Свежая рыба... из реки Винь!!!

(Баонгхеан) - Я просто обожаю рыбу "ка мат", это очень вкусная рыба, к тому же гораздо дешевле угря, сома и других горных деликатесов. К тому же, её легко готовить; она отлично тушится, а жареная ещё лучше. В горных ресторанах "ка мат" часто тушат с куркумой или жарят до золотистой корочки и подают с чесночным рыбным соусом. Просто объедение! Каждый раз, когда я бываю в Кон Куонге или Туонг Дуонге, я всегда ищу ресторан, где подают "ка мат", чтобы моя поездка в горы действительно стоила того.

Накануне днем ​​я заехал на рынок C8 в районе Куанг Чунг (город Винь), чтобы купить свежие продукты. Случайно проходил мимо рыбного ларька. Женщина резко крикнула: «Дядя, купите свежей рыбы!» Боже мой, у нее была целая корзина идеально одинаковой свежей рыбы, каждая размером с мой большой палец. Как знаток, я осмотрел ее и обнаружил, что у каждой рыбы кристально чистые глаза, белая чешуя с голубоватым отливом, ярко-красные жабры, и она выглядела невероятно свежей. Я спросил, сколько это стоит за 100 грамм, и она сказала 12 000 донгов. Я сказал 10 000 донгов, и я возьму целый килограмм. Я подумал, что она просто торгуется ради забавы, но я бы все равно купил ее по первоначальной цене в 12 000 донгов.

К моему удивлению, она сказала: «Я продаю это вам, а не мужчине. Я не буду заставлять вас продавать это по высокой цене». Продав рыбу, она широко улыбнулась и добавила: «В следующий раз, когда захотите свежей рыбы, просто вернитесь сюда, и я продам её вам дёшево…»

Вернувшись домой, я тут же похвастался всей семье, что даже в городе теперь можно найти такую ​​рыбу. Мой младший брат, научный сотрудник, приехавший в гости, пригласил меня на ужин. Я приготовил два блюда из килограмма рыбы. Половину обжарил до золотисто-коричневой хрустящей корочки, а другую половину тушил с карамболой и свежими листьями куркумы. Во время еды все хвалили рыбу, но мой брат молчал, просто внимательно ел, изредка одаривая всех странной, едва заметной улыбкой.

После того, как все ушли, он сказал: «Я думал, вы много путешествовали и много знаете, но, оказывается, вы совершенно ничего не смыслите…» Я спросил: «Почему?» Он ответил: «Даже в ресторанах господина Лая или Чау Лиен 2 (известные закусочные в районе Кон Куонг) трудно найти рыбу «ка мат», так как же может быть излишек, который можно привезти в Винь, чтобы продать вам по 100 000 донгов за килограмм?» Мне показалось, что его слова имеют смысл, но я возразил: «Это явно рыба «ка мат», как её можно спутать с «ка мат»?» Он прошептал: «Я ничего не сказал раньше, чтобы все могли насладиться едой. Но если это рыба «ка мат», то это, вероятно, просто… рыба «ка мат» из реки Винь. Я говорю это, чтобы преподать вам урок; это всего лишь молодой карп, он выглядит точно как рыба «ка мат»!»

Я вдруг вспомнил статью, которую читал на днях: «Останется ли еще сом в реке Гианг в будущем?» Да, это правда. В Лук Да и Мон Сон, расположенных выше по течению реки Гианг, сом встречается редко, не говоря уже о том, чтобы продаваться по низким ценам в городе Винь...

Нхат Лан