалом.

По данным VASEP, за первые два месяца этого года официальный экспорт морепродуктов из страны достиг 778,5 млн долларов США, что на 0,6% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом экспорт тунца продемонстрировал впечатляющий рост на 33%, достигнув за последние два месяца стоимости экспорта 98,5 млн долларов США.

По данным VASEP, столь стремительный рост экспорта тунца обусловлен, прежде всего, превышением спроса на этот продукт на мировом рынке над предложением. В прошлом году, а также в первые месяцы этого года, промысел тунца был ограничен во многих морских районах мира.

Приготовить тунец

Например, ранее в этом году Национальная служба морского рыболовства США предложила установить квоту на вылов голубого тунца в восточной части Тихого океана, что привело бы к закрытию его промысла в 2013 году после вылова 10 000 тонн. Многие другие важные рыболовные районы по всему миру также временно закрыты для промысла тунца или столкнулись с резким сокращением его добычи.



Тем временем спрос на тунец растёт. ЕС, один из важнейших рынков тунца в мире, в конце прошлого года принял решение увеличить импортную квоту на филейную часть вареного тунца с 15 000 тонн до 22 000 тонн и освободить её от уплаты налога с 2013 по 2016 год. Вьетнам станет одной из стран, которые выиграют от этого решения.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Сак, председатель Комитета по морепродуктам VASEP, отметила, что основной причиной резкого роста экспорта тунца стал удачный сезон его вылова в этом году. Инвестиции государства и населения в оборудование для ловли тунца значительно увеличили объёмы добычи этой рыбы.

Г-н Ву Динь Дап, председатель Ассоциации производителей тунца Вьетнама, прогнозирует, что в этом году объём добычи тунца может достичь 17 000–18 000 тонн, что станет рекордным показателем. Продолжающийся рост добычи тунца даст надежду экспорту морепродуктов из Вьетнама, поскольку тунец является наиболее ценным из всех существующих морепродуктов.

Однако, по словам г-на Дапа, несмотря на хорошие уловы, качество вьетнамского тунца снижается. Раньше океанического тунца добывали ярусным ловом (на глубине 70–100 м), и, хотя производительность была невысокой, качество рыбы было очень хорошим. В настоящее время рыбаки перешли на ловлю океанического тунца с помощью ламп высокого давления, то есть, направляя свет в воду на глубине около 30–50 м, чтобы собрать океанических тунцов и затем ловить их на удочки.

Этот вид ловли тунца обеспечивает более высокую урожайность по сравнению с ярусным ловом, но пойманная рыба, хотя и выглядит очень свежей, уже через несколько часов значительно теряет в качестве. В результате цена на тунец резко упала на 20-30% по сравнению с предыдущим периодом. Резкое падение цен на тунца привело к тому, что многие рыбаки, переключившиеся с добычи других видов морской рыбы на ловлю тунца, оказались в безубытке или даже немного потеряли в цене, не достигнув желаемого уровня прибыли.

Поэтому, если технические проблемы рыболовства, переработки и консервации не будут решены так, чтобы тунец, выловленный с помощью ламп высокого давления, по-прежнему имел хорошее качество, тем самым увеличивая цену продажи, вполне вероятно, что эти рыбаки вернутся к своей старой профессии, что в той или иной степени повлияет на производство тунца в ближайшие месяцы.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Сак также отметила, что качество тунца снизилось из-за неправильного вылова и консервации. Тунец, выловленный с помощью ульев, портится быстрее, чем тунец, выловленный ярусным ловом. Кроме того, плохая консервация приводит к появлению в тунце гистамина (который может вызвать отравление у потребителей), поэтому он не пользуется спросом на рынке. Кроме того, отсутствие синхронизации между рыболовными и перерабатывающими предприятиями также существенно влияет на экономическую эффективность тунца.

Согласно (NNVN) - LC