Западные туристы наслаждаются спуском лапши по желобу в Японии

Чан Тан был очень взволнован, поглощая лапшу, которую только что зачерпнул из поилки, и при этом следя за лапшой, плывущей к нему, и соревнуясь с детьми, сидевшими за тем же столом.

Чан Тан — молодой человек из Лондона, Англия. После окончания университета он устроился в инвестиционный банк и не имел возможности исследовать мир.Всё изменилось, когда в начале 2014 года Чанг взял длительный отпуск, чтобы подготовиться к своему путешествию, которое ещё не получило названия. В апреле 2015 года Чанг Тань посетил деревню Кибунэ в Киото (Япония) и попробовал там знаменитую бамбуковую лапшу нагаси-сомэн.

Бульон нагаси-сомэн обычно представляет собой смесь соевого соуса, рыбного бульона и небольшого количества сакэ. Фото: Джулия Фрост.

Нагаси-сомэн— одно из традиционных летних японских блюд. Среди них — сомэн.Это разновидность тонкой лапши, которую обычно подают холодной. Лапшу бланшируют всего несколько минут, а затем подают в холодном бульоне, посыпав зелёным луком. «Нагаси»Нагаси-сомэн — это разновидность лапши сомэн, при приготовлении которой посетители используют палочки для еды, чтобы подхватить лапшу и опустить её в прохладную воду, текущую в бамбуковом желобе.

Узнав много нового о нагаси-сомэн, Чанг решил потратить день во время поездки в Киото на посещение знаменитого ресторана в деревне Кибунэ. Чанг проехал полчаса на поезде из центра Киото до Кибунэ. Пассажирский салон был переполнен местными жителями, которые несли с собой всевозможное профессиональное альпинистское снаряжение, спасаясь от летней жары Киото. Не найдя автобус на станции Кибунэ-гути, Чанг решил дойти до ресторана пешком.

Сцена в ресторане «Хиробун». Фото: Чинг Чонг Чанг.

Чан Тань думал, что будет первым посетителем, который откроет «Хиробун», так как ушёл рано, но там уже было много других. Чань забронировал столик и получил 34-й лист ожидания. Он немного колебался, так как ресторан открывался только в 11 утра. Однако он…Было приятно видеть несколько человек, ожидающих, хотя за столами одновременно могли разместиться до 12 человек.

Полчаса спустя сотрудники ресторана позвонили Чангу, и семья из Сингапура отложила палочки для еды. Он с нетерпением сел за стол с палочками наготове, ожидая, когда лапша по бамбуковому желобу поплывёт к его месту. Чанг ловко схватил горсть лапши, обмакнул её в бульон и с удовольствием съел, не отрывая глаз от лапши, которая летела к нему.

Дети за тем же столом были гораздо более воодушевлены, чем Чан Тан. Фото: Чинг Чонг Чанг.

Лапшерезка работает очень пунктуально, поэтому, если посетитель опоздает, лапша будет выброшена, когда она закончится. Два бамбуковых лотка обслуживают семь разных столов. В знак уважения посетители за одним столом берут лапшу по очереди, чтобы избежать ситуации, когда тот, кто сидит ближе всего к концу лотка, получает свою порцию, а остальные остаются голодными.

Наконец, горсть цветной лапши выскользнула, возвещая об окончании трапезы. Чанг отложил палочки и, сытый, доел моти. В животе у него было тепло, и он был готов к восхождению на Курама.

Чанг поделился, что его визит в Японию стал поистине замечательным опытом, ведь людям нечасто выпадает возможность поиграть с едой, поданной таким необычным образом. Чанг также выразил удивление, что эта японская модель питания не получила коммерческого распространения в других странах. Должно быть, это интересный кулинарный опыт, который понравится и детям, и взрослым.

Как японцы наслаждаются нагаси-сомэн:

По данным VNE