Некоторые табу при употреблении свиной печени

Свиная печень — продукт, богатый витамином А и железом. В 100 г свиной печени содержится 25 мг железа, поэтому это блюдо очень эффективно для лечения и профилактики анемии.

Однако печень также является местом концентрации вредных отходов. Паразиты, такие как трематоды, часто обитают в этом органе. Кроме того, у свиней, больных гепатитом или раком, в печени содержится множество вирусов и токсинов, вызывающих заболевания.

Поэтому при употреблении свиной печени необходимо учитывать некоторые табу, чтобы не навредить своему здоровью.

Прежде всего, ни в коем случае нельзя употреблять слишком много свиной печени. Содержание холестерина в ней очень высокое. Если съесть слишком много за один раз, холестерин, всасывающийся в организм, может вызвать такие заболевания, как атеросклероз, и ухудшить состояние сердца. Поэтому людям с повышенным артериальным давлением или ишемической болезнью сердца следует ограничить потребление свиной печени.

Во-вторых, не употребляйте свиную печень вместе с витамином С. Поскольку в свиной печени довольно высокое содержание меди, она может вступать в реакцию с витамином С, что приводит к потере его первоначальных свойств. Например, не следует жарить свиную печень с ростками фасоли. Поскольку ростки фасоли содержат много витамина С, при одновременной жарке этих двух продуктов витамин С в ростках полностью окислится, и в них практически не останется полезных веществ.

Иллюстрация

В-третьих, не ешьте сырую свиную печень. Поскольку свиная печень — основной орган, отвечающий за детоксикацию организма, в ней всё ещё остаётся много токсинов. Более того, хотя повседневный корм свиньи также подвергается обработке, в нём иногда сохраняется много токсинов, поэтому при употреблении в пищу свиной печени лучше всего тщательно её перерабатывать. Можно замочить свиную печень в солёной воде примерно на 10 минут перед обработкой или даже более чем на полчаса, чтобы часть токсинов разложилась.

Этот продукт необходимо тщательно промыть, отжать кровь и тщательно проварить перед употреблением. Слишком быстрая варка свиной печени не уничтожит бактерии и яйца паразитов, поэтому перед употреблением её необходимо тщательно проварить.

Свиную печень можно сочетать с морковью. Морковь содержит много каротина, в том числе бета-каротина. Попадая в организм, бета-каротин расщепляется в печени и тонком кишечнике на витамин А. Кроме того, каротин играет важную роль в профилактике рака, особенно рака легких, желудка, кожи и полости рта, помогая укрепить иммунную систему, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и катаракту. Поэтому можно сочетать печень с морковью – это два очень полезных и необходимых продукта для организма.

Употребление свиной печени в ежедневном рационе очень полезно для здоровья, поскольку она относится к продуктам, обогащающим кровь. Кроме того, печень содержит множество питательных веществ, таких как витамины, гепарин, которые помогают организму регулировать функцию кровеносной системы и уменьшать анемию, а также могут предотвратить железодефицитную анемию или рахит. Но для поддержания здоровья не стоит игнорировать приведенные выше замечания.

Согласно aFamily - PC