Деревня по производству арахисового масла в Нгеане в разгар сезона

(Baonghean.vn) — С июня по август в Хынгсюане, Хынгнгуен (Нгеан), снова кипит работа по производству арахисового масла. Бывают времена, когда деревня производит тысячи литров арахисового масла ежедневно.

Перед тем как выжать из арахиса масло, люди тщательно его отбирают.

Семья г-жи Тран Тхи Туй специализируется на отжиме арахисового масла в коммуне Хунгсюань. Она сказала: «Эта профессия существует в деревне уже давно, но из-за развития промышленности промышленных масел она временно пришла в упадок».

За последние 15 лет, когда качество продуктов питания стало для потребителей всё более важным, арахисовое масло стало пользоваться всё большей популярностью. Благодаря этому профессия ручного отжима арахисового масла в коммуне Хунсюань вновь возродилась.

В настоящее время во всей коммуне насчитывается от 20 до 25 домохозяйств, занимающихся прессованием арахисового масла, сосредоточенных в деревнях № 8 и 10. Основной сезон прессования арахисового масла начинается с июня по август каждого года.

Люди сжимают арахис силой, заведенной руками.

По словам г-жи Тран Ти Винь, маслопресса, после тщательного отбора арахис измельчают в муку и обжаривают 15–20 минут. Затем его заворачивают в лепёшки и помещают в форму с винтовым механизмом для отжима масла.

В ходе процесса прессования арахис должен следить за равномерной обжаркой, чтобы получить вкусное масло. Арахис, используемый для прессования масла, покупают по всему миру, от провинции Хатинь до провинций Куангбинь.

После отжима масло процеживают через сито, чтобы гарантировать чистоту.

В коммуне Хунсюань можно приобрести 5-литровые бутылки предварительно отжатого арахисового масла типа I за 450 000 донгов, что эквивалентно 90 000 донгов за литр. Также предлагается арахисовое масло типа II по цене 70 000 донгов за литр.

Или можно арендовать маслопресс за 60 000 донгов (без учета арахиса). Из 22 кг незрелого арахиса получится около 10 литров арахисового масла.

После прессования, если клиентам не нужен сухой арахис, многие люди выкупают его обратно по цене 7000–8000 донгов/кг для производства корма для животных.

В течение каждого основного сельскохозяйственного сезона каждая семья в Хунсюане может собирать до 2–4 центнеров арахиса в день.

Покупатели могут принести арахис для прессования масла или прийти в магазин и купить готовое арахисовое масло домой.

Большинство клиентов, которые арендуют или покупают арахисовое масло, приезжают из города Винь, провинция Хатинь. Клиенты, которые заказывают отжим масла, не только удовлетворяют потребности своей семьи, но и отправляют его в качестве подарков в провинции и города по всей стране.

Столкнувшись с растущим спросом на арахисовое масло, старинная ремесленная деревня коммуны Хунсюань вновь оживилась, принося доход многим домохозяйствам. Коммуна также «планирует» создать традиционный бренд арахисового масла, отличающийся высоким качеством и репутацией...

Чу Тхань