Простой «трюк», как отличить свежую рыбу от рыбы, «вымоченной» в химикатах

Как отличить свежую рыбу от чистой и «пропитанной» химикатами — настоящая головная боль для домохозяек. Освоив несколько советов ниже, выбирать свежую и вкусную рыбу станет невероятно просто.

Как выбрать свежую рыбу

Если рыба свежая, снаружи она обычно розовая, слизь прозрачная и не имеет неприятного запаха.

Свежая рыба обычно имеет розовый цвет снаружи, прозрачную слизь и отсутствие неприятного запаха. Глаза свежей, но только что погибшей рыбы имеют выпуклые глазные яблоки, чистые, прозрачные перепонки и хорошо заметные чёрные зрачки. Тело свежей рыбы твёрдое и, если держать его за середину, не прогибается. Мясо свежей рыбы плотное и эластичное при нажатии. При сильном нажатии на тело рыбы, когда вы убираете руку, сразу же появляется углубление.

Что касается мяса рыбы, то если это свежая рыба, то при осмотре ее поперечного разреза будут видны зеленые края, возможно, другого цвета, мясо близко к кости, кость твердая и имеет характерный рыбный запах, мясо рыбы эластичное.

Определите, какая рыба «пропитана» химикатами.

Жабры – это органы дыхания рыб, подобные лёгким человека. Большая часть яда, вероятно, сосредоточена именно здесь. Жабры отравленных рыб не блестящие и не гладкие, а немного шершавые и имеют тёмно-розовый цвет. У сильно отравленных рыб тело повреждается, голова становится крупнее, хвост – короче, спина искривляется, и даже появляются опухоли. У некоторых рыб кожа становится жёлтой, а хвост – зелёным.

Глаза отравленной рыбы часто мутные, теряют свою прозрачность, а у некоторых даже глаза выпячиваются. У нормальной рыбы рыбный запах, а у отравленной рыбы — необычный, похожий на запах чеснока или прогорклого масла...

Осмотр жабр рыбы может определить, отравлена ​​она или нет.

Помимо того, чтобы отличать свежую рыбу от рыбы, «вымоченной» в химикатах, следует также обращать внимание на информацию об отравлении морской водой и загрязнении морской среды. Рыба, выращенная в загрязненных водах, подвержена загрязнению ртутью, что может привести к отравлению при употреблении. Не покупайте и не употребляйте в пищу много рыбы с высоким содержанием ртути, такой как рыба-меч, китовая рыба, скумбрия и т. д., особенно беременным женщинам, поскольку это может привести к врожденным дефектам.

Помимо проблем загрязнения окружающей среды химическими веществами, существует особое природное явление, встречающееся только в море и способное привести к отравлению: «красный прилив». Не стоит употреблять в пищу морепродукты, выловленные в районах с «красным приливом», особенно двустворчатых моллюсков (таких как мидии, вьетнамки, устрицы и т. д.).

Ни в коем случае не ешьте мёртвые морепродукты. Употребление в пищу таких моллюсков, как мидии, устрицы, гуидаки, улитки и т. д., может вызвать аллергию, поскольку бактерии, попадая в организм, производят токсины, а содержащиеся в них ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются.

Синтетический