Хитрость, как «волшебным образом» приготовить куриные ножки на гриле

Чтобы «волшебным образом» преобразить куриные лапки и увеличить прибыль, наиболее распространенным методом, используемым «трейдерами», является впрыскивание в них воды для увеличения веса.

Если бы вы стали свидетелями того, как мелкие торговцы «волшебным образом» преображают куриные ножки, а сотрудники крупных ресторанов готовят куриные ножки на гриле в условиях, когда сырое мясо практически готово, голыми руками маринуя ингредиенты и собирая мусор… как это отражено ниже, как бы посетители отнеслись к этому «специалитету»?

Улица Ли Ван Фук (район Донгда, Ханой), где подают куриные ножки на гриле, давно известна как одно из самых популярных мест в Ханое, где можно купить куриные ножки. Самый многолюдный ресторан находится в конце улицы. 20:30 — самое оживлённое время дня, когда посетители сидят плотно друг к другу за грязными пластиковыми столами.

Сотни куриных ножек, крылышек, желудков… после предварительной обработки и маринования всё это нанизывают на шампуры и складывают в пластиковые вёдра. А коробки с куриными ножками и специями просто бросают прямо к ногам грильщиков.

Когда посетителей слишком много, маринованные шашлычки, куриные ножки, крылышки и т.д. уже закончились. Сотрудники ресторана собирают использованные шампуры, по очереди голыми руками протыкают куриные ножки и окунают их в пластиковое ведро, чтобы покрыть их так называемой «специальной смесью специй». Теми же голыми руками сотрудники обходят столы, собирая, убирая и собирая мусор…

Накачать воды в куриные лапки, чтобы увеличить их вес.

Каждый день ресторан, специализирующийся на куриных ножках-гриль, потребляет не менее 20 кг куриных ножек, шеек и крылышек всех видов. Цена хрустящих куриных ножек-гриль составляет 9000 донгов за штуку, а куриных крылышек — 20 000 донгов за штуку. Посетителей привлекают пухлые, округлые куриные ножки...

По словам г-жи Куен, владелицы киоска, специализирующегося на продаже куриных лапок на рынке Дич Вонг Хау, в настоящее время куриные лапки делятся на три вида. Особый вид — это крупные, жирные и мясистые куриные лапки, цена которых составляет около 70 000 донгов за кг. Второй вид стоит 60 000 донгов, а самый маленький — около 50 000 донгов за кг. Однако, по её словам, третий вид лапок можно «волшебным образом» превратить в особые.

Другой трейдер рассказал, что для «волшебным» увеличением прибыли за счёт увеличения веса куриных лапок наиболее распространённый метод, используемый «трейдерами», — это введение воды для увеличения веса куриных лапок. «Для введения воды в куриные лапки не следует использовать большой шприц, достаточно иглы среднего размера, чтобы вода поступала равномерно и не выливалась. Человек, вводящий воду, держит шприц и впрыскивает её вдоль пальцев куриных лапок».

Женщина подчеркнула: «Качать воду нужно в обратном направлении, не качайте воду из колена, иначе она быстро выплеснется». Куриная ножка после накачивания водой наберёт вес, эквивалентный 50 мл воды.

Распластанная куриная ножка наполнена водой, а сложенная куриная ножка водой не наполнена.

По словам г-жи Куен, чтобы отличить куриные лапки от «мягких» или нет, куриные лапки, не подвергавшиеся инъекциям воды, имеют четыре полностью согнутых пальца, и если их сжать или потрогать, мясо разбухает. Куриные лапки, подвергшиеся инъекциям воды, выделяют много воды. Куриные лапки, подвергшиеся инъекциям воды, имеют четыре вытянутых и больших пальца. Чем больше воды в лапках, тем они вытянутее, и пальцы чётко разделены.

Покупателям достаточно просто взять куриную лапку и аккуратно потянуть её от подошвы вниз. Если в лапку подать воду, она будет капать по каплям, или через некоторое время она станет мокрой, как будто её только что облили водой.

По данным Zing.vn