11 причин, почему вам следует есть помидоры

Некоторые утверждают, что помидоры следует готовить, чтобы максимально сохранить их питательную ценность. Однако это не совсем так.

Хотя ликопин лучше всего усваивается из вареных помидоров, витамин С и другие ферменты, содержащиеся в помидорах, лучше усваиваются при употреблении свежих. Простое добавление небольшого количества оливкового масла к свежим помидорам может значительно увеличить усвоение ликопина. Употребление помидоров в сыром виде обеспечивает оптимальное усвоение питательных веществ. Вареные помидоры лучше всего добавлять в супы, рагу и карри, а свежие помидоры предпочтительнее использовать в салатах, бутербродах и сальсе.

Для достижения наилучших результатов следует употреблять в пищу помидоры разных цветов.

Исследования также показали, что ликопин в желтых и оранжевых помидорах усваивается лучше, чем в красных. Это не значит, что нельзя есть красные помидоры, однако для достижения наилучших результатов рекомендуется употреблять в пищу разные сорта помидоров.

Если помидоры не входят в число ваших любимых продуктов, вот 11 причин, почему вам стоит обратить на них внимание.

1. Снижает риск развития рака молочной железы.

Помидоры содержат группу питательных веществ растительного происхождения, называемых каротиноидами. Возможно, вы слышали о бета-каротине и ликопине, но существуют и другие. В одном исследовании...Журнал Национального института ракаВысокое содержание каротиноидов в томатах, включая альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин, ликопин и общее количество каротиноидов, может снизить риск рака молочной железы.

2. Подходит для больных диабетом.

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале.Клеточная биохимия и биофизикаУченые вызвали диабет у животных, давая некоторым из них ликопин, а другим – обычную диету без ликопина. Биохимические показатели животных, получавших диету с высоким содержанием ликопина, вернулись к норме, в то время как у остальных диабетический уровень остался неизменным. Это исследование вселяет надежду на то, что ликопин, содержащийся в помидорах, может помочь восстановить биохимический баланс у больных диабетом.

3. Профилактика инсульта

Опубликовано новое исследование вИнформационное письмо Гарвардского университета о здоровьеИсследования показывают, что высокое содержание ликопина в помидорах может помочь предотвратить инсульты.

4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие исследования также показывают, что ликопин, содержащийся в помидорах, при регулярном употреблении может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний до 29%. Было доказано, что свежие помидоры и томатные экстракты снижают уровень холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также предотвращают агрегацию тромбоцитов — фактор атеросклероза.

5. Борется с раком предстательной железы и толстой кишки.

Важный фитонутриент, содержащийся в томатах, ликопин, также обладает омолаживающим и противораковым действием. Было показано, что ликопин особенно эффективен в борьбе с раком предстательной железы и толстой кишки.

6. Защита организма от последствий болезни.

Ликопин, содержащийся в помидорах, даже защищает наш генетический материал от воздействия болезней.

7. Эффективное сжигание жира

Помидоры также стимулируют выработку аминокислоты карнитина, которая помогает увеличить скорость сжигания жира в организме более чем на 30%.

8. Укрепление иммунной системы

Благодаря высокому содержанию витамина С, помидоры могут помочь укрепить иммунную систему.

9. Снижение риска остеопороза

Дефицит ликопина в рационе женщин в постменопаузе связывают с развитием остеопороза.

10. Улучшение зрения

Помидоры, являясь источником фитонутриентов, таких как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, могут способствовать улучшению зрения и защите глаз от дегенерации.

11. Легко приготовить вкусные блюда.

Помидоры также очень вкусны и могут использоваться во многих различных блюдах. Мы можем использовать помидоры для приготовления пасты, салатов, карри и многих других вкусных блюд.

Согласно VnExpress - PC