Есть ли риск рака печени у пророщенного арахиса?

Когда арахис прорастает, его пищевая ценность существенно снижается, но он также вырабатывает афлатоксин — токсин, вызывающий рак печени.

Овощи обеспечивают наш организм большим количеством энергии и питательных веществ, необходимых для повседневной жизни. Однако при слишком длительном хранении овощи и фрукты портятся и становятся продуктами, содержащими смертельно опасные токсины.

Картофель

Диетологи утверждают, что картофель содержит много соланина, который считается разновидностью растительного антибиотика с большим содержанием циановой кислоты. Хранение картофеля в помещении с обилием света и высокой температурой может привести к его прорастанию или позеленению.

В это время соланин концентрируется в основном в ростках и зелёной кожуре, делая картофель горьким и токсичным настолько, что он становится непригодным к употреблению. Отравление картофелем вызывает боли в животе, рвоту и диарею, а более тяжёлые формы приводят к бреду, расширению зрачков, перемежающейся лихорадке, гипотермии, галлюцинациям, шоку... Наиболее серьёзным осложнением является смерть.

Сладкий картофель

Хотя пророщенный батат не так опасен, как картофельные ростки, его также не рекомендуется употреблять в пищу, поскольку он содержит токсины. Этот токсин может вызывать рвоту, боли в животе, головокружение, предобморочное состояние и тошноту...

Если вы заметили ростки в картофеле, удалите их и замочите в солёной воде перед употреблением! Кроме того, батат следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от света и ветра. В жарком и влажном воздухе картофель быстро прорастает.

Арахис

При прорастании арахиса не только значительно снижается его пищевая ценность, но и вырабатывается афлатоксин – токсин, вызывающий рак печени. Этот токсин очень устойчив при высоких температурах, поэтому при приготовлении, хотя все споры грибка уничтожаются, их токсины разрушаются не полностью.

Правильный способ хранения арахиса — тщательно высушить его и хранить в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей. Кроме того, следует избегать употребления пророщенного арахиса, чтобы не навредить своему здоровью.

Имбирь

При прорастании имбирь выделяет серу — вещество, вызывающее серьёзное повреждение печени. Более того, имбирь содержит токсичное соединение под названием шикимол, которое серьёзно влияет на нашу пищеварительную систему.

При выборе имбиря обратите внимание на цвет и внешний вид кожуры. Ярко окрашенный, твёрдый, неповреждённый и неувядший имбирь очень вкусен и богат полезными веществами.

По данным журнала «Здоровье и жизнь»