Слишком горячий кофе может вызвать рак

Кофе в частности, как и напитки вообще, если они слишком горячие, могут вызвать ожог пищевода, а постоянное употребление может повысить риск развития рака пищевода.

Кофе, любимый напиток многих людей, больше не входит в список опасных напитков Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Однако Международное агентство по изучению ракаМАИР (Международное агентство по исследованию рака) ВОЗ приняло решение внести очень горячую воду в список «возможно канцерогенных для человека веществ».В частности, напитки при температуре 65 градусов Цельсия и выше увеличивают риск возникновения рака пищевода.

В интервью Live Scienceклинический диетологАдриана СалмонВ онкологическом центре Андерсона Техасского университета (США) заявили, что кофе, чай или слишком горячие напитки «обжигают» пищевод, нанося вред клеткам пищевода, аналогичный алкоголю, восьмому по распространенности канцерогену в мире.«Алкоголь увеличивает риск рака, поскольку повреждает клетки горла и пищевода», — сказал Салмон. «Очень горячие напитки могут оказывать тот же эффект».

Слишком горячие напитки могут вызвать ожог пищевода и повысить риск развития рака пищевода. Фото: Live Science.

Профессор Брант Ольшлагер, хирург из Вашингтонского университета, заявил, что риск рака пищевода увеличивается, если человек пьёт горячий кофе каждое утро. «Пищевод постоянно „обжигается“, а повторяющиеся травмы и регенерация слизистой оболочки легко приводят к раку», — пояснил он.

Мариана Стерн, одна из 23 исследователей МАИР, добавила, что горячие напитки при контакте с пищеводом повреждают клетки, стимулируют рост новых клеток, создавая условия для мутаций, приводящих к опухолям. Однако она отметила, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем официально утверждать, что горячие напитки приводят к смертельному заболеванию.«В настоящее время существует гипотеза, что термическое повреждение слизистой оболочки пищевода может способствовать канцерогенезу. Однако это остаётся неясным».

Чтобы защитить пищевод, Салмон рекомендует избегать употребления слишком горячих напитков: «Холодные напитки — лучший выбор, потому что сейчас лето, в противном случае подождите, пока стакан воды остынет».

По данным VNE