Недостатки сухофруктов

Многие считают, что сухофрукты полезны для сердечно-сосудистой системы и способствуют снижению веса, но на самом деле все наоборот; эксперты не рекомендуют их употреблять.

Доцент д-р Нгуен Тхи Лам, заместитель директора Национального института питания, заявила, что важнейшей характеристикой свежих фруктов является то, что они содержат витамины, воду и минералы. Сушеные фрукты, напротив, обрабатываются путем удаления воды.

Иллюстративное изображение.

По сути, сухофрукты по-прежнему содержат энергию и углеводы. Высокое содержание энергии вредно для людей с избыточным весом, ожирением или диабетом. Это еще более опасно, потому что сухофрукты легкие, но при этом высококалорийные, что затрудняет контроль за их потреблением.

Однако сегодня во многих рекламных объявлениях утверждается, что эта закуска полезна для сердечно-сосудистой системы и способствует снижению веса. Доцент Лам утверждает, что это совершенно противоречиво.

«Когда речь заходит о пользе сухофруктов для похудения и сердечно-сосудистой системы, это может быть лишь отчасти правдой в отношении клетчатки. Однако вместе с клетчаткой содержится много углеводов. Например, обычный банан весом 100 г содержит 100 ккал, что эквивалентно энергии, необходимой для 30 минут ходьбы. При этом можно легко съесть несколько сушеных бананов за раз, не говоря уже о добавленном сахаре. Поэтому сухофрукты на самом деле очень калорийны. Их неосторожное употребление может привести к избыточному весу и ожирению, что, в свою очередь, может вызвать сердечно-сосудистые заболевания», — пояснил доцент Лам.

Витаминов больше нет

По словам доцента Лама, еще одним недостатком является то, что при сушке витамины в плодах практически полностью исчезают.

«Фрукты в основном содержат витамин С, но он теряется при сушке и длительном хранении. Кроме того, они могут содержать витамины В1 и В2, но содержание этих витаминов снижается до нуля в процессе консервации. Короче говоря, сухофрукты дают только вкус и углеводы. Мы советуем людям с диабетом не есть такие фрукты, а получать углеводы из риса, кукурузы и картофеля», — предупредила доцент Лам.

Таким образом, все продукты питания, особенно фрукты и овощи, теряют витамины под воздействием тепла. Например, свежие овощи при варке в воде теряют 50-70% своих витаминов; если их не съесть сразу, они полностью исчезнут.

Что касается розовой моркови, она содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А или остается в своей первоначальной форме, также обладая антиоксидантным эффектом, но незначительным.

Согласно Zing.vn