Ямс — малоизвестное и недорогое «чудодейственное средство».

Таро (ямс) — популярное блюдо в сельских районах Вьетнама. Но мало кто знает, что этот скромный корнеплод также обладает множеством полезных свойств для здоровья, например, полезен для людей с диабетом, высоким кровяным давлением, бессонницей и депрессией...

Согласно традиционной китайской медицине, клубни ямса обладают сладким вкусом и нейтральной природой, а также оказывают противоусталостное, бодрящее действие, укрепляют селезенку и желудок, улучшают функцию почек, детоксицируют организм и лечат многие заболевания. Ниже приведены некоторые традиционные блюда и средства с использованием клубней ямса, доказавшие свою эффективность в профилактике и лечении болезней.

Таро (или ямс) — популярное блюдо в сельских районах Вьетнама.

Лечение боли в горле и кашля, вызванных жарой.

Очищенный корень таро 250 г, куриное мясо 25 г, постная свинина 100 г, чар сиу (китайская свинина барбекю) 75 г, грибы шиитаке 25 г, молодые побеги бамбука 100 г, клейкая рисовая мука 500 г, пшеничная мука 250 г, кунжутное масло 50 г, рисовое вино 5 г, соевый соус 15 г, соль 15 г, черный перец 0,5 г, сахар 15 г.

Бланшируйте побеги бамбука и грибы в кипящей воде. Мелко нарежьте мясо и смешайте с жидким крахмалом. Обжарьте мясо, побеги бамбука, грибы и специи. Отварите корень таро до готовности, затем смешайте с мукой, сахаром и солью, тщательно вымесите, выложите на смазанный маслом противень, разделите на 20 порций, чтобы обвалять в них лепешки, и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

В холодную погоду разница температур между помещением и улицей относительно велика. Кроме того, в холодное время года возрастает риск рецидива сердечно-сосудистых заболеваний.

Ямс богат слизистыми белками, витаминами и микроэлементами. Эти вещества помогают предотвратить накопление жира в стенках кровеносных сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и низкого кровяного давления, а также способствуют улучшению психического самочувствия.

Поэтому этот вид пищи особенно полезен зимой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким кровяным давлением.

Укрепляет селезенку, благотворно влияет на желудок и способствует пищеварению.

Низкие температуры приводят к снижению скорости движений и метаболизма в организме человека. Большинство людей любят есть горячий горшок зимой. Эти привычки повышают риск кишечных заболеваний.

Амилаза и полифенолоксидаза, содержащиеся в таро, очень полезны для желудка и пищеварительного процесса. Этот корнеплод также способствует улучшению усвоения питательных веществ и оказывает действие, подобное тонизирующим средствам для селезенки и желудка.

Поэтому людям со слабым ян селезенки, дефицитом инь желудка, а также тем, кто мало ест, имеет плохой аппетит или страдает диареей, следует дополнять свой рацион питательными веществами, содержащимися в ямсе.

Кроме того, добавление таро в горячее блюдо не только делает его вкуснее, но и помогает защитить кишечник и пищеварительную систему в холодную погоду.

Снижает температуру и отхаркивает мокроту.

Очистите и натрите корень таро до мелкого состояния. Нарежьте тофу небольшими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в кунжутном масле. Мелко нарежьте шампиньоны. Обжарьте лук-шалот (или лук и чеснок) до появления аромата, затем добавьте тофу, шампиньоны и соевый соус. Добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте тертый корень таро и варите до мягкости. Снимите с огня и добавьте нарезанный водяной шпинат и кинзу. Подавайте горячим с рисом.

Согласно PN&GĐ