Что и как есть, чтобы уменьшить стресс?

Более трети опрошенных, принявших участие в опросе, проведенном NPR, Фондом Роберта Вуда Джонсона и Гарвардской школой общественного здравоохранения, заявили, что меняют свой рацион питания, когда испытывают стресс.

Многие из нас, когда испытывают стресс, обращаются к сладостям или простым углеводам, например, круассанам или белой пасте.

Профессор Дэвид Людвиг с кафедры педиатрии и питания Гарвардского университета и исследователь Бостонской детской больницы сказал:

Это может создать нездоровый цикл. Когда мы испытываем стресс, мы тянем за еду, которая принесёт нам мгновенное облегчение, но часто эта еда вызывает всплеск гормонов и сахара в крови, что повышает нашу восприимчивость к новым стрессовым факторам.

Конечно, мы не можем контролировать многие события и ситуации, приводящие к стрессу. Но Людвиг утверждает, что «вещества, которые мы потребляем, вполне могут вызывать стресс».

Продукты, которые могут помочь улучшить настроение.

Он ссылается на исследование, опубликованное им и несколькими коллегами в журнале Pediatrics несколько лет назад. Они готовили разные завтраки для мальчиков-подростков. Один завтрак состоял из богатых белком яиц, другой — из овсяных хлопьев с высоким содержанием клетчатки. Третий завтрак включал овсянку быстрого приготовления с самым высоким гликемическим индексом.

После употребления овсянки быстрого приготовления, богатой вредными углеводами, уровень сахара в крови резко подскакивает, но затем через несколько часов падает. В это время уровень гормонов стресса резко возрастает.

«Мы все знаем, что многие продукты питания повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Так почему же многих людей удивляет, что еда также влияет на настроение и эмоции?» — говорит Людвиг.

По словам исследователя Джо Хиббельна из Национальных институтов здравоохранения США, употребление большого количества вредных углеводов и сахара может усугубить стресс организма. «Я думаю, что существует очень тесная связь между тем, что вы едите, и вашим настроением», — подтвердил Хиббельн.

Говорят, что омега-3, содержащиеся в рыбе, очень полезны для регуляции настроения. Иллюстрация.

Соответственно, последние два десятилетия он посвятил изучению связи между жирными кислотами омега-3, содержащимися в рыбе, и эмоциями человека. «Один из основных способов, с помощью которых омега-3 помогают регулировать настроение, — это снижение реакции организма на провокационные факторы», — сказал Хиббельн.

Он также упомянул испытания, показывающие, что омега-3 может помочь организму контролировать симптомы деменции, а также исследование с участием детей в Великобритании, которое показало, что омега-3 помогает регулировать поведение детей.

Но омега-3 — явно не единственные продукты, полезные для нашего психического здоровья. Дрю Рэмси, психолог из Колумбийского университета и автор книги «Диета счастья», утверждает, что богатое питательными веществами питание — лучший способ справиться со стрессом.

В качестве примера он приводит свой любимый завтрак для снятия стресса: яичницу-болтунью, смешанную с капустой (или другими овощами) и посыпанную тыквенными семечками.

Рэмси считает, что это блюдо обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Яйца — отличный источник витаминов группы B, которые дают больше сытости, чем богатый углеводами завтрак. Зелёные овощи очень питательны и являются источником витамина А и калия.

На десерт съешьте темный шоколад, который, по словам Рэмси, «положительно влияет на настроение», ссылаясь на исследования, которые показали, что пигменты в какао могут повышать настроение и концентрацию внимания у людей, находящихся в состоянии сильного умственного напряжения, например, у студентов во время экзаменов или у репортеров, у которых сжатые сроки.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»